أكلات تونسية

أكلة تونسية، حساء سبانخ

أكلة تونسية، حساء سبانخ

المقادير: 500 غ سبانخ بصلة مفرومة 3 ملاعق زيت زيتونة 2 ملاعق طحين 200 غ كريمة طازجة ملعقة عصير ليمون 2 بطاطا 2 حبات جزر طريقة التحضير: نقلي البصلة في الزيت ثم نضيف الخضر، نقليهم ثم نضيف 2 لتر من الماء. نتركها تستوي. نحل الطحين في 2 ملاعق من الماء مع ملعقة عصير ليمون ثم […]

أكلة تونسية، سمك سردين حار محشي مع صلصة طماطم

كلة تونسية، سمك سردين حار محشي مع صلصة طماطم

المقادير: 1 كلغ سمك “سردين” الحشو: قتة بقدونس مفروم 100 غ زيتون منزرع اللب 2 بيض مسلوق 2 بيض نيء 2 بصل أخضر مقطع 200 غ تونة قليل من الفلفل الأسود ملعقة صغيرة كمون 5 مثلثات جبن ملعقة هريسة 2 بيض و شابلير للف الصلصة: خضر:بصلة مفرومة، حبة فلفل حار و 4 طماطم نصف ملعقة […]

كويرات المادلان الاسباني

كويرات المادلان الاسباني

المقادير: 4 بيضات 1 لتر حليب ملعقة صغيرة قرفة 20 غ خميرة 320 غ فرينة 270 غ سكر كوب زيت زيتونة كوب عصير ليمون 100 غ جلجلان “سمسم” طريقة التحضير: في الخلاط كهربائي، نضع كل السوائل ثم السكر، الفرينة و نتركها ترتاح لمدة ساعة. نشكلها الى كويرات. ندهنها بأبيض البيضة و نرش الجلجلان ثم نضعها […]

قشطة تركية مالحة

قشطة تركية مالحة

المقادير: 300 غ لحم مفروم 200 غ مكسرات 12 ورقة ملسوقة “بريك” 2 ملاعق كبيرة زبدة بيضة أصفر بيضة 150 غ جلجلان “سمسم” 2 ملاعق كبيرة حليب ملح و فلفل أسود طريقة التحضير: في مقلاة، نضع ملعقة من الزبدة مع اللحم، البصل، الملح و الفلفل الأسود حتى تتقلى ثم نضيف المكسرات. نضيف البيضة الى الخليط […]

كرتان حلو باللوز

كرتان حلو باللوز

المقادير: 250 غ كسكسي 250 غ لوز مرحي ملعقة قشور برتقال مرحي 100 غ سكر قرفة 4 بيضات ملعقة لوز 20 غ خميرة مرطبات القطر أو الشحور: 400 سكر عصير نصف ليمونة قليل من ماء الزهر كوب و نصف ماء طريقة التحضير: نحضر القطر أو الشحور الذي سنسقي به الكرتان، نخلط المكونات و نضعها على […]

أكلة تونسية، كرتان كسكسي

أكلة تونسية، كرتان كسكسي

المقادير: 500 غ كسكسي 250 غ لحم دجاج 250 غ فطر 2 ملاعق زبدة 3 ملاعق كبيرة كريمة طازجة بصلة مفرومة ثوم مفروم قرفة، ملح و فلفل أسود ملعقة كبيرة جبن مفروم طريقة التحضير: نخلط الكسكسي مع قليل من القرفة ثم نفوره. بعد نضجه نضيف اليه ملعقة و نصف من الكريمة الطازجة و قليل من […]

أكلة تونسية، سفرجل بعجينة التوريق

أكلة تونسية، سفرجل بعجينة التوريق

المقادير: 350 غ عجينة توريق 3 حبات سفرجل ليمونة ملعقة سكر فانيلاء 2 ملاعق سكر بودرة ملعقة زبيب ملعقة صغيرة قرفة طريقة التحضير: نقطع الليمون و السفرجل على اربعة ثم نسكب 2 لتر من الماءو نتركه يستوي. عندما يصبح السفرجل طريا نضعه جانبا حتى يتخلص من الماء نضيف اليه السكر فانيلاء، القرفة و السكر. نتركه […]

أكلة تونسية، عجينة السفرجل

أكلة تونسية،عجينة السفرجل

المقادير: 2 كلغ سفرجل 2 كلغ سكر 100 غ سكر فانيلاء طريقة التحضير: نضع السفرجل بعد تقطيعه الى اجزاء متوسطة الحجم في لتر من الماء المغلي. نتركه على النار حتى يصبح طريا. نتركه جانبا حتى يستقطر ماءه ثم نرحيه جيدا في خلاط كهربائي. نضعه بعد اضافة سكر الفانيلاء على نار هادئة مع التحريك المستمر. بعد […]

كريمة القنارية

كريمة القنارية

المقادير: 4 حبات قنارية او أرضي شوكي بصلة مفرومة ملعقة كراث ملعقة كرفس ليمونة ملعقة عصير ليمون كوب مرق دجاج نصف كوب كريمة طازجة نصف كوب حليب ملعقة جبن مفروم 2 ملاعق زيت زيتون ملح و فلفل اسود طريقة التحضير: ننظف القنارية و نفركها بالليمونة، نسلقها في الماء المغلي. في مقلاة، نضع الزيت، القنارية، الثوم، […]

قنارية بعجينة التوريق

قنارية بعجينة التوريق

المقادير: 250 غ عجينة توريق 4 حبات قنارية او أرضي شوكي 2 فصوص ثوم مفروم ملعقة زيت نصف بصلة مفرومة ملعقة كبيرة بقدونس مفروم حبة طماطم بيضة ملعقة كبيرة جبن مفروم ملح و فلفل أسود طريقة التحضير: نقلي البصل، الثوم، الطماطم في الزيت لمدة 2 دقائق ثم نضيف القنارية بعد سلقها في الماء مع اضافة […]