أكلات تونسية

مقبلات المطبخ التونسي، صوابع الكراش

صوابع الكراش

المقادير: نصف كلغ لحم خروف 250 غ بطاطا 100 غ جبن مرحي 50 غ بصل 4 بيض 12 ورقة ملسوقة 2 ملاعق زيت زيت للقلي ليمون فلفل أسود طريقة اعداد صوابع الكراش: ننضف اللحم و نقطعه الى مكعبات، نتبله بالفلفل الاسود و الملح. نفرم البصل و نقليه في الزيت الحار ونضيف اللحم  ثم نضيف كاس […]

الدجاج بالفواكه الجافة

صورة الدجاج بالفواكه الجافة

الدجاج بالفواكه الجافة وصفات الطبخ المغربي  أطباق الدواجن المقادير: 1 دجاجة مقطعة طراف 2 من البصل 3 من فصوص الثوم 150 غ من اللوز محمص 250 غ من التمر 25 سنتليتر من المرق المحضر بمكعب الخصر 4 ملاعق ك من الزيت 3 ملاعق ك من العسل 6 اعراش من القزبور 1 ملعقة ك من مسحوق […]

السلطة التونسية، السلطة التونسية التقليدية الخضراء المطبخ التونسي

السلاطة التونسية

السلطة التونسية سلطة خضراء   المقادير نصف بصلة 1 فلفل حلو كما يمكن اضافة نصف حبة فلفل حراق بس ادري انكم مو معتادين على الحراق مثلنا فاستعملوا بس الفلفل الحلو 2حبتين طماطم صغيرتين 1 حبة خيار 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة خل نصف علبة تونة نعناع (نعنع) مجفف و مطحون 2 ملاعق […]

مشلوش بالقديد

مشلوش

مشلوش بالقديد من المطبخ التونسي المقادير: 4بيضات 4ملاعق زيت زيتون ثوم 4 1ملعقة هرسية قليل من النعناع الجاف و المهروس 1/2 ملعقة من الطماطم خبز بايت 1/2ملعقة من البهارات:ملح، فلفل أسود، تابل(كزبر مرحي) و كروية، فلفل أحمر قديد تحضير المشلوش بالقديد : تنقى حبات الكروية و تقشر فصوص الثوم و يدق كلاهما مع قليل من […]

الروز الجاري

روز جاري

الروز الجاري المقادير: 250 غ من الروز الدقيق 250غ من الفول الجاف 50 غ من الحمص 4 فصوص من الثوم 4 ملاعق من الزيت 2ملاعق من الطماطم ملعقة من الهريسة نصف ملعقة من الكمون ملح و ليمون طازج . طريقة تحضير: ينقى الحمص و ينضف يقشر الفول وينقى من الحبات الغير صالحة ويمكن تعويض الفول […]

برغل جاري بالقديد

برغل جاري بالقديد

هي أكلة تونسية تتشابه مع وصفة برغل جاري مع اضافة مقدار حسب الرغبة من القديد المغلي يقطع قطعا متساوية ويوضع في القدر في بداية الطهو. برغل جاري رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

برغل جاري

برغل جاري بالقديد

برغل جاري المقادير: 250 غ من البرغل الدقيق 250غ من الفول الجاف 50 غ من الحمص 4 فصوص من الثوم 4 ملاعق من الزيت 2ملاعق من الطماطم ملعقة من الهريسة نصف ملعقة من الكمون ملح و ليمون طازج . طريقة تحضير: ينقى الحمص و ينضف يقشر الفول وينقى من الحبات الغير صالحة ويمكن تعويض الفول […]

أصناف متنوعة من الطبخ التونسى – cuisine tunisienne

أصناف متنوعة من الطبخ التونسى - cuisine tunisienne

أصناف متنوعة من الطبخ التونسى المطبخ – cuisine tunisienne المطبخ – طبخات بالصور – وصفات المطبخ – طريقة الطبخ أصناف متنوعة من المطبخ التونسى طبخ – recette de cuisine tunisienne طبخات بالصور المطبخ مطبخ حلويات وصفات المطبخ مطبخ الأكلات مطبخ الكعك طبخات الزهور أصناف – التونسى -  الطبخ الكسكسي التونسي بلحم الخروف يختلف الكسكسي التونسي […]

ملف كامل عن اشهر الأكلات التونسية

سلاطة الفجل من الأكلات التونسية

ملف كامل عن اشهر الأكلات التونسية طريقة اعداد مرقة بروكلو المقادير: راس بروكلو كيلو لحم علوش بصلة مفرومة معدنوس 1ملعقة كبيرة معجون طماطم ثوم مهرس ملح و فلفل أحمر 1ملعقة كبيرة تابل وكروية زيت وعضام وفارينة رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

مصلي حوت من المطبخ التونسي

حوت مصلي

مصلي حوت سنطبخ مصلي حوت ، سيشعرك بلذة ما بعدها لذة ، كيف لا و قد اصطدناه بعد طول صبر ثم طبخناه بأيدينا فشعرنا كما يقول الشيف  دائما و ابدا: متى منحنا ما نطبخ إحساسنا ، فسيمنحنا اللذة المقادير: ما سنتحصل عليه من سمك ما قد يصلح من توابل زيت زيتون بطاطا ، طماطم ، […]

ملف كامل عن اشهر الاطباق التونسية

الاطباق التونسية البريك

ملف كامل عن اشهر الاطباق التونسية البريك لنعلم أن هذا البريك لا يغيب عن أي طاولة تونسية طيلة شهر رمضان المقادير : بصل معدنوس ملح  فلفل أحمر مرحي تونة كبار  و بطاطا مسلوقة  نقوم بخلطها كلها ثم نضيف البيض  هذه هي الورقة التي نستعملها للف البريك تسمى “ملسوقة” نقوم بقطعها نصفين ثم نضيف الحشو الى […]

سلطة خيار

سلطة خيار

لمحبي سلطة خيار  من المطبخ التونسي وتحديدا سلطة تونسية يزيد استهلاكها في فصل الصيف. المقادير: 3 فقوس –خيار- 1 بصلة 1 تفاحة 50 غ زيتون منزوع اللب ملعقة عصير ليمون ملعقة زيت زيتون قليل من الفلفل الأسود و الملح طريقة إعداد سلطة خيار: نقطع الخضر و نخلطها مع الزيتون، الليمون، الفلفل الأسود و الملح نضعه […]

مقرونة بالجمبري

مقرونة بالجمبري

اذا كنت من هوات غلال البحر ، فاليوم مطبخ الزهور في ثوبه التونسي سيعد لنا مقرونة بالجمبري المقادير: 500 غ مقرونة 250 غ جمبري-كروفات- ملعقة معجون طماطم نصف ملعقة هريسة 1 بصلة مفرومة 4 فصوص ثوم مفروم نصف فنجان زيت 50 غ جبن مفروم بهاراتك ملعقة تابل و كروية، نصف ملعقة فلفل أحمرن نصف ملعقة […]

شربة لسان عصفور

شربة لسان عصفور

شربة لسان عصفور من المطبخ التونسي أكلة لاتغيب عن مائدة كامل شهر رمضان المقادير: 250 غ لحم صدر دجاج مقطع 150 غ شربة لسان عصفور 50 غ نبات الكبر 1 ليمون ملعقة طماطم 3 أوراق الكرفس نصف فنجان زيت نصف ملعقة هريسة بهارات: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الكركم، فلفل أحمر، ملعقة تابل و […]

ملف كامل عن المطبخ التونسي

ملف كامل عن المطبخ التونسي تونس بلد ليس كمثله بلد. اسم يحمل معه صورة الشواطئ الذهبية وزيت الزيتون  الصافية  .. وبالطبع ذلك الشعب التونسي المثقف المضياف. بالرغم من تشابه الأطباق العربية إلى حد كبير، إلا أن المطبخ التونسي يمتاز بلمسات الرقي والجمال  و مكوناته الأصيلة النابعة من غلال البحر . يعرف الطبخ التونسي بثرائه في […]

كريب بالتونة

كريب بالتونة

مكونات كريب بالتونة: 500 غرام فرينة. كيس خميرة الخباز. 3 حبات بصل 2 علب تونة باقة بقدونس. 100 غرام زيتون بدون نواة. كمون فلفل حلو زيت الفول السوداني 2 صفار البيض. ملح فلفل كيفية  تحضير كريب بالتونة: نقوم أولا بتحضير العجينة،اخلطي كلا من الفرينة،الملح،الخميرة ثم اسكبي قليلا من الماء الدافئ. اعجنيها جيدا ثم شكلي كويرات […]

بريك بالجمبري والطماطم

بريك جمبري

مكونات بريك بالجمبري: .300غرام من الجمبري.ورقات الديول.2 حبة طماطم.2/1حبة بصل.فص ثوم.ملعقة كبيرة من الكمون.ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر .القليل من الملح. كيفية  تحضير بريك بالجمبري: قشري الجمبري ،إغسليه ثم قطعيه إلى مكعبات.ضفي البصل المقطع،الطماطم, الفلفل الأحمر و الكمون .إخلطي المكونات مع بعضها البعض وأتركيها على نار هادئة.لمدة 10 دقائق .ثم أتركيها تبرد, إطوي طرفي الديول،ضفي […]

السلاطة التونسية

السلاطة التونسية

السلاطة التونسية المقادير نصف بصلة 1 فلفل حلو كما يمكن اضافة نصف حبة فلفل حراق بس ادري انكم مو معتادين على الحراق مثلنا فاستعملوا بس الفلفل الحلو 2حبتين طماطم صغيرتين 1 حبة خيار 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة خل نصف علبة تونة نعناع (نعنع) مجفف و مطحون 2 ملاعق كبار زيت زيتون […]

المطبخ التونسي