المطبخ المغربي

طجين الدجاج بالعسل وصفات الطبخ المغربي  أطباق الدواجن المقادير: تسع قطع من فيليه الدجاج. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان ناعما. أربعة فصوص من الثوم. كوب ونصف الكوب من مرق الدجاج. كوب من الماء. نصف كوب من التمر المنزوع النوى. ربع كوب عسل. نصف كوب لوز مقشور ومحمص. ملعقة صغيرة من بذور […]

الدجاج بالفواكه الجافة وصفات الطبخ المغربي  أطباق الدواجن المقادير: 1 دجاجة مقطعة طراف 2 من البصل 3 من فصوص الثوم 150 غ من اللوز محمص 250 غ من التمر 25 سنتليتر من المرق المحضر بمكعب الخصر 4 ملاعق ك من الزيت 3 ملاعق ك من العسل 6 اعراش من القزبور 1 ملعقة ك من مسحوق […]

أفخاذ الدجاج في الفرن وصفات الطبخ المغربي المقادير: 4 أفخاد الدجاج 150 غ زيتون اخضر بدون عظم 40 غ جبن محكوك 1 بصلة 15 سنتلتر زيت زيتون 2 حامضات الملح الابزار طريقة التحضير: في ايناء ضعي الملح و الابزار مع 5 سنتلتر زيت زيتون و عصير الحامض ادهني افخاد الدجاج جيدا بهذا الخليط و احتفظي […]

وصفات الطبخ المغربي  أطباق الدواجن طاجين الأرنب بالزيتون المقادير : 500 غ من الطماطم المقشرة ومنزوعة البذور ملعقتان كبيرتان عسل ملعقة صغيرة قرفة ملعقة كبيرة تحميرة أرنب مقطع إلى أربع قطع ملح 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 3 بصلات صغيرات إبزار 200 غ زيتون أخضر 200 غ زيتون أسود 4 أوراق نبات الصوجا حبات لوز […]

أطباق الدواجن طاجين الدجاج البلدي بزيت المقادير : كيلو من الدجاج المقطع بصلتين كبيرتين مشلضة ابزار+زعفران حر+الخرقوم الحامض المرقد ملحة سكنجبير من المستحسن يكون اخضر قزبر ومعدنوس طريقة التحضير : كنكبو اولا زيت اركان في الطاجين وهو على المجمر من بعد كنشلضو البصلة انديروها مع الزيت فطاجين من بعد كنشرملو الدجاج بالابزار و الزعفران الحر […]

المحنشة  خاص بعيد الفطر المقادير: كيلوغرام من اللوز نصف ملعقة صغيرة من المسكة الحرة تلات بيضات (الأبيض فقط ) نصف كاس من ماء الزهر كاس من الزبدة المذابة ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 700 غرام من السكر السميد 700 غرام من ورقة البسطيلة 2 أكياس من الفانيلا الطــريــــقـــة : صلق اللوز ويقشر تم ينشف بواسطة […]

الإسفنج المغربي المقادير : 500 غ من الدقيق 20 غ من الخميرة 30 سنتلتر تقريبا من الماء الدافئ 1 ملعقة صغيرة من الملح زيت للقلي طريقة التحضير: ضعي الدقيق في قصعة أو إناء كبير ثم جوفيه من الوسط وضعي الخميرة والملح. اخلطي ثم أضيفي الماء شيئا فشيئا واستمري في التخليط ادلكي العجين بقوة لمدة 15 […]

كيكة بالبنان المقادير: 12 معلقة كبيرة عصير ليمون 12 ملعقة كبيرة زيت قبصة ملح 6 معلقة كبيرة سنيدة 2 بيضات 1 خمارة حمراء 1 فاني 9 معالق كبار دقيق للتزيين : 2 موزات مقطعة دوائر الكريمة: كأس كبير عصير ليمون 1/4 لتر 3 معالق كبار سنيدة 2 معالق كبار مايزينا طريقة التحضير: نخلط العناصر الأولى […]

حلوى باالحامض المقادير: – 2 كوب وربع طحين – نصف كوب سكر ناعم – كوب زبدة طرية – 4 بيض – كوب ونصف سكر عادي – نصف كوب عصير حامض – ملعقة كبيرة قشر الحامض طريقة التحضير : – نسخن الفرن في 200 درجة – نخلط فقط كوبان من الطحين مع السكر الناعم ثم نضيف […]

مقروظ بالتمر مقادير الحشوة: 375غ تمر مطهو بالبخار ملعقة كبيرة زبدة ذائبة ملعقتان كبيرتان ماء الزهر قليل من القرفة+قرنفل مقادير العجينة: 500غ سميدة رقيقة 150غ زبدة ذائبة 2/1 كاس صغير زيت ملح ماء الزهر لجمع العجينة الطريقة: نأخذ التمر المطهو بالبخار ونخلطه بالقرفة ماء الزهر والقرنفل، نشكل منه قضبانا متساوية نضعها جانبا.وبالنسبة للعجينة فنمزج المكونات […]