حلويات

حلويات سلات الفاكهة

المطبخ الجزائري - وصفة حلويات سلات الفاكهة

المقادير للعجينة 3مقادير من الطحين 2 م صغيرة زبدة رشة ملح 2 بياض بيض ماء الزهر للحشو 500غ لوز مطحون 300غ سكر عادي قشور حبة ليمون 3 الى 4 بيضات عسل للتزيين فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز طريقة التحضير حلويات سلات الفاكهة ناخد الطحين و نضع معه الزبدة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها […]

كرات الثلج

كرات الثلج الجزائرية

موسوعة الطبخ » المطبخ الجزائري »  حلويات كرات الثلج مقادير العجينة 500غ جوز الهند 300 غ سكر بودرة 3 الي 4 بيضات ملعقة صغيرة برش الليمون ملعقة صغيرة فنيليا مقادير القطر 125 غ سكر عادي 2/1 لتر ماء مقادير الطلي 1 بياض بيض ملعقة كبيرة ماء الزهر ملعقة كبيرة ليمون سكر بودرة حسب الحاجة طريقة […]

التشاراك العريان

التشاراك العريان

موسوعة الطبخ » المطبخ الجزائري » التشاراك العريان أقدم لكم حلوى جزائرية تقليدية شهية إسمها “التشاراك العريان” , قد تستغربن لم صفة “عريان” تطلق عليه , ذلك لأنه يوجد نوع آخر من التشاراك اسمه “ملبس” لأنه يغطى بالسكر الرطب, بينما العريان لا نلبسه ويبقى من غير غطاء. والتشاراك حلوى مشهورة جدا في الجزائر، وهو من […]

المشوك الجزائري

اعداد المشوك الجزائري

تعتبر حلوة المشوك من اللحلويات التقليدية بالجزائر و تحضر بطريقتين الأولى للأعراس والمناسبات ويستعمل فيها اللوز كمادةأساسية لتحضير أما الثانية فتعتبر من الوصفات اليومية حيث يتم أضافة الفرينة للوز و يمكن تعويض هذاالأخير بالفول السوداني و الأن أليكن الطريقتين ولكن الأختيار الوصفة الأولى: المقادير: *500 غ لوز مرحي ناعم *300 غ سكر عادي *حوالي3بياض بيض […]

اليويو، الحلويات التونسية

اليويو

المقادير: 500 غ دقيق. 5 بيضات. زيت للقلي. فنجان زيت زيتون. ملعقتان طاولة ماء ورد. كيس خميرة.كيس فانيليا. القليل من الملح. نصف ملعقة صغيرة كربوناتو. طريقة اعداد اليويو: نخفق البيض جيدا ونضيف الماء ورد و الفانيليا والخميرة و الملح والكربوناتو و بعد ذلك نسكب الفارينة بالتدريج الى الحصول على عجين متماسك. ثم نقوم بطرح العجين […]

كعكة شكلاطة

كعكة شكلاطة

نجهز 200غ زبدة. 150غ فرينة. 10غ سكر. 100غ جوز. نفة ملح. 500غ شكلاطة سوداء. نركض البيض مع السكر. نذوب الشكلاطة مع الزبدة. بعد ان تذاب نسكبها على خليط البيض بالتدريج ونحرك الى ان نتحصل عاللون البني و نضيف الدقيق بالتدريج الى ان يعود اللون البني.نضيف الجوز بعد ان نكسره باصابعنا ليس كثيرا. نضع نفة الملح […]

هريسة اللوز

كاسين سميد ارطب. شطر كاس سكر. القليل من ماء الورد. اس زيت و زبدة معا.كاس حليب . باكو خميرة مرطبات. نخلط الكل معا ندهن الطبق بالزبدة او الزيت نصب الخليط و نبل يدينا بالماء و نطرح اي اقوم بتسويتها براحة يدي . الشحور:2 كاس سكر مع كاس من الماء و نصف ليمونة لا تكون كبيرة […]

الهريسة

المقادير: 2كوب سميد كوب سكر كوب حليب بودره كوب جوز الهند كوب زيت مازولا كوب ماء ملعقة كبيره نبكنج باودر فستق حلبى مطحون طريقة صنع الهريسة: تخلط المقدير كلها مع بعض وتوضع في صينيه التيفال يوضع الفستق الحلبي المطحون على الوجه تغطى بالكيس وتترك مدة2الى 3 ساعات تتخمر تخبز في فرن متوسط الحراره عندما تنضج […]

بسكويت الشوكلاته

بسكويت الشوكلاته

  المقادير: كوب زبدة بدرجه حرارة الغرفه كوب زيت نباتي بيضتان ربع كوب كاكاو ملعقه بيكن باودر ربع ملعقه ملح ملعقه فانيلا برش ليمون ملعقه كوب سكر باودر او ثلاث ارباع الكوب حسب الرغبه نقاط من فانيلا الزبدة 5 اكواب دقيق او حسب حاجه البسكويت ونوعيه الدقيق 0 طريقة صنع بسكويت الشوكلاته تخفق الزبدة والزيت […]

الزلابية

الزلابية

طريقة صنع الزلابية المقادير: 2 كوب طحين 2 كوب ماء 1 ملعقة طعام خميرة+ 1 ملعقة طعام سكر+ 1/2 كوب ماء دافيء رشة ملح للطحين زيت غزير للقلي شيرة الطريقة: 1- تعد الخميرة بخلطها مع السكر والماء الدافيء 2- تخلط مع الطحين جيداً ويضاف الماء وتخلط جيداً حتى لا تتكتل 3- تترك لمدة 2 ساعة […]