المطبخ الجزائري

الطبخ الجرائري بادنجان بالبشاميل في الفرن

الطبخ الجرائري بادنجان بالبشاميل في الفرن المقادير: 3حبات بادنجان ،1/4 كغ لحم مفروم (فيونداشي)،2 حبات بصل متوسطة ،قليل من الجبن المبشور (فروماج رابي)،وخلطة البيشاميل ،ملعقة قهوة من الفلفل الاسود واخرى من الكمون والملح حسب الرغبة طريقة التحضير : تنضف حبات البدنجان وتقطع الى شرائح طوليا وتملح قليلا وتقلى في زيت ساخن وتوضع جانبا وبعدها نضع […]

طاجين فواكه البحر

طريقة  تحضير طاجين فواكه البحر: 1/2 كيلو روبيان. 1/2 كيلو حبار. باقة بقدونس. 3 حبات طماطم. حبة فلفل. فص ثوم. ملح. فلفل. التوابل الخاصة بالسمك. كيفية تحضير   طاجين فواكه البحر: سخني الزيت في قدر صغير ثم اقلي الروبيان و الحبار. ضفي الثوم المفروم،توابل السمك،الملح و الفلفل. في الأخير ضفي البقدونس،مكعبات الطماطم و الفلفل،واتركيها تطهى.

طاجين الزيتون

طريقة تحضير طاجين الزيتون

طريقة تحضير طاجين الزيتون 1 دجاج مقطع. 2 بصل مفروم. فص ثوم. 3 حبات جزر. 500 غرام زيتون أخضر بدون نواة. زيت و قليلا من الزبدة. ملح. فلفل أبيض. فلفل أسود. عود قرفة. ملعقة صغيرة مسحوق قرفة. باقة بقدونس مفروم. مرق الدجاج. عصير ليمونة. صفار بيضة. ماء. سخني الزيت و الزبدة في قدر،ضفي البصل المفروم،قطع […]

طاجين الإجاص

طاجين الإجاص

طريقة تحضير طاجين الإجاص: قليلا من اللحم أو الدجاج. 150 غرام لوز محمص. كيلو إجاص. كيس سكر الفانيليا. ملعقة صغيرة قرفة. 2 ملاعق كبيرة عسل. 200 غرام سكر ناعم. ملح فلفل أبيض 50 غرام زبدة. 60 سل ماء زهر البرتقال. اغسلي اللحم و ضعيه في قدر كبير،ضفي قطع الزبدة،الملح و الفلفل ثم اسكبي الماء حتىتتغطى […]

المطبخ التونسي