حلويات

مقروض القيروان

طريقة تحضير مقروض قيروان

المقادير: 500 غ سميد 175 غ سمن 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كركم قليل من الملح زيت للقلي مقادير للحشو مقروض القيروان: 400غ تمر مقادير للقطر مقروض القيروان: 500 غ سكّر 1/2 نصف ليمون 2 ملعقتين عطرشيّة طريقة تحضير مقروض قيروان آمزج السميد مع السّمن بعد تذويبه، ثمّ أضف الملح و الكركم بعد أن […]

وصفات طبخ البقلاوة التونسية بكل تفاصيلها: بقلاوة ثلاث طبقات، بقلاوة الباي

قلاوة الثلاث طبقات

بقلاوة ثلاث طبقات المقادير: 375غ فارينة 1,5 كيلو ونصف سميد 1 بيضة 3 ملاعق كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة ملح 250غ سمن 150غ نشا 1/2 لتر زيت 650غ لوز مرحي 650غ فستق مرحي 650غ بندق مرحي قليل من السبيغة الحمراء قليل من السبيغة الخضراء مقادير للقطر 1 كيلو سكّر 1/4 لتر ماء 2 ملعقتين عسل […]

القطر العادي

طريقة صنع القطر العادي المقادير: 1 كييلو سكّر 1/2 لتر ماء ملعقة كبيرة عصير ليمون 4 أربع ملاعق زيت ملعقة فارينة طريقة التحضير: في قدر آمزج السّكر والماء أضف عصير نصف ليمون و آتركهم على النار إلى حدّ الغليان. أضف الفارينة مع التحريك المتواصل و القوي.  أنزله من فوق النّار و صفّه. ( يمكن الإحتفاظ […]

بقلاوة الّوز

بقلاوة الّوز

المقادير: مقادير لعجينة الورقة 1 كيلو فارينة 1 كيلو سميد بيضات 4 أربع ملاعق زيت قليل من الملح مقادير للحشو كيلو و نصف لوز مرحي 800 غرام سكّر مقادير للقطر 1 كيلو سكّر مبلّر 2 ملاعق عصير ليمون 4 ملاعق ماء عطرشيّة مقادير لدهن الورقة 250غ سمن 200غ نشا 1/4 لتر زيت طريقة التحضير: في […]

وصفة كعكة بالبوفريوة (كعكة الروس بالبوفريوة)

كعكة-البوفريوة

المقادير: 150غ مسحوق بوفريوة 60غ دقيق 150غ سكر محور 7 ابيض البيض لكريمة زبدة نستحق 400غ زبدة حيوانية 100غ سكر 40غ ماء 200غ بوفريوة 7 اصفر البيض طريقة التحضير الكعكة: نمزج البوفريوة و سكر و دقيق مع بعض. نضع في إناء آخر أبيض البيض ونحركه حتى نتحصل على خليط الثلج. نظيف خليط البوفريوة و سكر […]

طريقة تحضير و إعداد وصفة البغرير المغربي

طريقة تحضير و إعداد وصفة البغرير المغربي

المقادير: 250 غرام سميد رقيق 250 غرام فارينة بيضتان 20 غرام خميرة مرطبات 20 غرام خميرة خبز 400 مليلتر حليب 150 غرام زبدة طريقة التحضير: اخلطي السميد، الفرينة ، خميرة المرطبات، خميرة الخبز، الزبدة و البيض، اضيفي الحليب شيا فشيا حتى الحصول على خليط خاثر… اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة. ادهني المقلاة بالزبدة و ضعي […]

كاب كيك

cupcake

علبة ياغرط فانيليا، نسكبها في وعاء الخلط ، نضيف 4 بيضات،علبة الياغرط الفارغة نملأها مرة واحدة بالسكر العادي و نسكب فوق الخليط ، نضيف السكر الفانيليا، كيس خميرة مرطبات،ثم 3 عبوات من علبة الياغرط الفارغة بالدقيق(الفارينة)، نخلط الكل جيدا بالخلاط الكهربائي،ثم اذابة 125 غ زبدة في الميكروويف و اضافتها للخليط و خفقها بالخفاقة اليدوية….نسكبه في […]

حلاوة الجبن

حلاوة الجبن المطبخ اللبناني

المقادير كوب ونصف سميد ناعم كوب ونصف ماء ثلاث أرباع كوب سكر 500 غرام جبن عكاوي، خالي من الملح تماماً 3 ملاعق ماء ورد 600 غرام قشطة طازجة 2 ملعقة كبيرة فستق مطحون ناعم كوب من الكرز الأحمر المقطع إلى نصفين   على قطعة من النايلون يوضع الخليط ويرق (يفرد) بأداة عليها القليل من الماء […]

حلويات التونسية، كعك عنبر

حلويات التونسية، كعك عنبر

المقادير: رطل لوز مرحي بيضتين 300 غ سكر محور روح العنبر أو قطرات من العطرشية أو قطرات ماء الورد 50غ فستق طريقة التحضير: نخفق البيض جيدا، نمزج اللوز و نصف كمية السكر المحور، البيض، روح العنبر أو العطرشية أو ماء الورد و يفضل روح العنبر. لا نكثر من الروح كي يبقى العجين متماسكا. نفتحه على […]

المحنشة

صورة المحنشة خاص بعيد الفطر

المحنشة  خاص بعيد الفطر المقادير: كيلوغرام من اللوز نصف ملعقة صغيرة من المسكة الحرة تلات بيضات (الأبيض فقط ) نصف كاس من ماء الزهر كاس من الزبدة المذابة ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 700 غرام من السكر السميد 700 غرام من ورقة البسطيلة 2 أكياس من الفانيلا الطــريــــقـــة : صلق اللوز ويقشر تم ينشف بواسطة […]