المطبخ الكافي

أكلة كافية، شخشوخة بلحم الدجاج

أكلة كافية، شخشوخة بلحم الدجاج

المقادير : رقائق العجين: 250 غ سميد رطب جدا 250 غ طحين ملح ماء زيت الصلصة : 500 غ لحم دجاج مقطع قطع صغيرة 100 غ حمص منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة بصلة مفرومة 2 بيض مسلوق ملعقة كبيرة زيت ملعقة كبيرة معجون طماطم خضر مقطعة : بطاطا، جزر، طماطم، فلفل أحمر حار بهارات: فلفل أسود، […]

أكلة كافية، ملثوث برأس الضأن

أكلة كافية، ملثوث برأس الضأن

المقادير: 500 غ ملثوث ” شعير مدشدش” قطع رأس ضأن 2 جزر بصلة 1 بطاطا 1/2 ليمونة 1 حبة فلفل أخضر 2 ملاعق زيت زيتون ملعقة حمص منقوع في الماء 1 ملعقة معجون طماطم 1 ملعقة هريسة 2 فصوص ثوم بهارات: كروية، تابل، فلفل أسود مرحي، فلفل أحمر مرحي، كركم ملح

اكلة كافية، كسكسي البرزقان

اكلة كافية، كسكسي البرزقان

المقادير: 500 غ لحم كتف الضأن 300 غ كسكسي 300 غ تمر 200 غ لوز مقشر و محمر في الفرن 200 غ جوز الكاجو 200 غ بندق مقشر و محمر في الفرن 200 غ صنوبر حلبي محمر في الفرن ملاعق كبيرة زبدة 1/2 لتر حليب مغلي 2 ملاعق كبيرة سكر ملعقة اكليل جاف بهارات قليل […]

اكلة كافية، البركوكش

اكلة كافية، البركوكش

المقادير: البركوكش: 500 غ سميد رقيق 150 غ طحين ماء ملح الصلصة: بقول منقوعة في الماء لمدة ليلة 250 غ لحم ضأن مقطع الى أجزاء ملعقة معجون طماطم بهارات فنجان زيت بصلة مقطعة الى شرائح كبيرة فص ثوم ملعقة ريحان ملعقة زبيب منقوع في الماء مشماش جاف منقوع في الماء طريقة التحضير:  نخلط مكونات العجين […]

المطبخ التونسي