أكلات تونسية

أكلة تونسية، صوابع ملسوقة بالجلجلان و التمر

أكلة تونسية، صوابع ملسوقة بالجلجلان و التمر

المقادير: 6 ملسوقة ملعقة زبدة 150 غ تمر معجون جيدا 200 غ جلجلان لشراب: كأس سكر كأس ماء ملعقة صغيرة عصير ليمون طريقة التحضير: نخلط الجلجلان مع التمر ثم نقطع أوراق الملسوقة الى نصفين. ندهن الملسوقة بالزبدة ثم نضع قليلا من الحشو في الوسط و نلفها جيدا مع ادخال الاطراف الى داخل حتى لا يخرج […]

اكلة تونسية، كعابر سبانخ بمرقة اللوبيا

اكلة تونسية، كعابر سبانخ بمرقة اللوبيا

المقادير: لكعابر السبناخ”السبانخ”: 350 غ لحم مفروم 250 غ سبانخ اصفر بيضة 2 فصوص ثوم مفروم بصلة مفرومة بهارات: تابل، كركم، فلف أسود و فلفل أحمر ملح لصلصة اللوبيا: 150 لوبيا بصلة مفرومة 2 فصوص ثوم مفروم ملعقة كبيرة معجون طماطم 2 حبات فلفل 2 حبات طماطم 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون نصف ملعقة هريسة […]

أكلة تونسية، شربة بصل

أكلة تونسية، شربة بصل

المقادير: 4 بصل مفروم 2 جزر مفروم 50 غ زبدة 50 غ طحين 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف كأس حليب كأس مرق دجاج ملعقة كبيرة كريمة طازجة ملح و فلفل أسود ملعقة كبيرة نعناع جاف ورقة رند طريقة التحضير: نضع البصل في وعاء فوق نار هادئة حتى يذبل ثم نضيف الزبدة مع التحريك. نضيف الطحين […]

أكلة تونسية، تبولة بالكسكسي

أكلة تونسية، تبولة بالكسكسي

المقادير: 250 غ كسكسي بصلة مفرومة ملعقة كبيرة بقدونس مفروم نصف ملعقة كبيرة نعناع جاف 3 حبات طماطم مقطعة الى مكعبات 2 خيار مقطع الى مكعبات 2 ملاعق كبيرة زيت زيتونة 2 فصوص ثوم مفروم 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون 2 ملاعق كبيرة خردل ملعقة صغيرة قشرة ليمون ملح، قهوة فلفل أسود طريقة التحضير: نفور […]

طبق مشاوي :سلطة مشوية + بطاطا مشوية + لحم مشوي

طبق مشاوي

 طبق مشاوي : سلطة مشوية + بطاطا مشوية + لحم مشوي نتبل كتلات خروف بالقارص (الليمون)و الفلفل الأسود و الملح و الاكليل.. نتبل الكبدة بنفس التتبيلة.. نجهز النقانق(مرقاز).. نشوي على الفحم جيدا و لا نتركه يحترق و نقلب في كل مرة.. نكونوا قد غسلنا البقدونس و قطعناه بالسكين.. نجهز السلطة المشوية و ذلك بشي الفلفل […]

طاجين ملسوقة

طاجين ملسوقه

المقادير:   250 غ من الدجاج 20 ورقة ملسوقة بصلة 8 بيضات 50 غرام زبدة 100 غرام جبن مرحي 4 مثلثات جبن نصف فنجان زيت نصف ملعقة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة نصف ملعقة كركم طريقة اعداد طاجين ملسوقة: يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر به الزيت […]

مقرونة بالحوت

مقرونة بالحوت

المقادير: مقرونة بالحوت (معكرونة بالسمك) 400 غ معجنات (مقرونة) 1 جزرة 2 بصل 3 فص ثوم بقدونس 500غ لحم سمك منزوعة الجلد 5ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 ملعقةونصف كبيرة مركز الطماطم 2 ورق غار 1 ملعقة صغيرة ليمون قليل من الفلفل الاسود ملح فلفل اسود مطحون   الطريقة اعدد المقرونة بالحوت:   ضعي الجزرة المقطعة […]

أكلة تونسية، عصيدة فزدق بالكريمة

أكلة تونسية، عصيدة فزدق بالكريمة

المقادير: للعصيدة: 350 غ سكر 300 غ فرينة لتر و نصف حليب 250 غ فزدق ملعقة كبيرة حليب مركز للكريمة: 2 بيض 2 ملاعق النشاء نصف لتر  حليب 150غ السكر ملعقة ماء ورد 2 ملاعق حليب مركز للزينة: 2 ملاعق فزدق مفروم طريقة التحضير: نبدأ في تحضير العصيدة، نسكب لتر من الحليب مع الفرينة. فوق […]

أكلة تونسية، تارت بالمشماش و الكريمة

أكلة تونسية، تارت بالمشماش و الكريمة

المقادير: 300 غ عجين توريق 500 مشماش 50 غ سكر 2 بيض ملعقة كبيرة فزدق مفروم 100 غ كريمة طازجة ملعقة كبيرة سكر طريقة التحضير: نقص المشماش و ننزع اللب، نضع العجين في طبق صغير خاص بالفرن، نفرده ثم ننقب داخله بفرشاة. نضع حبات المشماش بطريقة مائلة ثم  نركض جيدا باقي المكونات باستثناء ملعقة السكر. […]

أكلة تونسية، شربة تشيش بقرنيط بومسيكة

أكلة تونسية، شربة تشيش بقرنيط بومسيكة

المقادير: 250 غ “بو مسيكة” قرنيط صغير الحجم 250 غ  تشيش بصلة مفرومة 4 فصوص  ثوم مفروم 2 ملاعق معجون طماطم بهارات كركم، فلفل أسود، فلفل أحمر،  كروية و تابل فنجان زيت طريقة التحضير: نضع القرنيط في الماء الساخن و نتركه جانبا. نحضر الصلصلة،  نقلي البصل، الثوم ثم معجون الطماطم محلول في فنجان ماء ثم […]

المطبخ التونسي