المقادير: 500 غ كسكسي 700 غ لحم ضأن 3 ملاعق زيت زيتون ملعقة حمص كنقوع في الماء خضروات مفرومة سلق، سبانخ، نعناع أخضر، نعناع جاف، ريحان، بقدونس خضر مقطعة: بصلة، جزر، كوسة، بطاطا 2 فصوص ثوم مفروم ملعقة معجون طماطم ملعقة هريسة توابل فلفل احمر “بابريكا”، تابل و كروية، فلفل اسود ملح رايحة فين ما […]
المقادير: 100 غ دقيق 3 حبات تين ملعقة كبيرة معجون تين 100 غ زبدة ملعقة عجينة لوز ملعقة كيرة عسل ملعقة كبيرة مسحوق السكر قليل من القرفة قرصة ملح رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المقادير: السلطة: أوراق خس حبة خيار بصلة جزرة حبة طماطم 4 حبات فطر نصف ملعقة بقدونس ملعقة صغيرة ريحان ملعقة جوز كريات الجبن: جبن قريار، موزريلا، قوتة… بيضة طحين شابلير ملح و فلفل اسود زيت للقلي الصلصة: ملح و فلفل اسود ملعقة عصير ليمون ملعقة عصير زيت زيتون رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا […]
المقادير: بروكلي مقطع الى أجزاء بصلة صغيرة مقطعة حبة كراث مقطع ورقة رند حبة بطاطا مقطعة لتر من مرق دجاج أو خضر ملعقة زبدة 2 أعراف بقدونس ملعقة كبيرة كريمة طازجة أوراق نعناع ليمونة مقطعة الى دوائر ملح و فلفل أسود رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المقادير: العجين 250 غ دقيق 2 ملاعق صغيرة خميرة نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون 50 مل ماء دافئ أصفر بيضة ملح الحشو 100 غ جبن مقطعة الى مربعات صغيرة بيضة نصف ملعقة زبدة 150 غ سبانخ مفرومة نصف بصلة مفرومة نصف كراث مفرومة فص ثوم مفروم ملعقة زيت بابريكا، ملح و فلفل أسود رايحة فين […]
المقادير: 200 غ بازيلاء 2 جزر مبشور 2 ملاعق أوراق نعناع أخضر 1 كراث مقطع ملعقة صغيرة زبدة ملح و فلفل أسود رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المقادير: 4 قطع لحم ضاني 2 ملاعق زيت زيتون 2 ملاعق عصير ليمون 2 ملاعق خل بصلة مفرومة فرما ناعما ملعقة بقدونس مفروم فرما ناعما 2 ثوم مفروم ملعقة صغيرة بابريكا ملعقة صغيرة فلفل أسود رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المقادير: 500 غ بطاطا مسلوقة و مهروسة 300 غ لحم مفروم حبة فلفل أخضر مقصع الى قطع صغيرة بصلة مفرومة 150 غ جبن موزاريلا كوب كريمة ملعقة زبدة 20 غ شابلير 2 ملاعق زيت ملح و فلفل أسود رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المقادير: 250 غ لحم دجاج مقطع الى أجزاء صغيرة جدا 15 ورقة بريك بصلة صغيرة مقطعة الى شرائح نصف ملعقة زيت زيتون 3 ملاعق أرز مطبوخ على البخار بيضة بيضة مسلوقة جزرة مبروشة رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
راس قرنبيط.او ما يسمى بروكلو. نفصله الى مشاميم ثم نسكب فوقه الماء و نطبخه في قدر مع 4 فصوص من الثوم و ملعقة خل و نتركه يطبخ. نجهز الصلصة و ذلك بتقطيع البصل و نذبله في القليل من زيت القديد ثم نضيف القديد و نقلب – نضيف الحمص المنقع في الماء و نقلب ثم نضيف […]
مصنف في أطباق رمضانية, الطبخ التونسي, المطبخ التونسي 
Tags: أكلات تونسية, المطبخ التونسي, طبخات لشهر رمضان 
طبق مشاوي : سلطة مشوية + بطاطا مشوية + لحم مشوي نتبل كتلات خروف بالقارص (الليمون)و الفلفل الأسود و الملح و الاكليل.. نتبل الكبدة بنفس التتبيلة.. نجهز النقانق(مرقاز).. نشوي على الفحم جيدا و لا نتركه يحترق و نقلب في كل مرة.. نكونوا قد غسلنا البقدونس و قطعناه بالسكين.. نجهز السلطة المشوية و ذلك بشي الفلفل […]
المقادير: نجهز 250 غ دقيق(فارينة) نصف لتر حيب 3 بيضات هناك من يضع الزيت أيضا و لكن هناك من لا تستعمله في الكراب الا عند قلييها و القليل منه ايضا.. الملح طريقة اعداد كراب بالجبنة و التونة: تضرب الخليط في الخلاط. تسخن “الطاوة” المقلى القليل جدا من الزيت يحمي نفترش الكراب نطبخها من الجهتين عندما […]
المقادير 2 بيض 2 مغارف كبيرة خميرة (خميرة الخبز ) 1 غرف كبيرة حليب ( غبرة. غير سائل ) كيلة دقيق متوسط كيلة و نصف ماء قليل من الملح كيفية تحضير الغرايف أخلط المقادير مع بعضها في الخلاط . أترك العجينة لمدة ساعتين لتخمير . مــــلاحــــظــــة: العجبنة تكون سائلة . الطهي يكون على المقلات …الصورة […]
المقادير: 4 حجلات 500 غ بطاطا 100 غ لية ضأن 100 غ زبدة قبضتان زعفران فلفل أسود و ملح طريقة إعداد حجل في الكوشة: نقص قطع اللية إلى أربع شرحات رقيقة. نقشر البطاطا و نقصها أرباعا أو في شكل حلقات غليظة متساوية و نرشها بالملح الناعم. نحل الزعفران في ملعقتين من الماء. نحضر الحجل و […]
المقادير: 12 ورقات بوراك 4 بيضات 2 بصل مفروم 500 غ لحم مفروم 150 غ جبن مفروم بقدونس مفروم قليل من ملح زيت للقلي طريقة اعداد البوراك: نضع البصل مع قليل من زيت ونتركه على النار حتى يحمر قليلا ثم نضع اللحم المفروم و نتركه ينضج ثم نضيف البقدونس المفروم و الجبن ونخلط كل المكونات […]
المقادير: 500 غ لحم ضأن 250 غ سفرجل 2 ملاعق زيت الزيتون 1 بصلة مفرومة يت50 زبيب نصف ملعقة صغيرة زبيب، زعفران ملح طريقة اعداد مرقة السفرجل: نضع قليل من الزيت في مقلاة، نضيف اللحم، قليل من الملح، الزعفران، القرفة، البصل و نتركهم جميعا على النار لعدة دقائق. نضيف قليل من الماء و نترك الطبخة […]
المقادير: العجين: 1 كلغ فرينة ملعقة سكر فانيلاء ملعقة ماء زهر 150 غ زبدة ذائبة 1/4 ملعقة صغيرة ملح ملون أخضر الحشو: 250 غ لوز مرحي 300 غ سكر قشر ليمون مبشور 1/2 ملعقة ماء زهر طريقة اعداد الفطيمات: نخلط جميع المكونات باستثناء الملون الاخضر و نعجن جيدا حتى نتحصل على عجينةلينة . ناخذ نصف […]
المقادير: كتف ضأن كامل 1 كغ بطاطا 50 غ زبده فلفل أسود ملح طريقة إعداد كتف مكتف مصلي: نجرد الكتف من العظام، نتبله في جميع نواحيه بالملح و الفلفل الأسود، نلفه في شكل اسطواني، نربطه بخيط ، ندهنه بالزبدة ثم نضعه في الفرن الساخن فوق مشبك معدني ليبقى اللحم منفصلا تماما عن السوائل أثناء الطهو. […]
