المطبخ الجزائري

رشتة بالدجاج

المطبخ الجزائري - وصفة الرشتة بالدجاج

وصفة الرشتة بالدجاج أكلة خاصة برأس السنة الهجرية المقادير: كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة , لعلم الأخوات أن الرشتة الجزائرية تطبخ مثل الكسكسي و تسقى بالمرق ,ذكرت ذلك لتعرف كل أخت مقدار ما ستحضر من الرشتة المقادير : قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم, […]

كسكسى جزائري

المطبخ الجزائري - وصفة الكسكسى

المطبخ الجزائري – وصفات واطباق وحلويات من المطبخ الجزائري المطبخ الجزائري – وصفة الكسكسى المقادير -كيلو لحم خروف(يمكن تغيرها باي نوع لحمة اخرى) -كيلو كسكسي ناعم الخضر: -2حبات جزر –2حبات كوسى –2حبات بطاطا –2حبات خردل –قطع من الكابويا الحمص المعلب لانو طري وما يحتاج طبخ. قرون من الفلفل الحار حسب الرغبة. ويمكن تعديل مقادير الخضر […]

حلوى المخبز

المطبخ الجزائري - وصفة حلوى المخبز

المطبخ الجزائري – وصفات واطباق وحلويات من المطبخ الجزائري المطبخ الجزائري – وصفة حلوى المخبز المقادير: * 3 كيلو لوز *2 كيلو سكر ناعم * قشور حبة ليمون * 3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم * فانيلا الطلاء: * 3 بياض البيض * 1 ملعقة من عصير الليمون * 1 ملعقة صغيرة من الزيت […]

شطيطحة دجاج

شطيطحة دجاج

المطبخ الجزائري – وصفة شطيطحة دجاج المقادير: قطع لحم دجاج كأسان حمض منقوع رأس ثوم ملح ملعقة فلفل عكري نصف ملعقة زنجبيل نصف ملعقة كمون نصف ملعقة زعفران الشعرة بقدونس للتزيين زيت تحضير شطيطحة دجاج: حمسي قطع الدجاج مع الملح في الزيت جيدا حتى تحمر من الجهتين انقعي الزعفران ثم اهرسيه جيدا واضيفيه إلى الدجاج […]

حلويات سلات الفاكهة

المطبخ الجزائري - وصفة حلويات سلات الفاكهة

المقادير للعجينة 3مقادير من الطحين 2 م صغيرة زبدة رشة ملح 2 بياض بيض ماء الزهر للحشو 500غ لوز مطحون 300غ سكر عادي قشور حبة ليمون 3 الى 4 بيضات عسل للتزيين فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز طريقة التحضير حلويات سلات الفاكهة ناخد الطحين و نضع معه الزبدة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها […]

كرات الثلج

كرات الثلج الجزائرية

موسوعة الطبخ » المطبخ الجزائري »  حلويات كرات الثلج مقادير العجينة 500غ جوز الهند 300 غ سكر بودرة 3 الي 4 بيضات ملعقة صغيرة برش الليمون ملعقة صغيرة فنيليا مقادير القطر 125 غ سكر عادي 2/1 لتر ماء مقادير الطلي 1 بياض بيض ملعقة كبيرة ماء الزهر ملعقة كبيرة ليمون سكر بودرة حسب الحاجة طريقة […]

الشوربة الجزائرية

الشوربة الجزائرية

موسوعة الطبخ » المطبخ الجزائري » الشوربة الجزائرية المقادير نصف رطل لحم قطع صغيرة. بصلة مفرومة. رطل طماطم , حبات حمراء كاملة. فنجان طماطم مصبرة. حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين. نعناع وقصبر. نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة . لتر ونصف ماء. شوربة […]

التشاراك العريان

التشاراك العريان

موسوعة الطبخ » المطبخ الجزائري » التشاراك العريان أقدم لكم حلوى جزائرية تقليدية شهية إسمها “التشاراك العريان” , قد تستغربن لم صفة “عريان” تطلق عليه , ذلك لأنه يوجد نوع آخر من التشاراك اسمه “ملبس” لأنه يغطى بالسكر الرطب, بينما العريان لا نلبسه ويبقى من غير غطاء. والتشاراك حلوى مشهورة جدا في الجزائر، وهو من […]

تليتلي بالدجاج والكفتة

تليتلي بالدجاج والكفتة

موسوعة الطبخ » المطبخ الجزائري » تليتلي بالدجاج و الكفتة المقادير: قطع دجاج +كمية من اللحم المفروم (يمكن الاكتفاء بأحدهما) كيس تليتلي 250غ ( يشبه الأرز لكنه أسمر) حبتان بصل مفروم ناعما حفنة حمص منقوع ملعقة طماطم مصبرة ملح فلفل عكري (احمر) فلفل اسود ملعقة صغيرة زعفران ملعقة صغيرة فلفل أسود 3 ملاعق زيت للمرقة […]

كريات البطاطا بالجبن و التونة

كريات البطاطا بالجبن و التونة

موسوعة الطبخ » المطبخ الجزائري » كريات البطاطا بالجبن و التونة المقادير: 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم بصلة مفرومة ناعما ومحمسة جيدا في الزيت بيضة علبة سمك تونة صغيرة او ملعقتان كبيرتان ملح فلفل اسود كمون بقدونس مفروم ناعما للحشو : جبن للقلي: طحين للتمرير بيضة مخفوقة خبز يابس مطحون التحضير: اسلقي البطاطس بقشرتها في […]

المطبخ التونسي