طبخات لشهر رمضان

أكلة تونسية، كفتاجي في الفرن

أكلة تونسية، كفتاجي في الفرن

المقادير: 350 غ كبدة دجاج بهارات فلفل أسود، فلفل أحمر، تابل، كزبر 120 غ جبن مفروم نصف ملعقة بقدونس مفروم خضر lمقطعة و مقلية في الزيت طماطم، فلفل أخضر، بطاطا 10 بيضات ملح

شوربة البازيلاء و النعناع

شوربة البازيلاء و النعناع

المقادير: 200 غ بازيلاء 2 جزر مبشور 2 ملاعق أوراق نعناع أخضر 1 كراث مقطع ملعقة صغيرة زبدة ملح و فلفل أسود

أكلة تونسية، بروكلو في الصلصة

أكلة تونسية، بروكلو في الصلصة

المقادير: راس قرنبيط او ما يسمى بروكلو. 4 فصوص من الثوم مفروم ملعقة خل بصلة مفروم زيت للقلي قطع قديد حمص منقوع نصف ملعقة معجون الطماطم نصف ملعقة الهريسة ملح فلفل الاسود و فلفل احمر بيضتين 5 ملاعق الدقيق طريقة التحضير: نفص القرنبيط الى مشاميم ثم نسكب فوقه الماء و نطبخه في قدر مع فصوص […]

أطباق رمضانية: شوربة كوسة و فاصوليا خضراء بكويرات اللحم

أطباق رمضانية: شوربة كوسة و فاصوليا خضراء بكويرات اللحم

فاصوليا خضراء بكويرات اللحم: المقادير: 250 غ لحم مفروم 200 غ فصوليا خضراء 2 فصوص ثوم مفروم بصلة مفرومة ملعقة زيت زيتون ملعقة صلصة طماطم ملعقة جبن مفروم ملعقة شابلير بيضة ملعقة بقدونس مفروم زيت للقلي 1 فلفل أخضر حار بَهارات فلفل أسود، فلفل أحمر، كركم، كزبرة، نعناع جاف، ملح طريقة التحضير: في وعاء نضع […]

أطباق رمضانية: شوربة فول و فطر، مرقة خضار و شراب الفراولة

أطباق رمضانية: شوربة فول و فطر، مرقة خضار و شراب الفراولة

مرقة خضار: المقادير: 2 بطاطا 2 جزر 3 لفت 200 غ فصوليا خضراء 250 غ بازيلاء 250 غ بروكلي 2 ملاعق عدس 2 ملاعق زيت زيتون كأس مرق دجاج بصلة 2 فصوص ثوم 1 فلفل ملعقة زبدة ملعقة طحين ملح، فلفل أسود، زعتر كأس حليب ملعقة بقدونس مفروم طريقة التحضير: في مقلاة، نضع الزبدة و […]

أطباق رمضانية: شوربة فطر، طاجين طماطم ومكعبات الفواكه

أطباق رمضانية: شوربة فطر، طاجين طماطم ومكعبات الفواكه

شوربة فطر: المقادير: 250 غ فطر 20 صل كريمة سائلة ملعقة من عصير الليمون ملعقة بقدونس 1 كراث فص ثوم مفروم ملح و فلفل اسود طريقة التحضير: نقطع الفطر الى قطع صغيرة. ثم نضعه في وعاء و نضيف اليه الزيت، الكراث، الملح و الفلفل الأسود و نتركه على نار خفيفة مع التحريك لمدة 5دقائق. نضيف […]

شوربة دجاج بحليب جوز الهند، طاجين الفصوليا الخضراء و بريك بالتمر و اللوز

شوربة دجاج بحليب جوز الهند، طاجين الفصوليا الخضراء و بريك بالتمر و اللوز

شوربة دجاج بحليب جوز الهند: المقادير: 200 غ هبرة دجاج ملعقة صلصة صوجا 1 خيار  بصلة مفرومة ملعقة بقدونس مفروم 5 صل حليب جوز الهند 100 غ فطر فلفل أحمر سوداني ملعقة زيت زيتون ليمونة ملح و فلفل أسود طريقة التحضير: نقطع لحم الدجاج الى قطع صغيرة و نضعها في صلصة الصوجا مدة 4 ساعات […]

أطباق رمضانية: شوربة البقول، مكرونة بالبشاميل و فلفل بسلطة بابا غنوج

أطباق رمضانية: شوربة البقول، مكرونة بالبشاميل و فلفل بسلطة بابا غنوج

شوربة البقول: المقادير: 250 غ لحم ضأن نصف كأس كل من العدس الأخضر،حبوب،شعير مقشر، فول، حمص، فصوليا منقوع لليلة في الماء 2 ملاعق زيت بصلة مفرومة 2 فصوص ثوم مفروم

أطباق رمضانية: شوربة مكسيكية، قبب البطاطا و سلطة الملفوف بالمايونيز

أطباق رمضانية: شوربة مكسيكية، قبب البطاطا و سلطة الملفوف بالمايونيز

شوربة مكسيكية: المقادير: 200 غ هبرة دجاج خضار: 100 غ فطر، 1 فلفل، 1 كوسة، 1 طماطم، 1 بطاطا 1 ملعقة زبدة بصلة مفرومة 2 كؤوس ماء 1 ملعقة دقيق كأس من مرق الدجاج

أطباق رمضانية: شوربة الحليب، أرز بالدجاج و المكسرات و سلطة تركية

أطباق رمضانية: شوربة الحليب، أرز بالدجاج و المكسرات و سلطة تركية

شوربة الحليب: المقادير: 1 لتر حليب 2 كراث 1/2 ملعقة كبيرة زبدة ملعقة جبن مفروم طريقة التحضير: على نار هادئة، نحمر الكراث في الزبدة ثم نضيف الحليب الملح و الفلفل و نتركها تستوي. عندما نلاحظ تكون طبقة على سطح الشوربة نسحبها من فوق النار و نضيف الجبن المفروم.

المطبخ التونسي