حلويات رمضانيه

مقروض القيروان

طريقة تحضير مقروض قيروان

المقادير: 500 غ سميد 175 غ سمن 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كركم قليل من الملح زيت للقلي مقادير للحشو: 400غ تمر مقادير للقطر: 500 غ سكّر 1/2 نصف ليمون 2 ملعقتين عطرشيّة طريقة تحضير مقروض قيروان آمزج السميد مع السّمن بعد تذويبه، ثمّ أضف الملح و الكركم بعد أن تذوّبهما في قليل من […]

بقلاوة الّوز

بقلاوة الّوز

المقادير: مقادير لعجينة الورقة 1 كيلو فارينة 1 كيلو سميد بيضات 4 أربع ملاعق زيت قليل من الملح مقادير للحشو كيلو و نصف لوز مرحي 800 غرام سكّر مقادير للقطر 1 كيلو سكّر مبلّر 2 ملاعق عصير ليمون 4 ملاعق ماء عطرشيّة مقادير لدهن الورقة 250غ سمن 200غ نشا 1/4 لتر زيت طريقة التحضير: في […]

أكلة تونسية، بشكوطو القمع

أكلة تونسية، بشكوطو القمع

المقادير: 1 كلغ فرينة 300غ سكر 6 بيض نصف لتر زيت كأس قشور برتقال مرحي 5 خميرة 2 فنيلاء كاس عصير برتقال طريقة التحضير: نخلط كل من الزيت و السكر ثم نضيف البيض و نحرك. نخلط الفرينة مع الخميرة و نضيفها الى الخليط الاول مع بقية المكونات و نحرك جيد باليد حتى نتحصل على عجينة […]

أكلة صفاقسية، كعك فرينة

أكلة صفاقسية، كعك فرينة

المقادير: 500 غ فرينة 200 غ سكر محور 200 غ زبدة ذائبة 200 غ فول سوداني “كاكاوية” محمرة و مدشدش 150 غ جلجلان محمر و مدشدش زيت ماء الزهر طريقة التحضير: نخلط كل من السكر و الزبدة باليد جيدا . نضيف ماء الزهر، الكاكاوية و الجلجلان ثم الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجين متماسكة. اذا […]

أكلة تونسية، مربعات التمر

أكلة تونسية، مربعات التمر

المقادير: 500 غ دقلة أو عليق 4 بيض 200 غ سكر محور 50 غ كاكاو كأس زيت 2 ملاعق كبيرة زبدة 20 غ خميرة 20 غ فانيلاء فرينة قرفة ابيض بيضة طريقة التحضير: نخلط كل من البيض، السكر و الزبدة حتى يصبح خليط ابيض اللون، ثم القرفة، الفانيلاء و الخميرة. نضيف الفرينة تدريجيا حتى يتماسك […]

أكلة تونسية، تارت العنب و اللوز

أكلة تونسية، تارت العنب و اللوز

المقادير: العجينة: 250 غ فرينة “طحين” 120 غ زبدة ملعقة سكر قليل من الملح بيضة ملعقة صغيرة سكر فانيلاء 2 ملاعق حليب الحشو: 100 زبدة 100 غ سكر أرطب 2 بيض 150 غ لوز مفروم 2 ملاعق كبيرة فرينة 1 كلغ عنب الزينة: 150 غ عنب ملعقة سكر أرطب 150 غ لوز طريقة التحضير: نخلط […]

كويرات المادلان الاسباني

كويرات المادلان الاسباني

المقادير: 4 بيضات 1 لتر حليب ملعقة صغيرة قرفة 20 غ خميرة 320 غ فرينة 270 غ سكر كوب زيت زيتونة كوب عصير ليمون 100 غ جلجلان “سمسم” طريقة التحضير: في الخلاط كهربائي، نضع كل السوائل ثم السكر، الفرينة و نتركها ترتاح لمدة ساعة. نشكلها الى كويرات. ندهنها بأبيض البيضة و نرش الجلجلان ثم نضعها […]

قشطة تركية مالحة

قشطة تركية مالحة

المقادير: 300 غ لحم مفروم 200 غ مكسرات 12 ورقة ملسوقة “بريك” 2 ملاعق كبيرة زبدة بيضة أصفر بيضة 150 غ جلجلان “سمسم” 2 ملاعق كبيرة حليب ملح و فلفل أسود طريقة التحضير: في مقلاة، نضع ملعقة من الزبدة مع اللحم، البصل، الملح و الفلفل الأسود حتى تتقلى ثم نضيف المكسرات. نضيف البيضة الى الخليط […]

كرتان حلو باللوز

كرتان حلو باللوز

المقادير: 250 غ كسكسي 250 غ لوز مرحي ملعقة قشور برتقال مرحي 100 غ سكر قرفة 4 بيضات ملعقة لوز 20 غ خميرة مرطبات القطر أو الشحور: 400 سكر عصير نصف ليمونة قليل من ماء الزهر كوب و نصف ماء طريقة التحضير: نحضر القطر أو الشحور الذي سنسقي به الكرتان، نخلط المكونات و نضعها على […]

أكلة باجية، مخارق باجة

أكلة باجية، مخارق باجة

المقادير: 500غ فرينة 25 غ خميرة ملعقة زبدة بيضة عسل أو شحور : 1/2 ل ماء 750 غ سكر ليمونة