المطبخ المصري

الحلويات المصرية، رقاقات الجلاش المحشوة

رقاقات الجلاش المحشوة

المقادير: 3 ملاعق كبيرة سكر ورق جلاش 2 ملاعق كبيرة زبدة ملعقة صغيرة ليمون 2 ملاعق صغيرة قرفة كوب من الشوكولاتة 3 ملاعق جوز مطحون 2 ملاعق قشدة طريقة اعداد رقاقات الجلاش المحشوة: نخلط القشطة، الشوكولاته المذابة، القرفة، نصف كمية الجوز، الليمون والسكر. نضع رقاق الجلاش في طبق بعد دهنه بالزبدة، و ندهن الرقائق كذلك بالزبدة. […]

كيك البرتقال بالتمر

كيك البرتقال بالتمر

المقادير: 250غ طحين من القمح الكامل ملعقة صغيرة من القرفة، الملح، صودا الخبز، شاي 2 برتقال منزوع القشرة و مقطع بيضة بيض بيضة 2 ملاعق كبيرة من السكر 2 ملاعق عسل 3 ملاعق زيت تمر و جوز مفروم طريقة اعداد كعكة البرتقال بالتمر: نخلط جميع المكونات التى لدينا باستثناء التمر و الجوزو نمزج جيدا. نضيف […]

شربة الكميليا

شربة الكميليا

المقادير: 150 غ لوبياء 150 غ دجاج  150غ كريمة حارة قليل من الملح و الفلفل المطحون طريقة اعداد شربة الكاميليا: نسلق اللوبياء، ثم نطحنها أو نرحيها في الخلاط الكهربائي. نضيف اليها الكريمة و  نضعها على نار هادئة مدة 10 دقائق. نسكب في صحن التقديم ثم نضيف اليها قطع الدجاج المسلوق.

مسقعة

مسقعة

المقادير: 250 غ باذنجان 500 غ لحم ضأن أو بقر ربع فنجان زيت الزيتون 3 فصوص ثوم مفروم بصلة مفرومة قليل من الملح و الفلفل المطحون و الزعتر الجاف 2 ملاعق معجون طماطم 2 ملاعق لبن قليل أو خالي الدسم 2 ملاعق جبن موزاريلا  منزوعة الدسم 4 ملاعق بقدونس مفروم طريقة اعداد المسقعة: نقطع الباذنجان إلى شرائح و […]

سلطة الفواكه بالكريمة

سلطة الفواكه بالكريمة المقادير : فاكهة الموسم ، على سبيل المثال: 1 رمان 3 أصابع موز 2 تفاحة متوسطة 2 برتقال 2 كوب زبادي 2 ملعقة بودرة كريم شانتيه نصف كوب لبن (حليب) سكر حسب الرغبة ليمون حسب الرغبة الطريقة : نقوم بخفق اللبن وبودرة الكريم شانتيه مع قليل من السكر ثم نضيف الزبادي و […]

ملف كامل عن اشهر الأكلات المصرية

ملف كامل عن اشهر الأكلات المصرية برنامج ممتع يختص بتعليم فنون الطهي وأكلات المطابخ الشـرقية  والغـربية  والمغـربية  والـبـنـانـيـة  والتـركـية  والمصـرية  والصـيـنـيـة  والإيـطاليـة  والخـليـجـيـة والـهـنـديـة من أعداد وتقديم الشيف العالمي  أحمد المغازي من قناة الرحمة المصرية: أرز معمر بالحمام المحشي

طريقة إعداد سمك مشوي

سمك مشوي

طريقة إعداد سمك مشوي 1- تشق السمكة بقدر الإمكان إلى الداخل حتى يمكن حشوها 2- ترش السمكة بملح و فلفل من جوه و من بره 3- يقطع الثوم و الليمون و البصل شرائح و يقطع الفلفل نصفين 4- توضع السمكة على ورق ألومنيوم و تفتح ثم تحشى بالبصل و الكزبرة و الليمون و رشة فلفل […]

قطايف محشية

قطايف محشية

المقادير: نصف فنجان سكر نصف كأس حليب دافئ 2 ملاعق صغيرة بيكنج باودر 1 ملعقة فانيليا 1 ملعقة خميرة 1 كأس ماء 2 كؤوس دقيق 2 كؤوس شراب سكرى (شربات) 100 غ قشدة 200 غ مكسرات 1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد زيت طريقة اعداد القطايف بالكريمة: نخلط الخميرة، السكر و الحليبو نتركه […]

مهلبية قمر الدين

مهلبية قمر الدين

المقادير: 500غ قمر الدين نصف كأس ماء 100 غ نشاء 100 غ سكر ملعقة كبيرة فانيليا 100 غ مكسرات مفروم أو جوز هند المفروم طريقة اعداد مهلبية قمر الدين: في قليل من الماء، نضع قمر الدين مع السكر ليغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر. نضيف النشاء المذاب في كوب من الماء و لا ننقطع […]

قراقيش

قراقيش

المقادير‏:‏ ‏ 500 غ دقيق 100 غ زبدة 2 ملاعق زيت 2 ملاعق سمسم‏ ملعقة خميرة ملعقة صغيرة شمر و ينسون 100 غ سمسم نصف فنجان ماء زهر او ورد ملعقة كبيرة سكر سنترفيش ‏ كوب ماء دافيء طريقة‏ اعداد القراقيش:‏ نحمص نصف الكمية التى لدينا من السمسم، الشمر والينسون. نخلط الخميرة و سكر السنترفيش […]

المطبخ التونسي