المطبخ المغربي

دجاج محمر

دجاج محمر

دجاج محمر طبق مغربي يحضر بالغالب بالليمون المخلل والزيتون المقادير : 1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو) 2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة 4 فص ثوم مفروم 2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة 2/1 كوب بقدونس مفروم 2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون 2/1 ملعقة صغيرة كركم ملح وفلفل 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون […]

سفة الارز

سفة الارز

سفة الارز نفس طريقة الشعرية بس نعوضها بالارز ونزينها باللوز المقادير كيلو غرام الارز 100 غرام زبيب بدون عظم 100 غرام زبدة 200 غرام لوز مسلوق ومقشر ومقلي في الزيت ومجروش ملعقة كبيرة قرفة للتزيين 250 غرام سكر كلاصي ملح 4 ملاعق كبار زيت المائدة طريقة التحضير سفة الارز في اناء كبير، ضعي الارز، واذهنيها […]

سفة الشعرية

سفة الشعرية

سفة الشعرية وهو عبارة عن طبق شعرية مبخرة ومزينه بالسكر الناعم و القرفة(الدارسين) و اللوز و تقدم مع حليب بارد محلى مع ماء الزهر فى طبق جانبى ويقدم للتحلية بعد الوجبة الرئيسية اللي هي اللحم بالبرقوق الجاف. لتحضير هذه الوصفة اتبعوا الخطوات التالية المقادير كيلو غرام شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة 100 غرام زبيب بدون […]

طبق اللحم على الطريقة المغربية

اللحم مرق

طبق اللحم على الطريقة المغربية يقدم بطريقتين مختلفتين “مرق” و “محمر في الفرن” المقادير لعائلة متوسطة : من 1 إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة ” اللحم من جهة الفخذ أو الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون” 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح – ملعقة شاي من القرفة بودرة – […]

سفة الشعرية بالدجاج

سفة الشعرية بالدجاج

سفة الشعرية بالدجاج المغربية الأصل ، مع طريقة تحضيرها لكم أنتم فقط في المطبخ الوهراني الجزائري و المطبخ المغربي. مقادير المرق * دجاجة (حجمها اختياري حسب عدد الاشخاص، تترك كما هي أو تقطع الى قطع) * حزمة صغيرة من البقدونس و قزبر مفرومة * سمن حسب الرغبة(أنا أضع نصف ملعقة صغيرة) * ملعقة صغيرة زنجبيل […]

طاجين لحم بالبرقوق

نحط اللحم بعدها حبات البرقوق و نحط على كل حبة شوية سمسم و بعدها من فوق اللوز

تعتبر من اشهر الاطباق في المغرب و كذلك الغرب الجزائري وهي وصفة اللحم و البرقوق لمحبي الطبخ المغربي طاجين لحم بالبرقوق المعسل المقادير 1كيلو من لحم الخروف – نصف كاس شاي من الزيت – ملعقة حساء من الزبدة – نصف ملعقة قهوة من الزنجبيل – نصف ملعقة قهوة من الابزار – ملعقة قهوة من مسحوق […]

طاجين السمك في الفرن

طاجين السمك في الفرن

طريقة تحضير طاجين السمك : سمكة كبيرة. 2 حبات فلفل. 3 حبات بطاطا. 3 حبات جزر. حبة بصل. 2 فصوص ثوم. بقدونس. ملح كمون فلفل كركم فلفل حلو زيت زيتون عصير ليمون. هريسة كيفية تحضير   طاجين السمك في الفرن.: نقوم أولا بتحضير الشرمولة:في وعاء كبير ضعي ملعقة صغيرة كمون،الفلفل الحلو،عصير الليمون،الملح،الثوم المفروم،الهريسة،قليلا من زيت […]

المطبخ التونسي