أكلات تونسية

اكلة تونسية، طاجين كفتاجي

اكلة تونسية، طاجين كفتاجي

المقادير: 500 غ قلب، كبدة، لحم 250 غ قرع احمر بصلة مفرومة 2 فصوص ثوم مفروم 2 بيض مسلوق 2 حبات بطاطا 1/2 قتة بقدونس 8 بيضات 4 فلفل اخضر 4 حبات طماطم 2 ملاعق بابة خبز 1/2 فنجان صغير زيت 2 ملاعق كبيرة جبن مفروم 1/2 ملعقة كبيرة زبدة فلفل أحمر، فلفل أسود، تابل […]

أكلة تونسية، مقرونة بصلصة الحبق

أكلة تونسية، مقرونة بصلصة الحبق

المقادير: 500 غ مقرونة 350 غ لحم دجاج قتة حبق 50 غ جبن مفروم 30 غ كريمة طازجة ملح فلفل اسود زيت زيتون فص ثوم 100 غ زيتون شرائح فلفل احمر مسير “مملح” طريقة التحضير: في ماء مغلي، نضع المقرونة و نتركها تستوي. نقلي لحم الدجاج في قليل من الزيت مع قليل من الملح و […]

أكلة باجية، بيسارة أو فول بالبيض

أكلة باجية، بيسارة أو فول بالبيض

المقادير: 1 كلغ فول مقشر 350 غ مرقاز “سجق” 3 حبات طماطم مقشرة و مقطعة 4 بيض ملعقة كبيرة معجون طماطم ملعقة بقدونس مفروم فنجان زيت بصلة مفرومة 4 فصوص ثوم ملعقة هريسة بهارات: فلفل أسود، فلفل احمر، كركم ملح زيت طريقة التحضير: نقلي البصل، الثوم، المرقاز، البهارات، الملح و معجون الطماطم في الزيت ثم […]

أكلة تونسية، سلطة كسكسي

أكلة تونسية، سلطة كسكسي

المقادير: 250 غ كسكسي 150 غ تونة 150 غ زيتون 100 غ كبار “نبات الكبر” 10 حبات فلفل مشوي 5 طماطم مشوي 2 بصل مشوي 2 حبات ثوم 2 بيض مسلوق خل زيت طريقة التحضير: نفور الكسكسي مع حبات الكبار. نقطع الخضر. نخلط المكونات و نزين بالتونة، البيض و الزيتون.

أكلة تونسية، كسكسي بالقرنيط

أكلة تونسية، كسكسي بالقرنيط

المقادير: 500 غ كسكسي 500 غ قرنيط كبير فنجان زيت 1 بطاطا مقشرة و مقطعة 3 فلفل مقلي 150 غ حمص ملعقة كبيرة معجون طماطم بصلة مفرومة 4 ثوم مفروم بهارات :فلفل احمر ، كركم، فلفل أسود، تابل كروية طريقة التحضير: نضع الماء على النار مع القرنيط، عندما يغلي نسحبه من النار. في وعاء اخر، […]

اكلة تونسية، عجينة متعددة الاستعمالات

اكلة تونسية، عجينة متعددة الاستعمالات

المقادير: 500 غ فرينة 40 غ خميرة 5 ملاعق زيت زيتون بيضة 1ملعقة حليب 1ملعقة سكر قليل من الملح ماء دافئ طريقة التحضير: نخلط الخميرة مع قليل من السكر، قليل من الفرينة، قليل من الماء الدافئ نحرك و نتركها تضاعف الحجم في مكان دافئ. في الأتناء، نخلط كل من البيضة، الفرينة، الزيت، الماء الدافئ و […]

أرز على الطريقة الايطالية

أرز على الطريقة الايطالية

المقادير: 250 غ لحم مفروم 200 غ أرز بصلة مفرومة 2 حبات طماطم مقطعة الى دوائر 250 غ جبن مفروم ملعقة مايونيز 2 ملاعق صغيرة هريسة 1/2 ملعقة كبيرة زبدة ملح و فلفل اسود طريقة التحضير: في مقلاة، نقلي اللحم المفروم مع قليل من الزبدة. البصل، الملح و الفلفل الأسود حتى يستوي جيدا. نغسل الأرز […]

أكلة تونسية، تارت العنب و اللوز

أكلة تونسية، تارت العنب و اللوز

المقادير: العجينة: 250 غ فرينة “طحين” 120 غ زبدة ملعقة سكر قليل من الملح بيضة ملعقة صغيرة سكر فانيلاء 2 ملاعق حليب الحشو: 100 زبدة 100 غ سكر أرطب 2 بيض 150 غ لوز مفروم 2 ملاعق كبيرة فرينة 1 كلغ عنب الزينة: 150 غ عنب ملعقة سكر أرطب 150 غ لوز طريقة التحضير: نخلط […]

أكلة تونسية، حساء سبانخ

أكلة تونسية، حساء سبانخ

المقادير: 500 غ سبانخ بصلة مفرومة 3 ملاعق زيت زيتونة 2 ملاعق طحين 200 غ كريمة طازجة ملعقة عصير ليمون 2 بطاطا 2 حبات جزر طريقة التحضير: نقلي البصلة في الزيت ثم نضيف الخضر، نقليهم ثم نضيف 2 لتر من الماء. نتركها تستوي. نحل الطحين في 2 ملاعق من الماء مع ملعقة عصير ليمون ثم […]

أكلة تونسية، سمك سردين حار محشي مع صلصة طماطم

كلة تونسية، سمك سردين حار محشي مع صلصة طماطم

المقادير: 1 كلغ سمك “سردين” الحشو: قتة بقدونس مفروم 100 غ زيتون منزرع اللب 2 بيض مسلوق 2 بيض نيء 2 بصل أخضر مقطع 200 غ تونة قليل من الفلفل الأسود ملعقة صغيرة كمون 5 مثلثات جبن ملعقة هريسة 2 بيض و شابلير للف الصلصة: خضر:بصلة مفرومة، حبة فلفل حار و 4 طماطم نصف ملعقة […]

المطبخ التونسي