المطبخ اللبناني

باذنجان محشي باللحم المفروم

باذنجان محشي باللحم المفروم

  المقادير: خضر مغسولة  250 غ بصل 250 غ طماطم 200 غ فلفل 1 كلغ باذنجان 500 غ لحم مفروم ملعقة كبيرة صلصةن الطماطم بهارات و ملح زيت طريقة التحضير: نقلي البذنجان في الزيت الحار حتى يكتسب اللون الأحمر. نقوم بقلي ملعقاتان كبيراتان من البصل في الزيت ثم نضيف اليه اللحم، مع التحريك حتى يستوي […]

صلصة الثوم و الحليب

صلصة الثوم و الحليب

  المقادير: 2 رؤوس ثوم 1/2 كوب حليب سائل عصير نصف ليمونة 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملح

كعك بالدبس و السمسم

كعك بالدبس و السمسم

  المقادير: 250 غ دقيق 250 غ طحين 2 بيض 2 ملاعق سكر ملعقة كبيرة خميرة 100 غ دبس 2 ملاعق كبيرة زبدة  1/2 كوب حليب ملعقة صغيرة فانيليا 150 غ سمسم

كبة بقونس وبرغل

كبة بقونس وبرغل

 المقادير: 1 كلغ برغل ناعم 250 غ كوب طحين خضر مفرومة: 5 حبات بطاطا مسلوقة- بصلة- باقة نعناع- باقة بقدونس- باقة كزبرة طازجة يهارات: 2 ملاعق صغيرة كمون- ملعقة صغيره كزبرة جافة- فلفل و ملح الحشو: بصلة كبيرة- 500 غ لحم مفروم- ملعقة كبيرة زبيب- 2 ملاعق سمن-2  ملاعق كبيرة صنوبر- ملح وفلفل أسود-  2 ملاغق كبيرة […]

المفتقة

المفتقة المطبخ اللبناني

المقادير : 3 أكواب من الأرز  9 أكواب من الماء  3 أكواب من الطحينة  6 أكواب من السكر  2 ملاعق طعام من العقدة الصفراء  200 غرام من الصنوبر

مرطبات لبنانية، كيك كركم”سفوف”

كيك كركم"سفوف"

المقادير: 250 غ سميد 100 غ دقيق 2 ملاعق خميرة كاتو كأس حليب كأس زيت 2 كؤوس سكر 50 غ زبيب 2 ملاعق صغيرة كركم 50 غ لوز مقشر طريقة اعداد كيك كركم: نخلط جميع المكونات جيدا، ندهن طبق بالزيت. نسكب الخليط، نرش اللوز المقشر و المكسر و نطبخ على نار متوسطة مدة25 دقيقة.

مغمور من المطبخ البناني

مغمور

مغمور من المطبخ البناني المقادير : زيت  نباتي 2 حبة باذنجان كبيرة {مقشّر ومقطعاً أرباعاً} 2 ملعقة كبيرة زيت 3 حبات بصل {مقطع شرائح} 3 فصوص ثوم مدقوق 1 كلغ بندورة طازجة {مقطة لمكعبات} 1 ملعقة كبيرة عصير الحامض رشذة مسحوق الفلفل الحار {إختياري} 200 غرام من الحمّص منقوع بالماء قبل يوم فلفل وملح

سمبوسك بالجبن من المطبخ اللبناني

سمبوسك بالجبن

سمبوسك بالجبن من المطبخ اللبناني المقادير: للعجين: 3 ثلاثة فناجين طحين أبيض ¾ ثلاثة أرباع فنجان سمن 1 ملعقة صغيرة ملح للحشوة: ½ نصف كيلو جبن أبيض 3 ثلاث بيضات مسلوقة 1 باقة بقدونس ملح، بهار

سمبوسك باللحم من المطبخ اللبناني

سمبوسك باللحم

المقادير: للعجين: 3 ثلاثة فناجين طحين أبيض ¾ ثلاثة أرباع فنجان سمن 1 ملعقة صغيرة ملح للحشوة:

طريقة إعداد سمك مشوي

سمك مشوي

طريقة إعداد سمك مشوي 1- تشق السمكة بقدر الإمكان إلى الداخل حتى يمكن حشوها 2- ترش السمكة بملح و فلفل من جوه و من بره 3- يقطع الثوم و الليمون و البصل شرائح و يقطع الفلفل نصفين 4- توضع السمكة على ورق ألومنيوم و تفتح ثم تحشى بالبصل و الكزبرة و الليمون و رشة فلفل […]

المطبخ التونسي