المطبخ التونسي

هبرة بقري في الفرن

هبرة بقري في الفرن

المقادير 350 غ لحم هبرة بقري من غير تقطيع حبة بطاطا مقطعة الى جوائر حبة فلفل أحمر مقطع الى دوار حبة فلفل أخضر مقطع الى دوائر بصلة مقطعة الى دوائر 4 فصوص ثوم 10 حبات فزدق مقشر ملعقة كبيرة عصير ليمون ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح و فلفل أسود

غرتان الجمبري

غرتان الجمبري

المقادير 350 غ جمبري مقشر بصلة صغيرة مفرومة حبة طماطم مفرومة ملعقة صغيرة زيت فلفل أسود و ملح ملعقة كبيرة جبن مفروم ملعقة كبيرة كريمة طازجة

بيتزا بخبز التوست

بيتزا بخبز التوست

المقادير: 6 خبز التوست ملعقة صلصة طماطم بصلة مفرومة حبة فلفل مقطع حبة طماطم مقطعة الى دوائر 2 فصوص ثوم مفروم 2 ملاعق جبن بارميزان مفروم 2 ملاعق جبن موتزريلا مفروم ملعقة زيت زيتون ملعقة زيتون منزوع اللب ملعقة فطر مقطع ملعقة ريحان ملح و فلفل أسود

خبز باقات بالتفاح

خبز باقات بالتفاح

المقادير: نصف خبز باقات مقطعة الى دوائر 2 تفاح عصير ليمونة 2 ملاعق سكر أسمر ملعقة صغيرة قرفة للزينة: ملعقة فزدق

باني السمك مع صلصة الطماطم

باني السمك مع صلصة الطماطم

المقادير: 2 فيلي سمك أبيض بيضة 2 ملاعق دقيق ملعقة جبن شيدر خبز جاف مرحي  ملح وفلفل اسود ملعقة زيت زيتون ملعقة عصير ليمون ملعقة صلصة طماطم ملعقة صغيرة هريسة أو حبة فلفل أحمر حار مفروم ملعقة صغيرة ريحان ملعقة زيتون منزوع اللب حبة فلفل أخضر

مكرونة محشية

مكرونة محشية

المقادير: 250 غ مكرونة اسطوانية ملعقة حبن ريكوتا ملعقة كبيرة سبانخ بصلة مفروم فص ثوم مفروم ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملاعق لحم مفروم 1 طماطم مقطعة 1 فلفل مقطع ملعقة صغيرة ريحان ملعقةجبن تشيدر ملح، فلفل أسود

لازانيا السمك

لازانيا السمك

المقادير: 250 غ شرائح لحم سمك أبيض 4 ورق لازانيا ملعقة كبيرة سبانخ مفروم ملعقة فطر مقطع بصلة مفرومة فص ثوم مفروم ملعقة زيت ملعقة جبن شيدر مفروم حبة فلفل أحمر جبة فلفل أخضر 2 ملاعق صلصة بشاميل ملح و فلف أسود

سلطة يونانية

سلطة يونانية

المقادير: جبنة فيتا ورقة خس زيت بصل طماطم خيار زيتون خل ليمون ملح فلفل أسود أوراق نعناع

شوربة مكرونة بالسمك

شوربة مكرونة بالسمك

المقادير: 250 غ سمك أبيض منزوع الجلد 150 غ مكرونة خضر: حبة كراث، بصلة، حبة طماطم، حبة بطاطا، فص ثوم، حبة قرع أخضر، ملعقة بقدونس مفروم ملعقة كزبر أخضر مفروم ملعقة زبدة ملح، زعفران، و فلفل أسود ملعقة معجون طماطم ملعقة عصير ليمون ملعقة حبق مفروم

خبز الزيتون

خبز الزيتون

المقادير: 300 غ فرينة قليل من الملح و الفلفل الأسود ملعقة صغيرة خميرة خبز كأس ماء دافئ بيضة ملعقة زيت ملعقة زيتون منزوع اللب

مكرونة بالتونة و الجبن

مكرونة بالتونة و الجبن

المقادير: 500 غ عجين مكرونة سباقتي بصلة مفرومة 2 فصوص ثوم ملعقة و نصف زيت 1 جزرة مقطعة الى شرائح ملعقة بقدونس مفروم ملعقة معجون طماطم 100 غ زيتون منزوع اللب 50 غ نبات الكبر أو كبار 100 غ جبن مفروم 100 غ تونة فلفل أسود و ملح

لسان خروف في الفرن

لسان خروف في الفرن

المقادير: 1 لسان خروف مقطع الى مكعبات بصلة مفرومة فص ثوم مفروم ملعقة معجون طماطم ملعقة صغيرة هريسة 1 ورق الغار ملعقة كبيرة زبدة ملعقة كبيرة زيتون منزوع اللب ملعقة بقدونس ليمونة ملح، فلفل أحمر، تابل و فلفل أسود

سلطة فصوليا بيضاء

المقادير: 250 غ فصوليا بيضاء مطبوخة ملعقة كبيرة تونة ملعقة كبيرة ذرة مطبوخة ملعقة كبيرة جبن متزريلاء حبة فلفل أحمر مقطعة الى دوائر حبة فلفل أخضر مقطعة الى دوائر حبة طماطم مقطعة الى دوائر بصلة صغيرة مقطعة الى دوائر ملعقة صغيرة خل قليل من البقدونس مفروم

كيك الزبيب

كيك الزبيب

المقادير: 200 غ زيب منقوع في الماء 100 غ شكلاطة 200 غ طحين ملعقة صغيرة خميرة قليل من ملح 150 غ سكر 2 بيضات ملعقة صغيرة سكر فانيلاء

طاجين بورقة العجين

طاجين بورقة العجين

المقادير 3 ملاعق فرينة 4 ملاعق سميد ملعقة زبدة ملعقة جبن مفروم ملعقة بقدونس نصف بصلة مفرومة فص ثوم مفروم ملعقة و نصف سبانخ 150 غ هبرة دجاج مفروم ملعقة زيتون منزوع اللب

أفخاذ دجاج بالفلفل الملون

أفخاذ دجاج بالفلفل الملون

المقادير: 3 أفخاذ دجاج 3 ملاعق زيت زيتون 3 حات فلفل أخضر، أحمر، أصفر مقطع الى دوائر بصلة مقطعة الى دوائر حبة طماطم مقطعة الى دوائر فص ثوم مفروم ورقة غار قليل من الاكليل توابل زعفران، فلفل أسود، فلفل أحمر و ملح كأس مرق دجاج ملعقة خل أبيض

كسكسي بالحلزون

كسكسي بالحلزون

المقادير: 500 غ كسكسي فنجان حمص منقوع لمدة 24 ساعة في الماء ليلة كاملة 500 غ ببوش”حلزون” 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملعقة كبيرة معجون طماطم نصف ملعقة كبيرة هريسة حبة بطاطا مقشرة و مقطعة حبة كوسة مقطعة حبة فلفل بيضة مسلوقة فص ثوم مفروم ملعقة زبيب بهارات: زنجبيل، قرفة، فلفل أسود، كركم، شوش ورد […]

كرمبل الغلة و الشكلاطة

كرمبل الغلة و الشكلاطة

المقادير: 100 غ فرينة 2 ملاعق كبيرة سكر ملعقة صغيرة سكر فانيلاء ملعقة كبيرة زبدة ملعقة كبيرة لوز مفروم فرم ناعم 1تفاح 1 اجاص 2 فراولة ملعقة كبيرة شكلاطة

المطبخ التونسي