أكلات تونسية

العجة التونسية، عجة مرقاز

عجة مرقاز

المقادير: 4 بيضات 250 غ مرقاز طري 4 فصوص ثوم 4 ملاعق الزيت ملعقة معجون طماطم ملعقة هريسة نصف ملعقة كروية نصف ملعقة فلفل زينة ملح طريقة إعداد عجة با لمرقاز: ننقي حبات الكروية و نقشر فصوص الثوم ثم ندق كلاهما مع قليل من الملح. نحمي الزيت و نضيف إليه معجون الطماطم محلولا في مقدار […]

العجة التونسية، عجة بالسلطة المشوية

عجة بالسلطة المشوية

المقادير: 4 بيضات 250 غ فلفل حلو 250 غ طماطم طازجة 4 فصوص ثوم 4 ملاعق الزيت ملعقة معجون طماطم ملعقة هريسة نصف ملعقة كروية نصف ملعقة فلفل زينة ملح طريقة إعداد عجة بالسلاطة المشوية: ننقي حبات الكروية و نقشر فصوص الثوم ثم ندق كلاهما مع قليل من الملح. نشوي قرون الفلفل و ننضفه و […]

العجة التونسية، عجة بالفلفل و الطماطم

عجة بالفلفل و الطماطم

المقادير: 4 بيضات 250 غ فلفل حلو 250 غ طماطم طازجة 4 فصوص ثوم عشر لترالزيت ملعقة معجون طماطم ملعقة هريسة نصف ملعقة كروية نصف ملعقة فلفل زينة ملح طريقة إعداد عجة الطماطم و الفلفل: ننقي حبات الكروية و نقشر فصوص الثوم ثم ندق كلاهما مع قليل من الملح. ننضف قرون الفلفل و نزيل اعناقها […]

العجة التونسية، عجة الهروس

عجة الهروس

المقادير: 4 بيضات 250 غ فلفل حلو 4 فصوص ثوم 6 ملاعق الزيت 2 ملاعق معجون طماطم ملعقة هريسة نصف ملعقة كروية نصف ملعقة فلفل زينة ملح طريقة إعداد عجة الهروس: ننقي حبات الكروية و نقشر فصوص الثوم ثم ندق كلاهما مع قليل من الملح. ننضف قرون الفلفل و نزيل اعناقها و بروزها ثم تقطع […]

العجة التونسية، عجة الجلبانة

عجة الجلبانة

المقادير: 4 بيضات 500 غ جلبانة(بازيلاء) 4 فصوص ثوم 4 ملاعق الزيت 2 ملاعق معجون طماطم ملعقة هريسة نصف ملعقة كروية نصف ملعقة فلفل زينة ملح طريقة إعداد عجة الجلبانة: ننقي حبات الكروية و نقشر فصوص الثوم ثم ندق كلاهما مع قليل من الملح. نحمي الزيت و نضيف إليها معجون الطماطم محلولا في مقدار كأس […]

العجة التونسية، عجة البطاطا

عجة البطاطا

المقادير: 4 بيضات 250 غ بطاطا 4 فصوص ثوم عشر لتر من الزيت 2 ملاعق معجون طماطم ملعقة هريسة نصف ملعقة كروية نصف ملعقة فلفل زينة ملح طريقة إعداد عجة البطاطا: ننقي حبات الكروية و نقشر فصوص الثوم ثم ندق كلاهما مع قليل من الملح. نقشر البطاطا و نقطعها مكعبات صغيرة.  نحمي الزيت و نقلي […]

مقبلات المطبخ التونسي، بناضج

بناضج

المقادير: 1 كلغ دقيق- فرينة- 200 غ زبدة كأس زيت ملح وماء للحشو: 250 غ عجين التمر نصف ملعقة قرفة و زعفران طريقة إعداد البناضج: نقوم بتحضير العجين بخلط كل المكونات لنحصل على عجين متماسك، مع العجن المتواصل لمدة 20 دقيقة. نترك العجين جانبا ثم نقوم بخلط عجين التمر مع القرفة و قليل من الماء […]

مقبلات المطبخ التونسي، صمصة مالحة

صمصة مالحة

المقادير: 150 غ هبرة الضان 150 غ كبدة كلية ضان واحدة 100 غ جبن مرحي 50 غ بصل 12 ورقة ملسوقة 4 بيضات 2 ملاعق زيت زيت للقلي ليمون فلفل اسود ملح طريقة اعدادا صمصة مالحة: ننضف اللحم، الكبد و الكلية و نقطعه الى مكعبات، نتبله بالفلفل الاسود و الملح. نفرم البصل و نقليه في […]

مقبلات المطبخ التونسي، صوابع الكراش

صوابع الكراش

المقادير: نصف كلغ لحم خروف 250 غ بطاطا 100 غ جبن مرحي 50 غ بصل 4 بيض 12 ورقة ملسوقة 2 ملاعق زيت زيت للقلي ليمون فلفل أسود طريقة اعداد صوابع الكراش: ننضف اللحم و نقطعه الى مكعبات، نتبله بالفلفل الاسود و الملح. نفرم البصل و نقليه في الزيت الحار ونضيف اللحم  ثم نضيف كاس […]

الدجاج بالفواكه الجافة

صورة الدجاج بالفواكه الجافة

الدجاج بالفواكه الجافة وصفات الطبخ المغربي  أطباق الدواجن المقادير: 1 دجاجة مقطعة طراف 2 من البصل 3 من فصوص الثوم 150 غ من اللوز محمص 250 غ من التمر 25 سنتليتر من المرق المحضر بمكعب الخصر 4 ملاعق ك من الزيت 3 ملاعق ك من العسل 6 اعراش من القزبور 1 ملعقة ك من مسحوق […]

السلطة التونسية، السلطة التونسية التقليدية الخضراء المطبخ التونسي

السلاطة التونسية

السلطة التونسية سلطة خضراء   المقادير نصف بصلة 1 فلفل حلو كما يمكن اضافة نصف حبة فلفل حراق بس ادري انكم مو معتادين على الحراق مثلنا فاستعملوا بس الفلفل الحلو 2حبتين طماطم صغيرتين 1 حبة خيار 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة خل نصف علبة تونة نعناع (نعنع) مجفف و مطحون 2 ملاعق […]

مشلوش بالقديد

مشلوش

مشلوش بالقديد من المطبخ التونسي المقادير: 4بيضات 4ملاعق زيت زيتون ثوم 4 1ملعقة هرسية قليل من النعناع الجاف و المهروس 1/2 ملعقة من الطماطم خبز بايت 1/2ملعقة من البهارات:ملح، فلفل أسود، تابل(كزبر مرحي) و كروية، فلفل أحمر قديد تحضير المشلوش بالقديد : تنقى حبات الكروية و تقشر فصوص الثوم و يدق كلاهما مع قليل من […]

الروز الجاري

روز جاري

الروز الجاري المقادير: 250 غ من الروز الدقيق 250غ من الفول الجاف 50 غ من الحمص 4 فصوص من الثوم 4 ملاعق من الزيت 2ملاعق من الطماطم ملعقة من الهريسة نصف ملعقة من الكمون ملح و ليمون طازج . طريقة تحضير: ينقى الحمص و ينضف يقشر الفول وينقى من الحبات الغير صالحة ويمكن تعويض الفول […]

برغل جاري بالقديد

برغل جاري بالقديد

هي أكلة تونسية تتشابه مع وصفة برغل جاري مع اضافة مقدار حسب الرغبة من القديد المغلي يقطع قطعا متساوية ويوضع في القدر في بداية الطهو. برغل جاري

برغل جاري

برغل جاري بالقديد

برغل جاري المقادير: 250 غ من البرغل الدقيق 250غ من الفول الجاف 50 غ من الحمص 4 فصوص من الثوم 4 ملاعق من الزيت 2ملاعق من الطماطم ملعقة من الهريسة نصف ملعقة من الكمون ملح و ليمون طازج . طريقة تحضير: ينقى الحمص و ينضف يقشر الفول وينقى من الحبات الغير صالحة ويمكن تعويض الفول […]

أصناف متنوعة من الطبخ التونسى – cuisine tunisienne

أصناف متنوعة من الطبخ التونسى - cuisine tunisienne

أصناف متنوعة من الطبخ التونسى المطبخ – cuisine tunisienne المطبخ – طبخات بالصور – وصفات المطبخ – طريقة الطبخ أصناف متنوعة من المطبخ التونسى طبخ – recette de cuisine tunisienne طبخات بالصور المطبخ مطبخ حلويات وصفات المطبخ مطبخ الأكلات مطبخ الكعك طبخات الزهور أصناف – التونسى –  الطبخ الكسكسي التونسي بلحم الخروف يختلف الكسكسي التونسي […]

ملف كامل عن اشهر الأكلات التونسية

سلاطة الفجل من الأكلات التونسية

ملف كامل عن اشهر الأكلات التونسية طريقة اعداد مرقة بروكلو المقادير: راس بروكلو كيلو لحم علوش بصلة مفرومة معدنوس 1ملعقة كبيرة معجون طماطم ثوم مهرس ملح و فلفل أحمر 1ملعقة كبيرة تابل وكروية زيت وعضام وفارينة

مصلي حوت من المطبخ التونسي

حوت مصلي

مصلي حوت سنطبخ مصلي حوت ، سيشعرك بلذة ما بعدها لذة ، كيف لا و قد اصطدناه بعد طول صبر ثم طبخناه بأيدينا فشعرنا كما يقول الشيف  دائما و ابدا: متى منحنا ما نطبخ إحساسنا ، فسيمنحنا اللذة المقادير: ما سنتحصل عليه من سمك ما قد يصلح من توابل زيت زيتون بطاطا ، طماطم ، […]

المطبخ التونسي