المطبخ المغربي

البطبوط معمر باطراف اللحم

المطبخ المغربي - البطبوط معمر باطراف اللحم

البطبوط معمر باطراف اللحم   ناخذو هبرة اللحم مقطعة رقيقة مع شوية الشحم مطحون بمكينة الكفتة ونقليوها في المقلاة مع شوية الزيت والملح والابزار والسكنجبير والطحميرة تنزيدو اعليه بصلة مقطعة طويلة والفلفلة مقطعة مربعات صغيرة تنعجنو العجينه العادية اديال البطبوط ونقسموها كويرات نبسطوها باليد بحال الصورة ونديرو فيها مقدار من الخليط

حلويات مغربية، الشباكية

الشباكية

المقادير: 500 غ طحين (دقيق أبيض) 150 غ دقيق 150 غ جلجلان ( جنجلان) محمر و مفروم 50 غ زبدة مذابة أصفر بيضة 50 غ مسكة حرة مفرومة نصف فنجان زيت نصف فنجان ماء الزهر ملعقة صغيرة ملح  1 كلغ عسل  نصف ملعقة صغيرة  خميرة مرطبات نصف ملعقة صغيرة زعفران ملعقتين صغيرتين نافع ( يانسون) نصف […]

بريوات رمضان باللوز والعسل

بريوات - المطبخ المغربي

بريوات رمضان باللوز والعسل المقادير كيلو غرام ورقة بسطيلة كيلو غرام لوز نصف كأس شاي من ماء الزهر ملعقة صغيرة قرفة مطحونة نصف كيلو من السكر المسحوق الزيت الكافي للقلي ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء 200 غرام زبدة 2 كيلو غرام من العسل طريقة التحضير معقودة اللوز يقشر اللوز ويغسل وينشف […]

بسطيلات رمضانية بالدجاج

بسطيلات رمضانية بالدجاج

بسطيلات رمضانية بالدجاج المقادير: دجاجتين 10 حبات بصل كبير جوانح فصين ثوم كزبرة وبقدونس مفروم صغير زيت الطبخ+زعفران زنجبيل مطحون قرفة ملح فلفل أسود 2ملعقة سكر 6حبات بيض لوز مسلوق ثم يقلى في الزيت ثم يهروش لب الليمون المخلل 1باكيت سبرينغ رول بدون بيض كبيرة وباكيت آخر صغيرة. ملاحظة(السبرينغ رول بالنسبة للنساء خارج المغرب العربي […]

رمضان وسحورنا على الطريقة المغربية

بيروات باللوز والعسل, الشباكية, مكسرات وحلويات مغربية

ليلة رمضان وسحورنا على الطريقة المغربية قبل حلول الشهر الفضيل تعكف اغلب ربات البيوت المغربية على اعداد بعض الحلويات الرمضانيه (الشباكية البريوات سلو) واعداد البيت لاستقبال ضيوف هذا الشهر الكريم لانه غالبا شهر لتبادل الزيارات العائلية واحياء صلة الرحم وحتى تتفرغ المراة المغربية للعباده بهذا الشهر يتم الاعداد المسبق لما يلزم هذه سفرتنا اول ما […]

الكبدة مشرملة

الكبدة مشرملة

الكبدة مشرملة على الطريقة المغربية المقادير كبدة وقلب خروف كزبرة مفرومة ثوم مهروس كاس صغير زيت الكامون الفلفل الأحمر الحلو الإبزار الزنجبيل شوي من الزعفران ملح بصلة كبيرة مقطعة لاجزاء ناعمة طريقة التحضير تنظف جيدا و تغسل الكبدة و القلب ثم تنشف جميعا و تقطع إلى مكعبات تخلط كل هذه المكعبات مع جميع المقادير السالفة […]

دجاج محمر بالكفتة مع الرز

دجاج معمر بالكفتة مع الرز

دجاج محمر بالكفتة مع الرز الطريقة والمقادير دجاجة وزن 2 كيلو بصلة كبيرة مقطعة سمن مغربي ملح ابزار زعفران زنجبيل ثوم قزبرة ومعدنوس مفروم هيل عود قرفة 250 غرام كفتة مع الثوابل للحشوة رز طويل   في مقلاة على النار نضع الزيت والبصل مفروم ناعم والكفتة مع الثوابل ويحشى بها الدجاج ( الدجاج مغسول بالماء […]

حلويات مغربية، المسمن

المسمن

المقادير: 500 غ طحين ( دقيق أبيض) 250 غ دقيق (سميد) 20 غ خميرة خبز 200 غ زبدة مذابة فنجان زيت قليل من لملح ماء دافئ طريقةاعداد المسمن: نمزج الخميرة بكأس ماء دافئ. نخلط الدقيق و الطحين، نضيف اليه الخميرة. نخلط كل المكونات جيدا حتى نتحصل على عجينة متجانسة و لينة. نقسمها الى كويرات صغيرة […]

الفول المشرمل

الفول المشرمل

الفول المشرمل نحتاج الى 1 كيلو فول أخضر قزبرة و بقدونس مفرومين ثوم مدقوق ملح ابزار كمون فلفل أحمر حلو بودرة زيت زيتون ملعقتا عصير ليمون حامض نضع القزبر و البقدونس والثوم مع نصف كأس صغيرة زيت الزيتون على النار ثم نضيف كأس ماء ولمايغلي نضيف التوابل ثم الفول ونتركه ينضج على نارهادئة..يمكن إضافة الماء […]

سلطة فواكه باردة

سلطة فواكه باردة

سلطة فواكه باردة نحتاج الى حبة بطيخ صغيرة من هالنوع الاخضر ونشكلها بالسكين لنحصل على نصفين متساويين على طريقة السبعه والثمانيه بالاعداد العربي فراولة مقطعه خوخ مقطع مشمش مقطع ورق نعناع للتزيين اعواد للتقديم (يمكن اضافه اي نوع من الفواكه)