مقادير كعك ورقة تونسي: 250 غ فارينة 100 غ زبدة قليل من الملح الناعم 200غ لوز مرحي 100 غ سكّر 1 ملعقة كبيرة ماء زهر طريقه عمل كعك ورقة تونسي آمزج الفارينة مع قليل من الملح في آنية كبيرة ذوّب الزّبدة و آسكبها عليه مع التخليط المتواصل آعجن مليّا مع إضافة بعض الماء الدّافئ شيئا […]

مقادير تارت الليمون: علبة من البسكويت السبلي (sablé) 3 حبّات من الليمون قشرة ليمون محكوكة 3 بيضات 100 غ من السكر كريمة الشّانتي لتارت الليمون 20 سل من الكريمة الطّازجة 2 ملعقتان كبيرتان من السّكر مسحوق اللّوز طريقه عمل تارت الليمون نخلط السكر، عصير الليمون و قشرة الليمون المحكوكة في طنجرة. نغلي الكل على نار […]

مقادير مقروض القيروان: 500 غ سميد 175 غ سمن 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كركم قليل من الملح زيت للقلي مقادير للحشو مقروض القيروان: 400غ تمر مقادير للقطر مقروض القيروان: 500 غ سكّر 1/2 نصف ليمون 2 ملعقتين عطرشيّة طريقة تحضير مقروض قيروان آمزج السميد مع السّمن بعد تذويبه، ثمّ أضف الملح و الكركم […]

بقلاوة ثلاث طبقات المقادير بقلاوة ثلاث طبقات: 375غ فارينة 1,5 كيلو ونصف سميد 1 بيضة 3 ملاعق كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة ملح 250غ سمن 150غ نشا 1/2 لتر زيت 650غ لوز مرحي 650غ فستق مرحي 650غ بندق مرحي قليل من السبيغة الحمراء قليل من السبيغة الخضراء مقادير للقطر 1 كيلو سكّر 1/4 لتر ماء […]

مقادير لعجينة الورقة لبقلاوة الّوز 1 كيلو فارينة 1 كيلو سميد بيضات 4 أربع ملاعق زيت قليل من الملح مقادير لحشو بقلاوة الّوز كيلو و نصف لوز مرحي 800 غرام سكّر مقادير للقطر 1 كيلو سكّر مبلّر 2 ملاعق عصير ليمون 4 ملاعق ماء عطرشيّة مقادير لدهن الورقة 250غ سمن 200غ نشا 1/4 لتر زيت […]

المقادير بغرير المغربي: 250 غرام سميد رقيق 250 غرام فارينة بيضتان 20 غرام خميرة مرطبات 20 غرام خميرة خبز 400 مليلتر حليب 150 غرام زبدة طريقة تحضير بغرير المغربي : اخلطي السميد، الفرينة ، خميرة المرطبات، خميرة الخبز، الزبدة و البيض، اضيفي الحليب شيا فشيا حتى الحصول على خليط خاثر… اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة. […]

مقادير خبزة برتقال: ربع ملعقة قهوة قشور البرتقال المجففة 175 غرام فارينة 175 غرام زبدة 175 غرام سكر خميرة مرطبات 3 بيضات طريقة تحضير خبزة برتقال: سخني الفرن على 180 درجة، اعصري البرتقالتين ، ذوبي الزبدة و أضيفي إليها السكر و البيض ثم الفارينة و عصير البتقال وخميرة والمرطبات، إخلطي جيدا، إدهني طبق الطهي بالزبدة، […]

المقادير: للعصيدة: 350 غ سكر 300 غ فرينة لتر و نصف حليب 250 غ فزدق ملعقة كبيرة حليب مركز للكريمة: 2 بيض 2 ملاعق النشاء نصف لتر  حليب 150غ السكر ملعقة ماء ورد 2 ملاعق حليب مركز للزينة: 2 ملاعق فزدق مفروم طريقة التحضير: نبدأ في تحضير العصيدة، نسكب لتر من الحليب مع الفرينة. فوق […]

المقادير: 500 غ دقلة أو عليق 4 بيض 200 غ سكر محور 50 غ كاكاو كأس زيت 2 ملاعق كبيرة زبدة 20 غ خميرة 20 غ فانيلاء فرينة قرفة ابيض بيضة طريقة التحضير: نخلط كل من البيض، السكر و الزبدة حتى يصبح خليط ابيض اللون، ثم القرفة، الفانيلاء و الخميرة. نضيف الفرينة تدريجيا حتى يتماسك […]

المقادير: 1 كلغ فرينة حمص 100 غ فرينة 200 غ نشاء 500 غ زبدة سائلة 200 غ بوفريوة مهروشة 500 غ سكر محور 150 غ جلجلان زيت طريقة التحضير: نضع فرينة الحمص و الفرينة العادية في مقلاة على نار هادئة لدقائق ثم نتركها تبرد. نخلط جميع المكونات باستثناء الجلجلان و نتركها ترتاح مدة ساعة. نرحيها […]