مقادير كعك ورقة تونسي: 250 غ فارينة 100 غ زبدة قليل من الملح الناعم 200غ لوز مرحي 100 غ سكّر 1 ملعقة كبيرة ماء زهر طريقه عمل كعك ورقة تونسي آمزج الفارينة مع قليل من الملح في آنية كبيرة ذوّب الزّبدة و آسكبها عليه مع التخليط المتواصل آعجن مليّا مع إضافة بعض الماء الدّافئ شيئا […]

مقادير مقروض القيروان: 500 غ سميد 175 غ سمن 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كركم قليل من الملح زيت للقلي مقادير للحشو مقروض القيروان: 400غ تمر مقادير للقطر مقروض القيروان: 500 غ سكّر 1/2 نصف ليمون 2 ملعقتين عطرشيّة طريقة تحضير مقروض قيروان آمزج السميد مع السّمن بعد تذويبه، ثمّ أضف الملح و الكركم […]

بقلاوة ثلاث طبقات المقادير بقلاوة ثلاث طبقات: 375غ فارينة 1,5 كيلو ونصف سميد 1 بيضة 3 ملاعق كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة ملح 250غ سمن 150غ نشا 1/2 لتر زيت 650غ لوز مرحي 650غ فستق مرحي 650غ بندق مرحي قليل من السبيغة الحمراء قليل من السبيغة الخضراء مقادير للقطر 1 كيلو سكّر 1/4 لتر ماء […]

مقادير لعجينة الورقة لبقلاوة الّوز 1 كيلو فارينة 1 كيلو سميد بيضات 4 أربع ملاعق زيت قليل من الملح مقادير لحشو بقلاوة الّوز كيلو و نصف لوز مرحي 800 غرام سكّر مقادير للقطر 1 كيلو سكّر مبلّر 2 ملاعق عصير ليمون 4 ملاعق ماء عطرشيّة مقادير لدهن الورقة 250غ سمن 200غ نشا 1/4 لتر زيت […]

المقادير: 1 كلغ فرينة 300غ سكر 6 بيض نصف لتر زيت كأس قشور برتقال مرحي 5 خميرة 2 فنيلاء كاس عصير برتقال طريقة التحضير: نخلط كل من الزيت و السكر ثم نضيف البيض و نحرك. نخلط الفرينة مع الخميرة و نضيفها الى الخليط الاول مع بقية المكونات و نحرك جيد باليد حتى نتحصل على عجينة […]

المقادير: 500 غ فرينة 200 غ سكر محور 200 غ زبدة ذائبة 200 غ فول سوداني “كاكاوية” محمرة و مدشدش 150 غ جلجلان محمر و مدشدش زيت ماء الزهر طريقة التحضير: نخلط كل من السكر و الزبدة باليد جيدا . نضيف ماء الزهر، الكاكاوية و الجلجلان ثم الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجين متماسكة. اذا […]

المقادير: 500 غ دقلة أو عليق 4 بيض 200 غ سكر محور 50 غ كاكاو كأس زيت 2 ملاعق كبيرة زبدة 20 غ خميرة 20 غ فانيلاء فرينة قرفة ابيض بيضة طريقة التحضير: نخلط كل من البيض، السكر و الزبدة حتى يصبح خليط ابيض اللون، ثم القرفة، الفانيلاء و الخميرة. نضيف الفرينة تدريجيا حتى يتماسك […]

المقادير: 1 كلغ فرينة حمص 100 غ فرينة 200 غ نشاء 500 غ زبدة سائلة 200 غ بوفريوة مهروشة 500 غ سكر محور 150 غ جلجلان زيت طريقة التحضير: نضع فرينة الحمص و الفرينة العادية في مقلاة على نار هادئة لدقائق ثم نتركها تبرد. نخلط جميع المكونات باستثناء الجلجلان و نتركها ترتاح مدة ساعة. نرحيها […]

المقادير: 500غ فرينة 25 غ خميرة ملعقة زبدة بيضة عسل أو شحور : 1/2 ل ماء 750 غ سكر ليمونة

المقادير: 500 غ لوز مرحى  250 غ سكر ناعم “محور” 3 أصفر بيض ملعقة صغيرة قشر ليمون جاف الزينة: 500 غ سكر ناعم “محور” 3 أبيض بيضة فنجان ماء الزهر 2 ملاعق عصير ليمون نصف ملعقة صغيرة كثيرة منقوعة في الماء لمدة 4 ساعات  ملعقة صغيرة صمغ عربى منقوعة في الماء لمدة 4 ساعات ورق ذهبي […]