المطبخ اللبناني

سمبوسك بالجبن من المطبخ اللبناني

سمبوسك بالجبن

سمبوسك بالجبن من المطبخ اللبناني المقادير: للعجين: 3 ثلاثة فناجين طحين أبيض ¾ ثلاثة أرباع فنجان سمن 1 ملعقة صغيرة ملح للحشوة: ½ نصف كيلو جبن أبيض 3 ثلاث بيضات مسلوقة 1 باقة بقدونس ملح، بهار

سمبوسك باللحم من المطبخ اللبناني

سمبوسك باللحم

المقادير: للعجين: 3 ثلاثة فناجين طحين أبيض ¾ ثلاثة أرباع فنجان سمن 1 ملعقة صغيرة ملح للحشوة:

طريقة إعداد سمك مشوي

سمك مشوي

طريقة إعداد سمك مشوي 1- تشق السمكة بقدر الإمكان إلى الداخل حتى يمكن حشوها 2- ترش السمكة بملح و فلفل من جوه و من بره 3- يقطع الثوم و الليمون و البصل شرائح و يقطع الفلفل نصفين 4- توضع السمكة على ورق ألومنيوم و تفتح ثم تحشى بالبصل و الكزبرة و الليمون و رشة فلفل […]

جميع انواع الكبب

الكبّه

النوع الأول سهل جدا جدا و بنفس الوقت هو نوعي المفضل , يعني ممكن أي مبتدئة تعمله من غير ما تخاف من النتيجة المقادير : كوب من البرغل الأسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم ) نصف كيلو من اللحمة ( الخاليه من الدهن) نصف كيلو من اللحمة المفرومه بصلة ملح , بهارات, رشة كمون […]

المسخن بالخبز اللبناني

المسخن بالخبز اللبناني

  المقادير : * 1 دجاجة مسلوقة وقطعة شرائح * بصل شرائح * سماق * زيت زيتون * ملح ، فلفل أسود * صنوبر * عصير ليمون ( يمكن الإستغناء عنه ) * زيت للقلي * خبز لبناني ( خبز عربي أبيض ) الطريقة : _يقلب البصل في زيت ساخن حتى يذبل ، ثم يضاف […]

سمكة حارة علي الطريقة اللبنانية

سمكة حارة علي الطريقة اللبنانية

  قائمة المكونات : 1 ½ كجم سمكة قاروص أو لوط، منظفة 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل، مفروم ناعما 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس + دبس الرمان 1 من كل من فلفل أحمر و أصفر و برتقالي، مفروم ناعما 1 فلفل أحمر حار، مفروم ناعما 1 كجم طماطم، مفروم ناعما 1 كجم كزبرة […]

كوسى بلبن على الطريقة الطرابلسية

  المقادير : 2 كيلو كوسى وسط كيلو ونصف لبن ملعقة نشا بيضة حسب الرغبة راس ثوم مدقوق مع نعناع يابس ورشة ملح الحشوة : وقيتين لحمة كوبان رز مصري سمنة وصنوبر حسب الرغبة ملح وفلفل طريقة التحضير : نغسل الكوسى جيدا بالماء ثم نبدأ بتحفير الكوسى ابتسامة نحضر الحشوة وهي عبارة عن وضع الرز […]

طريقة عمل دجاج شرقي مسحب رول من المطبخ اللبناني

دجاج شرقي مسحب رول من المطبخ اللبناني

  المقادير: نصف دجاجة فخذ مع صدر مسحب أرز 100 غرام لحمة مفرومة 200 غرام بصلة واحدة 50 غراما سمن 30 غراما البهارات: كمون، دارسين (قرفة)، بهار عربي حلو، كزبرة (بودرة)، ملح، فلفل حسب الرغبة طريقة الحشو: يقطع البصل ناعما ويقلى بالسمن حتى النضوج وتوضع اللحمة المفرومة مع البهارات،ثم توضع الخضار حسب الطلب، ومن ثم […]

طريقة عمل حلوى العصملية بالقشدة من المطبخ اللبناني

طريقة عمل حلوى العصملية بالقشدة من المطبخ اللبناني

  المقادير: كيلو من عجينة العصملية( شعيرات) كيلو من القشدة كوب وربع من السمن أو الزبدة الحلوة القطر: 6 أكواب من السكر 2 كوب من الماء نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون نصف كوب ماء زهر طريقة التحضير: تحضر صينية ويدهن قعرها بالسمن يسخن السمن أو الزبدة على النار الى أن تذوب توضع شعيرات العصملية […]

سلطة الملفوف الأحمر مع الفراولة والجوز من المطبخ اللبناني

سلطة الملفوف الأحمر مع الفراولة والجوز من المطبخ اللبناني

  المقادير: – ملفوف أحمر 400 غرام – فراولة 100 غرام – جوز 50 غراما – بقدونس 20 غرام – خل أبيض 20 غراما – عصير ليمون 20 غراما – زيت زيتون 30 غراما – ثوم ناعم 10 غرام – ملح وفلفل حسب الرغبة طريقة التحضير: – يقطع الملفوف الى جوانح – تنظف الفراولة وتقطع […]

المطبخ التونسي