المطبخ المغربي

حلوى الملك

حلوى الملك

المقادير: شربات فنجان سكر مع ثلاث فناجين ماء العجين: 200 غ دقيق 100 غ زبدة 50 غ سكر ملون قليل من ماء الزهر لخلط العجين عجينة اللوز: 250 غ سكر بيضة 50 غ سكر ماء زهر

صدر دجاج بصلصة التفاح

صدر دجاج بصلصة التفاح

المقادير: 150 غ صدر دجاج 2 تفاح بصلة صغيرة ملعقة كبيرة زبدة ملح و فلفل أسود نصف فنجان خل نصف ملعقة كبيرة بقدونس ملعقة بندق ماء

طاجين التفاح والطماطم

طاجين التفاح والطماطم

المقادير: حبة طماطم حبة تفاح نصف قتة سبانخ ملح 25 غ زبدة ملعقة كبيرة جبن مفروم قرصة جوز الطيب ملعقة كبيرة كريمة طازجة

قويربات المكسرات

قويربات المكسرات

المقادير: 150 غ لوز مفروم 50 غ سكر بيضة أبيض بيضة 100 غ مكسرات مفرومة 50 غ حبات صنوبر نصف فنجان عسل

حمام بالتمر و اللوز

حمام بالتمر و اللوز

المقادير: 2 حمام بصلة مقطعة الى شرائح فص ثوم مفروم نصف ملعقة كبيرة زبدة ورقة غار عود قرنفل ملح كوب ماء 250 غ تمر مطبوخ على البخار 100 غ لوز محمص 100 غ سمسم محمص 2 ملاعق زيت كمون، قرفة، زنجبيل، زعفران، مسكة حرة و فلفل أسود ملعقة كبيرة عسل

قلاية بلحم البقري و الخضر

قلاية بلحم البقري و الخضر

المقادير: 300 غ لحم بقري 1 بطاطا مقطعة الى مكعبات 1 فلفل أخضر مقطع الى دوائر بصلة مفرومة بهارات: ملعقة صغيرة فلفل أحمر، ملعقة صغيرة راس حانوت، ملعقة صغيرة زنجبيل، فلفل أسود و ملح  ملعقة كبيرة حمص ملعقة صغيرة نشاء نصف ملعقة كبيرة زيت ملعقة بقدونس مفروم

شوربة طماطم

شوربة طماطم

المقادير: 5 حبات طماطم مقطعة نصف ملعقة معجون طماطم 1 بطاطا مقطعة بصلة مفرومة 2 فصوص ثوم مفروم مرق خضر نصف ملعقة زيت بقدونس مفروم ملح و فلفل أسود حبق أو ريحان

طاجين القرع بكويرات اللحم

طاجين القرع بكويرات اللحم

المقادير: 200 غ لحم مفروم 350 غ قرع اخضر بيضة بصلة صغيرة مفرومة فص ثوم مفروم ملعقة بقدونس ملعقة خبز جاف و مرحي زيت قليل من القرفة ملح و فلفل أسود

شوربة الكراث و البطاطا

شوربة الكراث و البطاطا

المقادير: 250 غ بطاطا مقشرة مقطعة الى دوائر بصلة مفرومة كراث مقطع الى دوائر 1 ورق غار نصف ملعقة كبيرة بقدونس ملعقة مرق دجاج ملعقة صغيرة زبدة ملح فلفل أسود ملعقة صغيرة كريمة طازجة

بطاطا مشرملة

بطاطا مشرملة

المقادير: 250 غ بطاطا مقطعة الى مكعبات كبيرة 1 فلفل مقطع الى مكعبات صغيرة ملعقة بقدونس ملعقة زيت زيتون زيت للقلي

المطبخ التونسي