خبز

أكلة تونسية، طاجين خبز محشي

أكلة تونسية، طاجين خبز محشي

المقادير: 1 خبز باقات رقائق جبن دجاج بانيه : قطع دجاج، دقيق، بيض، شابلير، زيت جبن مبشور بيضة بقدونس بصل ملح و فلفل أسود طريقة التحضير: نفرغ الباقات من حشوها الطري، نحضر الدجاج و ذلك بغمسه في الدقيق ثم البيض فالشابلير و نقليه في الزيت. نحشيه في الخبز، نضع الخبز في طبق الفرن و نسكب […]

عيش أو خبز محشي تين مجفف

عيش أو خبز محشي تين مجفف

المقادير 3 ملاعق كبيرة تين جاف 4 ملاعق كبيرة عصير برتقال ملعقة صغيرة قشرة برتقال مفروم نصف ملعقة صغيرة بودرة قرفة 4 ملاعق كبيرة دقيق ملعقة صغيرة خميرة نصف ملعقة كبيرة زبدة بيضة أصفر بيضة ملح

الهلاليات المقرمشة

طريقة التحضيرالهلاليات المقرمشة

خبز و عجائن جزائرية :  الهلاليات المقرمشة مكونات الهلاليات المقرمشة 4 كوب دقيق أبيض ممتاز 6 ملاعق طعام حليب بودرة 2 ملعقة طعام بيكنج بودر نصف كوب سكر نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت ماء دافئ للعجن لوح الزبدة “زبدة مجمعة على شكل لوح “ الدهن : ملعقة كبيرة حليب بودرة […]

خبز الفطير

طريقة التحضيرخبز الفطير

خبز الفطير وهو من  العجائن الجزائرية المكونات : كيلو غرام دقيق نصف ملعقة صغيرة خميرة كأس زيت كبير ملح ماء دافئ طريقة التحضيرخبز الفطير بعد غربلة الدقيق يوضع في قصعة ويضاف إليه الزيت والملح ونخلط جيدا حتى يمتزج الزيت بالدقيق تماما ويتحلل فيه ثم نضيف الخميرة مباشرة ودون وضعها في الماء ثم نضيف الماء زخات […]

خبز المطلوع

طريقة التحضيرخبز المطلوع أو الكسرة

  خبز المطلوع أو الكسرة المكونات 2 كيلو غرام دقيق ملعقتين صغيرتين خميرة ملح ماء دافئ طريقة تحضيرخبز المطلوع أو الكسرة نضع الخميرة في فنجان قهوة مملوء ماء ونتركها مدة خمس دقائق تتخمر بعدها نقوم بغربلة الدقيق لتصفيته من أية شوائب ثم نضعه في قصعة ونضيف له الخميرة والملح ونرشه بالماء الدافئ شيئا فشيئا حتى […]

خبز الدار الجزائري

خبز الدار الجزائري

خبز الدار الجزائري المكونات 3 كيلو غرام دقيق ممتاز نصف لتر زيت 5 ملاعق صغيرة 4 بيضات كأس حليب ملح ملعقة زبدة ماء دافئ سينوج صفار بيضة مخفوق طريقة التحضير أول شيء نقوم به هو وضع الخميرة في كوب ماء. بعدها نضع الدقيق في قصعة ونضيف له الملح  والزيت ونفرك جيدا باليد حتى يمتزج الزيت […]

المطبخ التونسي