المطبخ المغربي

أكلة مغربية، سلطة زعلوك بالقرع الأخضر

أكلة مغربية، سلطة زعلوك بالقرع الأخضر

المقادير: 250 غ قرع أخضر حبة طماطم 1 فص ثوم مفروم ملعقة كبيرة زيت ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ملعقة كبيرة كزبر مفروم ملعقة كبيرة زيتون أسود بهارات: كمون، زنجبيل،فلفل احمرن فلفل اسودن ملح طريقة التحضير: في مقلاة، نضع الطماطم، البهارات الزيت، الثوم، و نتركها على النار حتى تنضج. نضيف القرع و نتركه على النار مع […]

أكلة مغربية، سلطة زعلوك بالجزر

أكلة مغربية، سلطة زعلوك بالجزر

المقادير: 250 غ جزر مسلوق فص ثوم مفلروم ملعقة بقدونس مفروم ملقة زيت زيتون زيتون 1/4 عصير ليمونة مخللة بهارات و ملح

اكلة مغربية، خبز محمص خفيف

اكلة مغربية، خبز محمص خفيف

المقادير : 2 قطع بواقي الخبز 2 ملاعق لوز ابيض بيضة نصف كأس حليب ملعقة صغيرة سكر فانيلاء

اكلة مغربية، خبز محمص بعسل و السكر

اكلة مغربية، خبز محمص بعسل و السكر

المقادير: 100 غ عسل 200 غ بواقي خبز 25 صل حليب نصف ملعقة كبيرة زبدة

أكلة مغربية، كيك المربى

أكلة مغربية، كيك المربى

المقادير: 250 غ فرينة 3 بيضات 20 غ فانيلاء 20  غ خميرة مرطبات كأس زيت 150 غ سكر ملعقة صغيرة قرفة قليل من الملح ملعقة كبيرة سكر بودر 200 غ مربى حسب الاختيار طريقة التحضير: نخلط جميع المكونات باستثناء المربى و السكر البودر حتى نتحصل على عجينة متماسكة. نقسمها الى جزئين نضع الجزء الأول في […]

أكلة مغربية، باذنجان محشي

أكلة مغربية، باذنجان محشي

المقادير: 2 باذنجان مقشر، فارغ من اللب، مقطع الى جزئين بالطول و مسلوق بصلة صغيرة مفرومة 1 فص ثوم مفروم ملعقة كبيرة جبن مفروم ملعقة كبيرة طماطم ملعقة كبيرة بقدونس كفروم 150 غ هبرة دجاج مقطع الى أجزاء صغيرة ملح، فلفل احمر، تابل، كركم و فلفل اسود ملعقة زبدة طريقة التحضير: في وعاء نضع الزبدة، […]

اكلة مغربية، سفة مردومة

اكلة مغربية، سفة مردومة

المقادير: 500 غ شعرية 50 غ زبدة 2 ملاعق زيت زيتون 500 غ هبرة دجاج مقطعة الى أجزاء متساوية 100 غ زبدة بصلة مفرومة قليل من الملح، فلفل أسود، زنجبيل، قرفة، زعفران، سكر بودر، لوز ملعقة صغيرة سمن 2 ملاعق زيت زيتون

طاجين اللحم

طاجين اللحم

المقادير: 500 غ لحم ضأن مقطع الى قطع متوسطة الحجم حبة فلفل أصفر حبة فلفل أخضر حبة فلفل برتقالي بصلة مفرومة حبة طماطم مقطعة الى أجزاء ملعقة كبيرة زيتون منزوع اللب ومقطع الى دوائر ملعقة بقدونس ملعقة كريمة القشدة حبة ثوم مفروم ملعقة صغيرة زعتر ملعقة كبيرة قشدة زيت لقلي اللحم ملح و فلفل أسود

مقلوب الباذنجان

المقادير: 5 حبات باذنجان مقطع حسب الطول 150 غ أرز 250 غ دجاج حبة طماطم مقطعة الى دوائر بصلة مقطعة الى دوائر فلفل أسود، بابريكا، كمون، كركم نصف ملعقة زبدة ملعقة لوز ملح

أصابع البغرير بالفطر و الجبنة

أصابع البغرير بالفطر و الجبنة

المقادير: 250 غ دقيق نصف ملعقة كبيرة خميرة خبز بيضة 1/4 لتر حليب ملعقة عصير ليمون 2 ملاعق كبيرة فطر مطبوخ مقطع الى أجزاء صغيرة 2 ملاعق كبيرة جبنة زيت للقلي ملح

المطبخ التونسي