أكلات تونسية

كريمة القنارية

كريمة القنارية

المقادير: 4 حبات قنارية او أرضي شوكي بصلة مفرومة ملعقة كراث ملعقة كرفس ليمونة ملعقة عصير ليمون كوب مرق دجاج نصف كوب كريمة طازجة نصف كوب حليب ملعقة جبن مفروم 2 ملاعق زيت زيتون ملح و فلفل اسود طريقة التحضير: ننظف القنارية و نفركها بالليمونة، نسلقها في الماء المغلي. في مقلاة، نضع الزيت، القنارية، الثوم، […]

قنارية بعجينة التوريق

قنارية بعجينة التوريق

المقادير: 250 غ عجينة توريق 4 حبات قنارية او أرضي شوكي 2 فصوص ثوم مفروم ملعقة زيت نصف بصلة مفرومة ملعقة كبيرة بقدونس مفروم حبة طماطم بيضة ملعقة كبيرة جبن مفروم ملح و فلفل أسود طريقة التحضير: نقلي البصل، الثوم، الطماطم في الزيت لمدة 2 دقائق ثم نضيف القنارية بعد سلقها في الماء مع اضافة […]

تارت الليمون بالشكلاطة

تارت الليمون بالشكلاطة

المقادير: العجين: 250 غ فرينة أو طحين ملعقة كبيرة و نصف زبدة ملعقة صغيرة خميرة مرطبات ملعقة كبيرة سكر محور أو بودرة بيضة الكريمة: 1/4 لتر عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة نشاء 6 بيضات 20 غ سكر فانيلاء 200 غ سكر 100 غ زبدة 100 غ شكلاطة سوداء طريقة التحضير: نخلط مكونات العجين و نتركها […]

طاجين قنارية بالكريمة الطازجة

طاجين قنارية بالكريمة الطازجةطاجين قنارية بالكريمة الطازجةطاجين قنارية بالكريمة الطازجة

المقادير: 500 غ هبرة دجاج 12 حبة قنارية أو الأرضي الشوكي 250 غ فرينة او طحين 1 كلغ سبانخ 500 غ بقدونس ملعقة كبيرة جبن مفروم 8 بيضات 250 غ ريقوتة ليمونة 200 غ كريمة طازجة ملعقة زبدة 4 حبات ثوم مفروم بصلة مفرومة طريقة التحضير: ننظف القنارية و نفركها بالليمون ثم نتركها تستوي نصف […]

أكلة تونسية، خبز القمح الكامل

أكلة تونسية، خبز القمح الكامل

المقادير: 350 غ فرينة قمح 15 غ خميرة خبز 4 ملاعق زيت زيتون كاس ماء دافئ ملعقة سكر ملح سنوج، بسباس، حبة حلاوة، جلجلان بيضة 4 ملاعق حليب طريقة التحضير: نخلط الخميرة مع قليل من الماء الدافئ و السكر و نتركها جانبا حتى تتخمر و تصعد رائحة الخميرة. عدم تضاعف الحجم و خروج رائحة الخميرة […]

اكلة تونسية، كسكسي بكويرات الشبتية

اكلة تونسية، كسكسي بكويرات الشبتية

المقادير 500 غ كسكسي خضروات مقطعة الى أجزاء متوسطة الحجم جزر، لفت، بطاطا، فلفل 2 ملاعق زيت ملعقة كبيرة صلصة طماطم بهارات تابل، كروية، كركم، فلفل اسود،فلفل احمر، ملح كعابر الشبتية 2 قتة شبت، 1/2قتة تابل اخضر، قتة بقدونس، 2 بصل، 3 فصوص ثوم، ملعقة كبيرة طحين، نصف كأس دقيق رطب، 2 بيضات، 5 صل […]

بيتزا اسبانية

بيتزا اسبانية

المقادير: عجينة البيتزا: 5 كؤوس كبيرة من الفرينة “طحين” 2 كؤوس كبيرة ماء دافئ 1/2 كأس زيت زيتون ملعقة كبيرة سكر ملعقة صغيرة ملح 3 ملاعق كبيرة حليب 2 ملاعق كبيرة خميرة حشو البيتزا: 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم ملعقة بصل مقطع الى شرائح صغيرة 2 ملاعق كبيرة جبن قريار مفروم ملعقة كبيرة جبن متزريلاء […]

أكلة تونسية، ارز بالفول الأخضر و اللحم

أكلة تونسية، ارز بالفول الأخضر و اللحم

المقادير: 500 غ ارز 700 غ لحم مقطع الى أجزاء صغيرة 500 غ فول اخضر مقشر ملح فلفل أسود ملعقة زبدة 2 ملاعق زيت 100 غ لوز مقشر طريقة التحضير: في وعاء، نضع اللحم مع الزبدة، الزيت، الملح و الفلفل الأسود و نتركه حتى يحمر قليلا. نغطيه بالماء و نتركه ينضج نصف استواء، عندها نضيف […]

أكلة تونسية، النجارة أو الرشتة البنزرتية الحلوة

أكلة تونسية، النجارة أو الرشتة البنزرتية الحلوة

المقادير: 500 غ رشتة، نجارة او شعيرية ملعقة كبيرة زبدة فنجان صغير حليب فنجان صغير ماء زهر أو عطرشية ملعقة قرفة 30 غ سكر 50 غ زبيب 100 غ جلجلان 100 غ مكسرات 100 غ تمر منزوع اللب و مقطع طريقة التحضير: في مقفول، نضع الماء حتى يغلي ثم نضع الكسكاس الوعاء السفلي للمقفول و […]

أكلة تونسية، سفن أو قطاط قرقني

أكلة تونسية، سفن أو قطاط قرقني

المقادير: 300 غ سفن أو قطاط “نوع من السمك” بهارات كركم، تابل، كروية، كمون، فلفل أحمر، فلفل أسود ملح 2 فصوص ثوم مفروم نصف ملعقة هريسة الحشو: 2 بيض مسلوق، ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، بهارات، 2 ملاعق كبيرة تونة، ملعقة كبيرة بصل مفروم، هريسة، 2 بيض، حبة فلفل اخضر مقلي الصلصة: ملعقة كبيرة معجون طماطم، […]

المطبخ التونسي