المطبخ المغربي

بسطيلة بالدجاج و اللوز

بسطيلة بالدجاج و اللوز

المقادير: 500  غ ورقة بسطيلة 1.5 كلغ دجاج 500 غ بصل مفروم 250 غ اللوز مقلي و مرحي ملعقة صغيرة ملح 10 بيضات نصف ملعقة صغيرة من الزعفران ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض

شربة بطاطا

شربة بطاطا

المقادير: 250 غ حمص منقوع لليلة كاملة في الماء 2 بطاطا كبيرة مقصوصصة الى مكعبات 2 ملاعق بقدونس مفروم 1 ملعقة سبانخ مفرومة ملعقة زيتزيتون بصلة مفرومة ملعقة معجون طماطم ملعقة عصير ليمون

سلطة شربة

سلطة شربة

المقادير: 300 غ شربة لسان عصفور 1 طماطم 1 فلفل أحمر 1 فلفل أخضر 1 فلفل أصفر جزرة ملعقة بقدونس مفروم ملعقة كبيرة كبار ملعقة كبيرة زيتون مقصوص ملعقة عصير ليمون

مرقة بسباس

مرقة بسباس

المقادير: 1 كلغ لحم ضأن 4 ملاعق كبيرة بقدونس 250 غ بصل مفروم 2 ملاعق زيت 4  فصوص ثوم مفروم 2 رؤوس بسباس مقطوعين  150 غ زبيب بهارات: ملح, ابزار”فلفل أسود”, سكينجبير, راس الحانوت, زعفران حر, قرفة طريقة التحضير: نقلي اللحم مع الزيت و البهارات، نضيف قليل من الماء و نترك اللحم يستوي. عندما يقترب […]

دجاج مراكش

دجاج مراكش

المقادير: دجاجة لا يقل وزنها 1عن كلغ 250 غ بصل مفروم فصان ثوم مفروم  2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ملعقة  كبيرة كزبرة مفروم قليل من الملح قليل من البهارات:فلفل أسود،فلفل أحمر، كمون، قرفة 150 غ  الزبدة ليمونة معصورة ليمونة + قليل من البقدونس+ 150 غ لوز لزينة طريقة التحضير: نقسم الدجاجة ثم نخلطها جيدا مع […]

فوقاص مالح

فوقاص مالح

المقادير: 250 غ طحين بصلة مشروشة ملعقة خميرة  كأس زيت 50 غ زبدة 2 كؤوس حليب 2 بيض 50 غ  جبن مرجي 2 ملاعق كبيرة خردل “موتارد” ملعقة كبيرة زعتر 50 غ كبار نصف ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة بزار نصف ملعقة صغيرة فلفلل أحمر “بابريكل” نصف ملعقة صغيرة قزبر طريقة التحضير: نخلط المقادير […]

فقاص حار

فقاص حار

المقادير: 250 غ طحين ملعقة خميرة كأس زيت 50 غ زبدة 2 بيض 50 غ  جبن مرجي نصف ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة بزار نصف ملعقة صغيرة فلفلل أحمر “بابريكل” نصف ملعقة صغيرة قزبر ملعقة صغيرة هريسة محلول في نصف كأس ماء طريقة التحضير: نخلط المقادير مع اضافة قليل من الماء الدافئ. نعجن جيدا […]

كعكة اللوز

كعكة اللوز

المقادير: 250 غ دقيق ناعم كوب زيت 50 غ سكر 150 غ لوز مقشر و مدشدش 150 غ جوز الهند مبروش 4 بيضات 150 غ زبادي”ياغرت” 50 غ خميرة 50 غ  سكر فانيلا ملعقة صغيرة ملح

بكبوكة مغربية

بكبوكة مغربية أو بكبوكة من المطبخ المغربي

بكبوكة مغربية أو بكبوكة من المطبخ المغربي المقادير كرشة مقطعة نحصل بها على أكياس متوسطة الحجم قليل من الكبد والأمعاء و الرئة المسلوقة وشحم حسب الرغبة كوب حمص مرطب كوب أرز ملعقة من الإبزار الأسود ملعقة من جنزبير ملعقة من الفلفل الأحمر الزعفران الملح حسب الرغبة الزيت الماء

عطرية الشوارمة

عطرية الشوارمة من الطبخ المغربي

المقادير عطرية الشوارمة : – ملعقة طعام كمون ناعم – ملعقة طعام قزبر مطحون – ملعقة طعام بودرة ثوم – نصف ملعقة طعام بابريكا او فلفل احمر حار – ملعقة صغيرة خرقوم بلدي – نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ناعم – نصف ملعقة صغيرة ابزار ابيض – ملعقة صغير زنجبيل ناعم – ملعقة صغيرة فلفل […]

المطبخ التونسي