المطبخ المغربي

حلويات مغربية، غريبة بلدية

غريبة بلدية

المقادير: 500 غ دقيق كيس من خميرة المرطبات فنجان زيت 100 غ سكر الصقيل ملعقتان كبيرتان من الجلجلان المحمر فنجان زبدة قليل من ملح طريقة اعداد غريبة بلدية:   نترك الخميرة جانبا و نخلط جميع المكونات و نحتفظ بالعجين في الثلاجة ليلة كاملة. نخرجها من الثلاجة و نضيف الخميرة و نخلط جيدا حتى تندمج مع […]

حلويات مغربية، غريبة الجلجلان

غريبة الجلجلان

المقادير 500غ جنجلان (جلجلان) 2 بيضات ملعقة كبيرة دقيق 250غ سكر صقيل ملعقة صغيرة من خميرة المرطبات ملعقة كبيرة مربى حسب الرغبة 4 ملاعق كبيرة من الزبدة ملعقة ماء الزهر 100غ سكر صقيل  طريقة اعداد غريبة الجلجلان: ننقي و نغسل الجلجلان، نحمره و نطحنه جزئيا ( لا نجعله ناعما)، نضيف البيضتين، الدقيق،  السكر الصقيل، الخميرة […]

حلويات مغربية، غريبة الكركاع أو الجوز

غريبة الكركاع أو الجوز

المقادير: 500غ جوز (الكركاع) قبصة المسكة الحرة المدقوقة ملعقة صغيرة من خميرة المرطبات ملعقة صغيرة من الزبدة 4 البيضات 250غ بودرة السكر (الصقيل) ملعقة صغيرة من ماء الزهر ملعقة صغيرة من الدقيق قشرة ليمونة حامضة مبروشة 200 غ جوز طريقة اعداد غريبة الكركاع أو الجوز: نفرم الجوز او الكركاع، نضيف اليه بيضة كاملة و صفار ثلاث بيضات، […]

حلويات مغربية، غريبة الكوك أو جوز الهند

غريبة الكوك أو جوز الهند

المقادير: 500غ جوز الهند البمشور ( الكوك) 200غ السميد الرطب ( الرقيق) 350غ بودرة السكر (الصقيل) قشرة ليمونة حامضة مبشورة نصف فنجان الزيت نصف فنجان الزبدة كيس من خميرة المرطبات طريقة اعداد غريبة الكوك أو جوز الهند: نخلط السميد مع جوز الهند المبشور( الكوك)، السكر الصقيل، قشرة الليمون، البيض، الزيت و الزبدة نخلط المكونات جيدا […]

حلويات مغربية، غريبة اللوز

غريبة اللوز

المقادير: 500 غ من اللوز قبصة من المسكة الحرة ملعقة صغيرة من خميرة المرطبات ملعقة صغيرة من الزبدة 4 بيضات 250 غ من السكر الصقيل ملعقتان كبيرتان من قشدة الحامض المحكوك باقي ابيض البيض 200 غ لوز السكر المطحون (الصقيل) طريقة اعداد غريبة اللوز: نسلق اللوز ، ننقيه ثم نطحنه جيدا. نظيف المسكة الحرة المدقوقة […]

حلويات مغربية، كعب الغزال

كعب الغزال

المقادير: العقدة: 1كلغ لوز مسلوق 500 سكر نصف ملعقة قرفة نصف ملعقة المستكة الحرة نصف كأس زبدة 5 ملاعق ماء زهر العجين: 500غ دقيق 50 غ زبدة بيضة قليل من الملح 2 ملاعق زهر ماء دافئ طريقة اعداد كعب الغزال: نقشر اللوز و نغسله ثم نطحنه و نجففه جيدا , نضيف اليه السكر، القرفة ، […]

حلويات مغربية، كعب الغزال دوائر

كعب الغزال

المقادير: حشوة اللوز: 1 كلغ غرام لوز 500 غ سكر 50 غرام زبدة نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة  قليل من المسكة العجين: 1 كلغ دقيق 50 غ زبدة نصف فنجان زهر بيضة 100 غ السكر قليل من الملح 150 غ جلجلان طريقة اعداد كعب الغزال: نقشر اللوز و نطحنه، نضيف السكر، القرفة، المسكة و ملعقة […]

الكسكسي المغربي، كسكسي سفة

كسكسي سفة

المقادير: كلغ كسكسي خضر: بطاطا، كوسة|، جزر، طماطم، فلفل، بصل 3 ملاعق معجون طماطم 3 ملاعق زيت زيتون ملح و كسبر 3 رؤوس ثوم طريقة اعداد الكسكسي: نخلط الكسكسي مع 3 ملاعق من الزيت و قليل من الماء، نتركه 5 دقائق، نملأ الوعاء بالماء، عندما يغلي الماء نضع كسكاس المملوء بحبات الكسكيسي، نتركه حتى يفور. […]

الكسكسي المغربي، كسكسي تفاية

كسكسي تفاية

المقادير: 1كلغ كسكسي ملعقة زبدة 250 غ زبيب فنجان سكر مرحي 100 غ لوز مرحي و مقشر دجاجة 2 بصل كبيرومفروم فنجان زيت ملعقة من البهارات: زعفران، زنجبيل، قرفة فلفل أسود و ملح ملعقة سمن 2 لتر ماء طريقة اعداد كسكسي تفاية: نضع الزيت و بصلة مفرومة على نار هادئة ليحمر قليلا ثم نضيف الدجاج […]

وصفات الطبخ المغربي كيش بالقمرون خاص شهر رمضان

كيش بفواكه البحر وصفات المطبخ المغربي خاص شهر رمضان

وصفات الطبخ المغربي كيش بالقمرون خاص شهر رمضان المقادير : عجين بريزي (مرمل) حبة بصل مفرومة فرما ناعما زيت ملح ابزار 250 غرام قمرون مغسول ومقشر ومقطر جيدا من الماء نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحلو ربع ملعقة صغيرة من الكمون ملعقة صغيرة قزبر مفروم فرما ناعما ملعقة صغيرة بقدونس مفروم فرما ناعما 100 […]