المقادير: لكعابر السبناخ”السبانخ”: 350 غ لحم مفروم 250 غ سبانخ اصفر بيضة 2 فصوص ثوم مفروم بصلة مفرومة بهارات: تابل، كركم، فلف أسود و فلفل أحمر ملح لصلصة اللوبيا: 150 لوبيا بصلة مفرومة 2 فصوص ثوم مفروم ملعقة كبيرة معجون طماطم 2 حبات فلفل 2 حبات طماطم 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون نصف ملعقة هريسة […]

المقادير: 4 بصل مفروم 2 جزر مفروم 50 غ زبدة 50 غ طحين 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف كأس حليب كأس مرق دجاج ملعقة كبيرة كريمة طازجة ملح و فلفل أسود ملعقة كبيرة نعناع جاف ورقة رند طريقة التحضير: نضع البصل في وعاء فوق نار هادئة حتى يذبل ثم نضيف الزبدة مع التحريك. نضيف الطحين […]

المقادير: 250 غ كسكسي بصلة مفرومة ملعقة كبيرة بقدونس مفروم نصف ملعقة كبيرة نعناع جاف 3 حبات طماطم مقطعة الى مكعبات 2 خيار مقطع الى مكعبات 2 ملاعق كبيرة زيت زيتونة 2 فصوص ثوم مفروم 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون 2 ملاعق كبيرة خردل ملعقة صغيرة قشرة ليمون ملح، قهوة فلفل أسود طريقة التحضير: نفور […]

المقادير: 300 غ عجين توريق 500 مشماش 50 غ سكر 2 بيض ملعقة كبيرة فزدق مفروم 100 غ كريمة طازجة ملعقة كبيرة سكر طريقة التحضير: نقص المشماش و ننزع اللب، نضع العجين في طبق صغير خاص بالفرن، نفرده ثم ننقب داخله بفرشاة. نضع حبات المشماش بطريقة مائلة ثم  نركض جيدا باقي المكونات باستثناء ملعقة السكر. […]

المقادير: 250 غ “بو مسيكة” قرنيط صغير الحجم 250 غ  تشيش بصلة مفرومة 4 فصوص  ثوم مفروم 2 ملاعق معجون طماطم بهارات كركم، فلفل أسود، فلفل أحمر،  كروية و تابل فنجان زيت طريقة التحضير: نضع القرنيط في الماء الساخن و نتركه جانبا. نحضر الصلصلة،  نقلي البصل، الثوم ثم معجون الطماطم محلول في فنجان ماء ثم […]

المقادير: حبة بطاطا 6 ورقات ملسوقة 2 ملاعق كبيرة تونة فلفل أسود و ملح زيت للقلي طريقة التحضير: نسلق البطاطا، نفرمها ثم نخلطها مع التونة، الفلفل أسود و الملح. نقص أوراق الملسوقة الى جزئين ثم نضع ملعقة من الخليط و نلف الورقة مع ثني أطرافها الى الداخل حتى لا يخرج الحشو. نقليها في الزيت الساخن […]

المقادير: 2 قطع لحم بقري مشرح بصلة مفرومة ملعقة زيت 4 حبات فلفل أخضر مشوي و مقطع بالطول 2 حبات طماطم 2 طوابع جبن ملعقة قهوة معجون طماطم ملعقة شابلير بيضة 2 بيض مسلوق كركم، فلفل أسود و ملح طريقة التحضير: نقلي اللحم في الزيت مع البهارات، الطماطم، البصل. نمرق بقليل من الماء و نتركه […]

المقادير: 350 غ لحم بقري مقطع الى أجزاء صغيرة بصلة مفرومة 250 غ حلالم 200 غ جلبانة “بازيلاء” 200 غ فول مقشر 4 حبات طماطم ملعقة طماطم ملعقة صغيرة هريسة ملعقة كرفس ملعقة بقدونس فلفل أسود، فلفل أحمر، كركم، تابل و كروية ملعقة زيت ملح طريقة التحضير: نقلي اللحم في الزيت الساخن مع البصل المفروم. […]

المقادير: 500 غ رشتة كسكاس 1 كلغ لحم ضان ملعقة كبيرة معجون طماطم نصف فنجان زيت 150 غ حمص بصلة مفرومة ملعقة كبيرة زبدة بهارات فلفل أسود، قرفة، كركم، زعفران، فلفل أحمر و ملح 1 كلغ بصل طريقة التحضير: في الكسكاس نضع الرشتة بعد أن خلطناها مع قليل من الملح، الفلفل الأسود و ملعقة زيت. […]

المقادير: كريمة تونسية “2 بيض، 2ملاعق سكر،2 نشاء، 1/2 لتر حليب، ملعقة ماء زهر” 4 وراقات ملسوقة”بريك” ملعقة عسل أو قطر 2 ملاعق كبيرة فزدق مفروم طريقة التحضير: نحضر الكريمة، نخلط كل من الحليب، السكر، أصفر البيض و النشاء جيدا ثم نضعها على النار الهادئة حتى تتماسك و تبدأ في الغليان. نضيف ماء الزهر و […]