المطبخ المغربي

بسطيلة بالدّجاج -اطباق بالدجاج

بسطيلة بالدّجاج

المقادير: 10 ورقات ملسوقة كبيرة الحجم 100غ من الزّبدة المذابة 1 أصفر بيضة الحشوة: 4 حبّات من البصل مفرومة 2 من صدر الدّجاج 7 ملاعق كبيرة من الزّيت 1/2 ملعقة صغيرة من الملح 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 1/2 ملعقة صغيرة من شعيرات الزّعفران باقة من البقدونس مفروم 1/2 باقة من الكزبر مفروم 1 […]

بريوات بالرّيكوطا

بريوات بالرّيكوطا

المقادير: 300 غ من جبن الرّيكوطا 20 حبّة زيتون أسود مقطّع 1 ملعقة كبيرة من الكزبر المفروم 1 بيضة 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الملح 1/4 ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 10 ورقات ملسوقة على شكل مربّعات طريقة تحضير بريوات بالرّيكوطا في إناء، نخلط بشوكة الجبن، الزّيتون، الكزبر و البيضة. نتبّل بالملح و الفلفل […]

حريرة بالشّعرية

المطبخ المغربي

المقادير: 350غ من هبرة لحم البقر مقطّعة إلى مكعّبات 100غ من الحمّص منقوع في الماء ليلة كاملة مقشّرة 50 غ من العدس مقشّر حبّتان من البصل مفرومتان حبتّان من الطّماطم غصنان من الكرفس مفرومان 1/2 باقة من الكزبر المفروم 1/2 باقة من البقدونس المفروم 1/4 ملعقة صغيرة من بودرة الزّنجبيل 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل […]

حريرة بالأرز

حريرة-بالأرز

المقادير: 350 غ من هبرة لحم البقر أو الغنم 100 غ من الحمّص منقوع في الماء ليلة كاملة 100 غ من العدس الأصفر 100 غ من الفول المصري الجافّ 1 ملعقة كبيرة من التّابل المطحون 1/2 ملعقة صغيرة من الملح 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 1/2 صحفة من الكرفس المفروم 4 فصوص من الثّوم […]

سلطة الجزر بالكمّون

سلطة الجزر بالكمّون

المقادير: 5 حبّات من الجزر 1 ملعقة كبيرة من الكزبر المفروم 1 ملعقة صغيرة من عصيرة اللّيمون(حامض) 1 قشرة نصف حبّة ليمون مخلّل 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الكمّون 1/2 نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحلو 4 فصوص من الثّوم غير مقشّر 1 ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون قليل من الملح طريقة التحضير: […]

سلطة الفلفل،سلطة مشوية

سلطة الفلفل

المقادير: 4 حبّات من الفلفل 3 حبّات من الطّماطم 4 فصوص ثوم مقشّرة ومهروسة 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو (تحميرة) 4 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون 1/2 ملعقة صغيرة من الكمّون 1 ملعقة كبيرة من البقدنوس والكزبر المرومين ملح و فلفل أسود (أبزار) طريقة التحضير: نشوي الفلفل فوق المشواة ثمّ نضعه في كيس […]

أكلة مغربية، سلطة زعلوك بالقرع الأخضر

أكلة مغربية، سلطة زعلوك بالقرع الأخضر

المقادير: 250 غ قرع أخضر حبة طماطم 1 فص ثوم مفروم ملعقة كبيرة زيت ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ملعقة كبيرة كزبر مفروم ملعقة كبيرة زيتون أسود بهارات: كمون، زنجبيل،فلفل احمرن فلفل اسودن ملح طريقة التحضير: في مقلاة، نضع الطماطم، البهارات الزيت، الثوم، و نتركها على النار حتى تنضج. نضيف القرع و نتركه على النار مع […]

أكلة مغربية، سلطة زعلوك بالجزر

أكلة مغربية، سلطة زعلوك بالجزر

المقادير: 250 غ جزر مسلوق فص ثوم مفلروم ملعقة بقدونس مفروم ملقة زيت زيتون زيتون 1/4 عصير ليمونة مخللة بهارات و ملح

اكلة مغربية، خبز محمص خفيف

اكلة مغربية، خبز محمص خفيف

المقادير : 2 قطع بواقي الخبز 2 ملاعق لوز ابيض بيضة نصف كأس حليب ملعقة صغيرة سكر فانيلاء

اكلة مغربية، خبز محمص بعسل و السكر

اكلة مغربية، خبز محمص بعسل و السكر

المقادير: 100 غ عسل 200 غ بواقي خبز 25 صل حليب نصف ملعقة كبيرة زبدة