حلويات

المحنشة

صورة المحنشة خاص بعيد الفطر

المحنشة  خاص بعيد الفطر المقادير: كيلوغرام من اللوز نصف ملعقة صغيرة من المسكة الحرة تلات بيضات (الأبيض فقط ) نصف كاس من ماء الزهر كاس من الزبدة المذابة ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 700 غرام من السكر السميد 700 غرام من ورقة البسطيلة 2 أكياس من الفانيلا الطــريــــقـــة : صلق اللوز ويقشر تم ينشف بواسطة […]

الإسفنج المغربي

صورة الإسفنج المغربي

الإسفنج المغربي المقادير : 500 غ من الدقيق 20 غ من الخميرة 30 سنتلتر تقريبا من الماء الدافئ 1 ملعقة صغيرة من الملح زيت للقلي طريقة التحضير: ضعي الدقيق في قصعة أو إناء كبير ثم جوفيه من الوسط وضعي الخميرة والملح. اخلطي ثم أضيفي الماء شيئا فشيئا واستمري في التخليط ادلكي العجين بقوة لمدة 15 […]

كيكة بالبنان

كيكة بالبنان

كيكة بالبنان المقادير: 12 معلقة كبيرة عصير ليمون 12 ملعقة كبيرة زيت قبصة ملح 6 معلقة كبيرة سنيدة 2 بيضات 1 خمارة حمراء 1 فاني 9 معالق كبار دقيق للتزيين : 2 موزات مقطعة دوائر الكريمة: كأس كبير عصير ليمون 1/4 لتر 3 معالق كبار سنيدة 2 معالق كبار مايزينا طريقة التحضير: نخلط العناصر الأولى […]

حلوى باالحامض

حلوى باالحامض

حلوى باالحامض المقادير: – 2 كوب وربع طحين – نصف كوب سكر ناعم – كوب زبدة طرية – 4 بيض – كوب ونصف سكر عادي – نصف كوب عصير حامض – ملعقة كبيرة قشر الحامض طريقة التحضير : – نسخن الفرن في 200 درجة – نخلط فقط كوبان من الطحين مع السكر الناعم ثم نضيف […]

مقروظ بالتمر

صورة مقروظ بالتمر - الحلويات المغربية

مقروظ بالتمر مقادير الحشوة: 375غ تمر مطهو بالبخار ملعقة كبيرة زبدة ذائبة ملعقتان كبيرتان ماء الزهر قليل من القرفة+قرنفل مقادير العجينة: 500غ سميدة رقيقة 150غ زبدة ذائبة 2/1 كاس صغير زيت ملح ماء الزهر لجمع العجينة الطريقة: نأخذ التمر المطهو بالبخار ونخلطه بالقرفة ماء الزهر والقرنفل، نشكل منه قضبانا متساوية نضعها جانبا.وبالنسبة للعجينة فنمزج المكونات […]

الكرواسون

الكرواسون

الكرواسون المقادير: 1 كيلو دقيق 15 جم خميرة 10 جم محسن 80 جم سكر 50 جم لبن بودرة 530 ماء مثلج 20 جم ملح 500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد طريقة التحضير : يوضع جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة. ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق. ثم يضاف […]

قريشلات

صورة قريشلات الطبخ المغربي

قريشلات من وصفات الطبخ المغربي و الحلويات المغربية تحديدا مقادير : 500 غرام دقيق ابيض 100 غرام زبدة 50 غرام خميرة عادية كاسين حليب دافئ قليل من الملح 100 غرام سكر بودرة الطريقة : يمزج الدقيق و الخميرة و الملح و الزبدة و السكر بجمع الخليط بالحليب حتى تصير العجينة رخوة و تدلك جيدا بكف […]

بريوات بالبطاطس بيلفورماج

بريوات بالبطاطس بيلفورماج

بريوات بالبطاطس بيلفورماج المقادير: أوراق البسطيلة 2 كيلجرام من البطاطا المسلوقة و المطحونة الملح والفلفل 1 قرصة من جوزة الجبن المبشور “250g من فرماج البقرة الضاحكة ” 2 بيضة 3 فصوص من الثوم مفرومة 1 ملعقة من البقدونس المفروم طريقة التحضير : نمزج جميع المكونات نقطع ورق البسطيلة على شكل مستطيلات نأخذ قليل من الخليط […]

بريوات بالارز و الحليب

بريوات بالارز و الحليب

بريوات بالارز و الحليب من شهيوات رمضان  2011 المقادير: 500 غ ورقة البسطيلة 1 بيضة زيت القلي سكر الصقيل للحشو 1 زلافة ارز مسلوق نصف السلق 3 م ك سكر سندة 20 غ زبدة طريقة التحضير : ضعي الارز في صحن الفرن مع الحليب و السكر و الزبدة اتركيه في الفرن ينضج لمدة ساعة ثم […]

حلويات مغربية، الشباكية

الشباكية

المقادير: 500 غ طحين (دقيق أبيض) 150 غ دقيق 150 غ جلجلان ( جنجلان) محمر و مفروم 50 غ زبدة مذابة أصفر بيضة 50 غ مسكة حرة مفرومة نصف فنجان زيت نصف فنجان ماء الزهر ملعقة صغيرة ملح  1 كلغ عسل  نصف ملعقة صغيرة  خميرة مرطبات نصف ملعقة صغيرة زعفران ملعقتين صغيرتين نافع ( يانسون) نصف […]

المطبخ التونسي