رمضان 2011

كيش بفواكه البحر وصفات المطبخ المغربي خاص شهر رمضان

كيش بفواكه البحر وصفات المطبخ المغربي خاص شهر رمضان

كيش بفواكه البحر وصفات المطبخ المغربي خاص شهر رمضان المقادير : العجين بريزي (عجين مرمل) نصف كيلو غرام من سمك الكلمار ملح ابزار أربع معالق كبار زبدة فص ثوم محكوك 200 غرام هبرة السمك الابيض  200 غرام كروفيت منزوع القشرة ومغسول جيدا ومقطر 150 غرام فروماج أحمر محكوك  4 بيضات 3 ملاعق كبار قشدة طرية […]

المحنشة

صورة المحنشة خاص بعيد الفطر

المحنشة  خاص بعيد الفطر المقادير: كيلوغرام من اللوز نصف ملعقة صغيرة من المسكة الحرة تلات بيضات (الأبيض فقط ) نصف كاس من ماء الزهر كاس من الزبدة المذابة ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 700 غرام من السكر السميد 700 غرام من ورقة البسطيلة 2 أكياس من الفانيلا الطــريــــقـــة : صلق اللوز ويقشر تم ينشف بواسطة […]

الإسفنج المغربي

صورة الإسفنج المغربي

الإسفنج المغربي المقادير : 500 غ من الدقيق 20 غ من الخميرة 30 سنتلتر تقريبا من الماء الدافئ 1 ملعقة صغيرة من الملح زيت للقلي طريقة التحضير: ضعي الدقيق في قصعة أو إناء كبير ثم جوفيه من الوسط وضعي الخميرة والملح. اخلطي ثم أضيفي الماء شيئا فشيئا واستمري في التخليط ادلكي العجين بقوة لمدة 15 […]

كيكة بالبنان

كيكة بالبنان

كيكة بالبنان المقادير: 12 معلقة كبيرة عصير ليمون 12 ملعقة كبيرة زيت قبصة ملح 6 معلقة كبيرة سنيدة 2 بيضات 1 خمارة حمراء 1 فاني 9 معالق كبار دقيق للتزيين : 2 موزات مقطعة دوائر الكريمة: كأس كبير عصير ليمون 1/4 لتر 3 معالق كبار سنيدة 2 معالق كبار مايزينا طريقة التحضير: نخلط العناصر الأولى […]

مقروظ بالتمر

صورة مقروظ بالتمر - الحلويات المغربية

مقروظ بالتمر مقادير الحشوة: 375غ تمر مطهو بالبخار ملعقة كبيرة زبدة ذائبة ملعقتان كبيرتان ماء الزهر قليل من القرفة+قرنفل مقادير العجينة: 500غ سميدة رقيقة 150غ زبدة ذائبة 2/1 كاس صغير زيت ملح ماء الزهر لجمع العجينة الطريقة: نأخذ التمر المطهو بالبخار ونخلطه بالقرفة ماء الزهر والقرنفل، نشكل منه قضبانا متساوية نضعها جانبا.وبالنسبة للعجينة فنمزج المكونات […]

قريشلات

صورة قريشلات الطبخ المغربي

قريشلات من وصفات الطبخ المغربي و الحلويات المغربية تحديدا مقادير : 500 غرام دقيق ابيض 100 غرام زبدة 50 غرام خميرة عادية كاسين حليب دافئ قليل من الملح 100 غرام سكر بودرة الطريقة : يمزج الدقيق و الخميرة و الملح و الزبدة و السكر بجمع الخليط بالحليب حتى تصير العجينة رخوة و تدلك جيدا بكف […]

بريوات بالسبانخ

بريوات بالسبانخ

بريوات بالسبانخ المقادير: 250 غ من العجينة المورقة 150 غ من الجبن مبروش 1 علبة من التونا 250 غ من السبانخ 3 ملاعق ك من مسحوق الخبز المحمص ملعقتان من الزيت صفار بيضة طريقة التحضير: اغسلي السبانخ ، ثم ضعيها في ماء مغلي مملح لمدة 15د .. قطريها و ضعيها في مصفاة و اعصريها جيدا […]

بريوات بالبطاطس بيلفورماج

بريوات بالبطاطس بيلفورماج

بريوات بالبطاطس بيلفورماج المقادير: أوراق البسطيلة 2 كيلجرام من البطاطا المسلوقة و المطحونة الملح والفلفل 1 قرصة من جوزة الجبن المبشور “250g من فرماج البقرة الضاحكة ” 2 بيضة 3 فصوص من الثوم مفرومة 1 ملعقة من البقدونس المفروم طريقة التحضير : نمزج جميع المكونات نقطع ورق البسطيلة على شكل مستطيلات نأخذ قليل من الخليط […]

بريوات بالارز و الحليب

بريوات بالارز و الحليب

بريوات بالارز و الحليب من شهيوات رمضان  2011 المقادير: 500 غ ورقة البسطيلة 1 بيضة زيت القلي سكر الصقيل للحشو 1 زلافة ارز مسلوق نصف السلق 3 م ك سكر سندة 20 غ زبدة طريقة التحضير : ضعي الارز في صحن الفرن مع الحليب و السكر و الزبدة اتركيه في الفرن ينضج لمدة ساعة ثم […]

كيكة بعصير الليمون و الموز

الحلويات المغربية كيكة بعصير الليمون و الموز بصور

كيكة بعصير الليمون و الموز  من الحلويات المغربية  رمضان  2011 المقادير : 12 ملعقة عصير البرتقال 12 ملعقة زيت 6 ملاعق سنيدة 2 بيضات 1 خميرة الحلوى 1 فاني 7 معالق كبار طحين.ملح الكريمة كاس كبير عصير البرتقال 3 معالق كبار سنيدة 2 معالق كبار نشا =مايزينا 1 بنانة مقطعة دوائرمع قطرات من الحامض باش […]

المطبخ التونسي