حلويات

التشاراك العريان

التشاراك العريان

موسوعة الطبخ » المطبخ الجزائري » التشاراك العريان أقدم لكم حلوى جزائرية تقليدية شهية إسمها “التشاراك العريان” , قد تستغربن لم صفة “عريان” تطلق عليه , ذلك لأنه يوجد نوع آخر من التشاراك اسمه “ملبس” لأنه يغطى بالسكر الرطب, بينما العريان لا نلبسه ويبقى من غير غطاء. والتشاراك حلوى مشهورة جدا في الجزائر، وهو من […]

المشوك الجزائري

اعداد المشوك الجزائري

تعتبر حلوة المشوك من اللحلويات التقليدية بالجزائر و تحضر بطريقتين الأولى للأعراس والمناسبات ويستعمل فيها اللوز كمادةأساسية لتحضير أما الثانية فتعتبر من الوصفات اليومية حيث يتم أضافة الفرينة للوز و يمكن تعويض هذاالأخير بالفول السوداني و الأن أليكن الطريقتين ولكن الأختيار الوصفة الأولى: المقادير: *500 غ لوز مرحي ناعم *300 غ سكر عادي *حوالي3بياض بيض […]

حلوى البنيون الجزائرية

حلوى البنيون الجزائرية

موسوعة الطبخ » المطبخ الجزائري » حلوى البنيون الجزائرية بالصور المقادير: ملعقتين عسل حلوة الترك {مقدار ملعقة ك و نصف }, ملعقة ك كاكاو بسكويت مفروم فرما خشن,,و لازم ما يكون مخلوط باي شي,,مثل الشوكولا,,لازم يكون بسكويت sec مارغرين او زبدة, ذائبة,,حسب الحاجة,,يعني حوالي 3 ملاعق و نصف لما تكون صلبة, للتزيين: مكسرات ,,فول سوداني,,او […]

ملف كامل عن المطبخ التونسي

ملف كامل عن المطبخ التونسي تونس بلد ليس كمثله بلد. اسم يحمل معه صورة الشواطئ الذهبية وزيت الزيتون  الصافية  .. وبالطبع ذلك الشعب التونسي المثقف المضياف. بالرغم من تشابه الأطباق العربية إلى حد كبير، إلا أن المطبخ التونسي يمتاز بلمسات الرقي والجمال  و مكوناته الأصيلة النابعة من غلال البحر . يعرف الطبخ التونسي بثرائه في […]

طريقة عمل حلوى العصملية بالقشدة من المطبخ اللبناني

طريقة عمل حلوى العصملية بالقشدة من المطبخ اللبناني

  المقادير: كيلو من عجينة العصملية( شعيرات) كيلو من القشدة كوب وربع من السمن أو الزبدة الحلوة القطر: 6 أكواب من السكر 2 كوب من الماء نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون نصف كوب ماء زهر طريقة التحضير: تحضر صينية ويدهن قعرها بالسمن يسخن السمن أو الزبدة على النار الى أن تذوب توضع شعيرات العصملية […]

اليويو، الحلويات التونسية

اليويو

المقادير: 500 غ دقيق. 5 بيضات. زيت للقلي. فنجان زيت زيتون. ملعقتان طاولة ماء ورد. كيس خميرة.كيس فانيليا. القليل من الملح. نصف ملعقة صغيرة كربوناتو. طريقة اعداد اليويو: نخفق البيض جيدا ونضيف الماء ورد و الفانيليا والخميرة و الملح والكربوناتو و بعد ذلك نسكب الفارينة بالتدريج الى الحصول على عجين متماسك. ثم نقوم بطرح العجين […]

كعكة شكلاطة

كعكة شكلاطة

نجهز 200غ زبدة. 150غ فرينة. 10غ سكر. 100غ جوز. نفة ملح. 500غ شكلاطة سوداء. نركض البيض مع السكر. نذوب الشكلاطة مع الزبدة. بعد ان تذاب نسكبها على خليط البيض بالتدريج ونحرك الى ان نتحصل عاللون البني و نضيف الدقيق بالتدريج الى ان يعود اللون البني.نضيف الجوز بعد ان نكسره باصابعنا ليس كثيرا. نضع نفة الملح […]

هريسة اللوز

كاسين سميد ارطب. شطر كاس سكر. القليل من ماء الورد. اس زيت و زبدة معا.كاس حليب . باكو خميرة مرطبات. نخلط الكل معا ندهن الطبق بالزبدة او الزيت نصب الخليط و نبل يدينا بالماء و نطرح اي اقوم بتسويتها براحة يدي . الشحور:2 كاس سكر مع كاس من الماء و نصف ليمونة لا تكون كبيرة […]

الهريسة

المقادير: 2كوب سميد كوب سكر كوب حليب بودره كوب جوز الهند كوب زيت مازولا كوب ماء ملعقة كبيره نبكنج باودر فستق حلبى مطحون طريقة صنع الهريسة: تخلط المقدير كلها مع بعض وتوضع في صينيه التيفال يوضع الفستق الحلبي المطحون على الوجه تغطى بالكيس وتترك مدة2الى 3 ساعات تتخمر تخبز في فرن متوسط الحراره عندما تنضج […]

بسكويت الشوكلاته

بسكويت الشوكلاته

  المقادير: كوب زبدة بدرجه حرارة الغرفه كوب زيت نباتي بيضتان ربع كوب كاكاو ملعقه بيكن باودر ربع ملعقه ملح ملعقه فانيلا برش ليمون ملعقه كوب سكر باودر او ثلاث ارباع الكوب حسب الرغبه نقاط من فانيلا الزبدة 5 اكواب دقيق او حسب حاجه البسكويت ونوعيه الدقيق 0 طريقة صنع بسكويت الشوكلاته تخفق الزبدة والزيت […]

المطبخ التونسي