حلويات

مقروض القيروان

طريقة تحضير مقروض قيروان

المقادير: 500 غ سميد 175 غ سمن 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كركم قليل من الملح زيت للقلي مقادير للحشو: 400غ تمر مقادير للقطر: 500 غ سكّر 1/2 نصف ليمون 2 ملعقتين عطرشيّة طريقة تحضير مقروض قيروان آمزج السميد مع السّمن بعد تذويبه، ثمّ أضف الملح و الكركم بعد أن تذوّبهما في قليل من […]

بقلاوة ثلاث طبقات

قلاوة الثلاث طبقات

المقادير: 375غ فارينة 1,5 كيلو ونصف سميد 1 بيضة 3 ملاعق كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة ملح 250غ سمن 150غ نشا 1/2 لتر زيت 650غ لوز مرحي 650غ فستق مرحي 650غ بندق مرحي قليل من السبيغة الحمراء قليل من السبيغة الخضراء مقادير للقطر 1 كيلو سكّر 1/4 لتر ماء 2 ملعقتين عسل 2 ملعقتين ماء […]

بقلاوة الّوز

بقلاوة الّوز

المقادير: مقادير لعجينة الورقة 1 كيلو فارينة 1 كيلو سميد بيضات 4 أربع ملاعق زيت قليل من الملح مقادير للحشو كيلو و نصف لوز مرحي 800 غرام سكّر مقادير للقطر 1 كيلو سكّر مبلّر 2 ملاعق عصير ليمون 4 ملاعق ماء عطرشيّة مقادير لدهن الورقة 250غ سمن 200غ نشا 1/4 لتر زيت طريقة التحضير: في […]

طريقة تحضير و إعداد وصفة البغرير المغربي

طريقة تحضير و إعداد وصفة البغرير المغربي

المقادير: 250 غرام سميد رقيق 250 غرام فارينة بيضتان 20 غرام خميرة مرطبات 20 غرام خميرة خبز 400 مليلتر حليب 150 غرام زبدة طريقة التحضير: اخلطي السميد، الفرينة ، خميرة المرطبات، خميرة الخبز، الزبدة و البيض، اضيفي الحليب شيا فشيا حتى الحصول على خليط خاثر… اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة. ادهني المقلاة بالزبدة و ضعي […]

خبزة برتقال، أكلة تونسية

خبزة برتقال

المقادير: ربع ملعقة قهوة قشور البرتقال المجففة 175 غرام فارينة 175 غرام زبدة 175 غرام سكر خميرة مرطبات 3 بيضات طريقة التحضير: سخني الفرن على 180 درجة، اعصري البرتقالتين ، ذوبي الزبدة و أضيفي إليها السكر و البيض ثم الفارينة و عصير البتقال وخميرة والمرطبات، إخلطي جيدا، إدهني طبق الطهي بالزبدة، اسكبيالخليط في طبق يطهى […]

أكلة تونسية، عصيدة فزدق بالكريمة

أكلة تونسية، عصيدة فزدق بالكريمة

المقادير: للعصيدة: 350 غ سكر 300 غ فرينة لتر و نصف حليب 250 غ فزدق ملعقة كبيرة حليب مركز للكريمة: 2 بيض 2 ملاعق النشاء نصف لتر  حليب 150غ السكر ملعقة ماء ورد 2 ملاعق حليب مركز للزينة: 2 ملاعق فزدق مفروم طريقة التحضير: نبدأ في تحضير العصيدة، نسكب لتر من الحليب مع الفرينة. فوق […]

أكلة تونسية، مربعات التمر

أكلة تونسية، مربعات التمر

المقادير: 500 غ دقلة أو عليق 4 بيض 200 غ سكر محور 50 غ كاكاو كأس زيت 2 ملاعق كبيرة زبدة 20 غ خميرة 20 غ فانيلاء فرينة قرفة ابيض بيضة طريقة التحضير: نخلط كل من البيض، السكر و الزبدة حتى يصبح خليط ابيض اللون، ثم القرفة، الفانيلاء و الخميرة. نضيف الفرينة تدريجيا حتى يتماسك […]

أكلة تونسية، كعك الحمص

اكلة تونسية، كعك الحمص

المقادير: 1 كلغ فرينة حمص 100 غ فرينة 200 غ نشاء 500 غ زبدة سائلة 200 غ بوفريوة مهروشة 500 غ سكر محور 150 غ جلجلان زيت طريقة التحضير: نضع فرينة الحمص و الفرينة العادية في مقلاة على نار هادئة لدقائق ثم نتركها تبرد. نخلط جميع المكونات باستثناء الجلجلان و نتركها ترتاح مدة ساعة. نرحيها […]

أكلة تونسية، صوابع ملسوقة بالجلجلان و التمر

أكلة تونسية، صوابع ملسوقة بالجلجلان و التمر

المقادير: 6 ملسوقة ملعقة زبدة 150 غ تمر معجون جيدا 200 غ جلجلان لشراب: كأس سكر كأس ماء ملعقة صغيرة عصير ليمون طريقة التحضير: نخلط الجلجلان مع التمر ثم نقطع أوراق الملسوقة الى نصفين. ندهن الملسوقة بالزبدة ثم نضع قليلا من الحشو في الوسط و نلفها جيدا مع ادخال الاطراف الى داخل حتى لا يخرج […]

أكلة تونسية، تارت بالمشماش و الكريمة

أكلة تونسية، تارت بالمشماش و الكريمة

المقادير: 300 غ عجين توريق 500 مشماش 50 غ سكر 2 بيض ملعقة كبيرة فزدق مفروم 100 غ كريمة طازجة ملعقة كبيرة سكر طريقة التحضير: نقص المشماش و ننزع اللب، نضع العجين في طبق صغير خاص بالفرن، نفرده ثم ننقب داخله بفرشاة. نضع حبات المشماش بطريقة مائلة ثم  نركض جيدا باقي المكونات باستثناء ملعقة السكر. […]