أكلات تونسية

فطائر روسية بالعسل

فطائر روسية بالعسل

المقادير: 1 ياغورت بيضة قياس الياغورت دقيق ملعقة صغيرة خميرة ملعقة صغيرة قشرة ليمون ملح ملعقة كبيرة عسل رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

جزيرة الخضر

جزيرة الخضر

المقادير: 250 غ جزر 250 غ بروكلي 250 غ سبانخ 150 غ زبدة 3 ملاعق كبيرة جبن مفروم ملعقة كبيرة زيتون منزوع اللب طريقة التحضير: في ماء مغلي نضع الجزر و البروكلي بعد تقطيعها و نضعها على النار حتى تصبح طرية. نضع المقلاة على نار هادئة، نضيف الزبدة ثم السبانخ المفرومة و نقليها مع التحريك. نتركها […]

أصابع الجمبري

أصابع الجمبري

المقادير: 300 غ حمبري مسلوق و مقطع الى أجزاء صغيرة ملعقة بقدونس مفروم فص ثوم مفروم بصلة صغيرة مفرومة حبة بطاطا مسلوقة ملعقة كبيرة زيتون منزوع اللب بيضة مسلوقة بيضة ملعقة كبيرة شابلير زيت للقلي جبنة ليمونة مقطعة الى دوائر بهارات: فلفل أسود، بابريكا، كمون و ملح رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك […]

صلصة جمبري تونسية

صلصة جمبري تونسية

المقادير: ملعقة كبيرة معجون طماطم ملعقة صغيرة هريسة ملعقة كبيرة زيت زيتون فص ثوم مفروم ملعقة كبيرة بقدونس قليل من البسباس المفروم قليل من الفلفل الأسود و الملح رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

لازانيا بالجمبري و السبانخ

لازانيا بالجمبري و السبانخ

المقادير: 4 ورقات لازانيا 300 غ جمبري منظف و مقطع الى أجزاء 100 غ فطر مقطع الى أجزاء 100 غ جبن مفروم ملعقة كبيرة زبدة نصف ملعقة زيت زيتون فص ثوم مفروم ملعقة بقدونس مفروم ملعقة سبانخ مفروم صلصة البشاميل:ملعقة زبدة، ملعقة دقيق، 1/2 لتر حليب، قرصة جوز الطيب، ملح و فلفل أسود رايحة فين […]

كسكسي باللحم المكفن

كسكسي باللحم المكفن

المقادير: 500 غ كسكسي 700 غ لحم ضأن 3 ملاعق زيت زيتون ملعقة حمص كنقوع في الماء خضروات مفرومة سلق، سبانخ، نعناع أخضر، نعناع جاف، ريحان، بقدونس خضر مقطعة: بصلة، جزر، كوسة، بطاطا 2 فصوص ثوم مفروم ملعقة معجون طماطم ملعقة هريسة توابل فلفل احمر “بابريكا”، تابل و كروية، فلفل اسود ملح رايحة فين ما […]

كرامبل التين

كرامبل التين

المقادير: 100 غ دقيق 3 حبات تين ملعقة كبيرة معجون تين 100 غ زبدة ملعقة عجينة لوز ملعقة كيرة عسل ملعقة كبيرة مسحوق السكر  قليل من القرفة قرصة ملح رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

سلطة خضر بكويرات الجبن

سلطة خضر بكويرات الجبن

المقادير: السلطة: أوراق خس حبة خيار بصلة جزرة حبة طماطم 4 حبات فطر نصف ملعقة بقدونس ملعقة صغيرة ريحان ملعقة جوز كريات الجبن: جبن قريار، موزريلا، قوتة… بيضة طحين شابلير ملح و فلفل اسود زيت للقلي الصلصة: ملح و فلفل اسود ملعقة  عصير ليمون ملعقة  عصير زيت زيتون رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا […]

شوربة البروكلي

شوربة البروكلي

المقادير: بروكلي مقطع الى أجزاء بصلة صغيرة مقطعة حبة كراث مقطع ورقة رند حبة بطاطا مقطعة لتر من مرق دجاج أو خضر ملعقة زبدة 2 أعراف بقدونس ملعقة كبيرة كريمة طازجة أوراق نعناع ليمونة مقطعة الى دوائر ملح و فلفل أسود رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

فطيرة السبانخ

المقادير: العجين 250 غ دقيق 2 ملاعق صغيرة خميرة نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون 50 مل ماء دافئ أصفر بيضة ملح الحشو  100 غ جبن مقطعة الى مربعات صغيرة بيضة نصف ملعقة زبدة 150 غ سبانخ مفرومة نصف بصلة مفرومة نصف كراث مفرومة فص ثوم مفروم ملعقة زيت بابريكا، ملح و فلفل أسود رايحة فين […]

شوربة البازيلاء و النعناع

شوربة البازيلاء و النعناع

المقادير: 200 غ بازيلاء 2 جزر مبشور 2 ملاعق أوراق نعناع أخضر 1 كراث مقطع ملعقة صغيرة زبدة ملح و فلفل أسود رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

شرائح لحم الضأن بانيه في الفرن

شرائح لحم الضأن بانيه في الفرن

المقادير: 4 قطع لحم ضاني 2 ملاعق زيت زيتون 2 ملاعق عصير ليمون 2 ملاعق خل بصلة مفرومة فرما ناعما ملعقة بقدونس مفروم فرما ناعما 2 ثوم مفروم ملعقة صغيرة بابريكا ملعقة صغيرة فلفل أسود رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

تارت أو كعكة البطاطا و اللحم في الفرن

تارت أو كعكة البطاطا و اللحم في الفرن

المقادير: 500 غ بطاطا مسلوقة و مهروسة 300 غ لحم مفروم حبة فلفل أخضر مقصع الى قطع صغيرة بصلة مفرومة 150 غ جبن موزاريلا كوب كريمة ملعقة زبدة 20 غ شابلير 2 ملاعق زيت ملح و فلفل أسود رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

بريك محشي

بريك محشي

المقادير: 250 غ لحم دجاج مقطع الى أجزاء صغيرة جدا 15 ورقة بريك بصلة صغيرة مقطعة الى شرائح نصف ملعقة زيت زيتون 3 ملاعق أرز مطبوخ على البخار بيضة بيضة مسلوقة جزرة مبروشة رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

بروكلو

راس قرنبيط.او ما يسمى بروكلو.

راس قرنبيط.او ما يسمى بروكلو. نفصله الى مشاميم ثم نسكب فوقه الماء و نطبخه في قدر مع 4 فصوص من الثوم و ملعقة خل و نتركه يطبخ. نجهز الصلصة و ذلك بتقطيع البصل و نذبله في القليل من زيت القديد ثم نضيف القديد و نقلب – نضيف الحمص المنقع في الماء و نقلب ثم نضيف […]

طبق مشاوي :سلطة مشوية + بطاطا مشوية + لحم مشوي

طبق مشاوي

 طبق مشاوي : سلطة مشوية + بطاطا مشوية + لحم مشوي نتبل كتلات خروف بالقارص (الليمون)و الفلفل الأسود و الملح و الاكليل.. نتبل الكبدة بنفس التتبيلة.. نجهز النقانق(مرقاز).. نشوي على الفحم جيدا و لا نتركه يحترق و نقلب في كل مرة.. نكونوا قد غسلنا البقدونس و قطعناه بالسكين.. نجهز السلطة المشوية و ذلك بشي الفلفل […]

كراب بالجبنة و التونة

كراب بالجبنة و التونة

المقادير: نجهز 250 غ دقيق(فارينة) نصف لتر حيب 3 بيضات هناك من يضع الزيت أيضا و لكن  هناك من لا تستعمله في الكراب الا عند قلييها و القليل منه ايضا.. الملح طريقة اعداد كراب بالجبنة و التونة: تضرب الخليط في الخلاط. تسخن “الطاوة” المقلى القليل جدا من الزيت يحمي نفترش الكراب نطبخها من الجهتين عندما […]

غرايف

غرايف تونسية

المقادير 2 بيض 2 مغارف كبيرة خميرة (خميرة الخبز ) 1 غرف كبيرة حليب ( غبرة. غير سائل ) كيلة دقيق متوسط كيلة و نصف ماء قليل من الملح كيفية تحضير الغرايف أخلط المقادير مع بعضها في الخلاط . أترك العجينة لمدة ساعتين لتخمير . مــــلاحــــظــــة: العجبنة تكون سائلة . الطهي يكون على المقلات …الصورة […]

المطبخ التونسي