المطبخ المغربي

حريرة بالأرز

حريرة-بالأرز

المقادير: 350 غ من هبرة لحم البقر أو الغنم 100 غ من الحمّص منقوع في الماء ليلة كاملة 100 غ من العدس الأصفر 100 غ من الفول المصري الجافّ 1 ملعقة كبيرة من التّابل المطحون 1/2 ملعقة صغيرة من الملح 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 1/2 صحفة من الكرفس المفروم 4 فصوص من الثّوم […]

سلطة الجزر بالكمّون

سلطة الجزر بالكمّون

المقادير: 5 حبّات من الجزر 1 ملعقة كبيرة من الكزبر المفروم 1 ملعقة صغيرة من عصيرة اللّيمون(حامض) 1 قشرة نصف حبّة ليمون مخلّل 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الكمّون 1/2 نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحلو 4 فصوص من الثّوم غير مقشّر 1 ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون قليل من الملح طريقة التحضير: […]

سلطة الفلفل،سلطة مشوية

سلطة الفلفل

المقادير: 4 حبّات من الفلفل 3 حبّات من الطّماطم 4 فصوص ثوم مقشّرة ومهروسة 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو (تحميرة) 4 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون 1/2 ملعقة صغيرة من الكمّون 1 ملعقة كبيرة من البقدنوس والكزبر المرومين ملح و فلفل أسود (أبزار) طريقة التحضير: نشوي الفلفل فوق المشواة ثمّ نضعه في كيس […]

أكلة مغربية، سلطة زعلوك بالقرع الأخضر

أكلة مغربية، سلطة زعلوك بالقرع الأخضر

المقادير: 250 غ قرع أخضر حبة طماطم 1 فص ثوم مفروم ملعقة كبيرة زيت ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ملعقة كبيرة كزبر مفروم ملعقة كبيرة زيتون أسود بهارات: كمون، زنجبيل،فلفل احمرن فلفل اسودن ملح طريقة التحضير: في مقلاة، نضع الطماطم، البهارات الزيت، الثوم، و نتركها على النار حتى تنضج. نضيف القرع و نتركه على النار مع […]

أكلة مغربية، سلطة زعلوك بالجزر

أكلة مغربية، سلطة زعلوك بالجزر

المقادير: 250 غ جزر مسلوق فص ثوم مفلروم ملعقة بقدونس مفروم ملقة زيت زيتون زيتون 1/4 عصير ليمونة مخللة بهارات و ملح

اكلة مغربية، خبز محمص خفيف

اكلة مغربية، خبز محمص خفيف

المقادير : 2 قطع بواقي الخبز 2 ملاعق لوز ابيض بيضة نصف كأس حليب ملعقة صغيرة سكر فانيلاء

اكلة مغربية، خبز محمص بعسل و السكر

اكلة مغربية، خبز محمص بعسل و السكر

المقادير: 100 غ عسل 200 غ بواقي خبز 25 صل حليب نصف ملعقة كبيرة زبدة

أكلة مغربية، كيك المربى

أكلة مغربية، كيك المربى

المقادير: 250 غ فرينة 3 بيضات 20 غ فانيلاء 20  غ خميرة مرطبات كأس زيت 150 غ سكر ملعقة صغيرة قرفة قليل من الملح ملعقة كبيرة سكر بودر 200 غ مربى حسب الاختيار طريقة التحضير: نخلط جميع المكونات باستثناء المربى و السكر البودر حتى نتحصل على عجينة متماسكة. نقسمها الى جزئين نضع الجزء الأول في […]

أكلة مغربية، باذنجان محشي

أكلة مغربية، باذنجان محشي

المقادير: 2 باذنجان مقشر، فارغ من اللب، مقطع الى جزئين بالطول و مسلوق بصلة صغيرة مفرومة 1 فص ثوم مفروم ملعقة كبيرة جبن مفروم ملعقة كبيرة طماطم ملعقة كبيرة بقدونس كفروم 150 غ هبرة دجاج مقطع الى أجزاء صغيرة ملح، فلفل احمر، تابل، كركم و فلفل اسود ملعقة زبدة طريقة التحضير: في وعاء نضع الزبدة، […]

اكلة مغربية، سفة مردومة

اكلة مغربية، سفة مردومة

المقادير: 500 غ شعرية 50 غ زبدة 2 ملاعق زيت زيتون 500 غ هبرة دجاج مقطعة الى أجزاء متساوية 100 غ زبدة بصلة مفرومة قليل من الملح، فلفل أسود، زنجبيل، قرفة، زعفران، سكر بودر، لوز ملعقة صغيرة سمن 2 ملاعق زيت زيتون