المطبخ الجزائري

البوراك الجزائري المقادير 6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة 2 بيضات 2 حبات بصل نصف رطل لحم مفروم 6 حبات جبن بقدونس ملح زيت للقلي طريقة التحضير نقشر البصل الى قطع صغيرة و نضعه في المقلات مع قليل من زيت ونتركه حتى يحمر قليلا ثم نضع اللحم المفروم على بصل و […]

طريقة  تحضير طاجين فواكه البحر: 1/2 كيلو روبيان. 1/2 كيلو حبار. باقة بقدونس. 3 حبات طماطم. حبة فلفل. فص ثوم. ملح. فلفل. التوابل الخاصة بالسمك. كيفية تحضير   طاجين فواكه البحر: سخني الزيت في قدر صغير ثم اقلي الروبيان و الحبار. ضفي الثوم المفروم،توابل السمك،الملح و الفلفل. في الأخير ضفي البقدونس،مكعبات الطماطم و الفلفل،واتركيها تطهى.

طريقة تحضير طاجين الزيتون 1 دجاج مقطع. 2 بصل مفروم. فص ثوم. 3 حبات جزر. 500 غرام زيتون أخضر بدون نواة. زيت و قليلا من الزبدة. ملح. فلفل أبيض. فلفل أسود. عود قرفة. ملعقة صغيرة مسحوق قرفة. باقة بقدونس مفروم. مرق الدجاج. عصير ليمونة. صفار بيضة. ماء. سخني الزيت و الزبدة في قدر،ضفي البصل المفروم،قطع […]

طريقة تحضير طاجين الإجاص: قليلا من اللحم أو الدجاج. 150 غرام لوز محمص. كيلو إجاص. كيس سكر الفانيليا. ملعقة صغيرة قرفة. 2 ملاعق كبيرة عسل. 200 غرام سكر ناعم. ملح فلفل أبيض 50 غرام زبدة. 60 سل ماء زهر البرتقال. اغسلي اللحم و ضعيه في قدر كبير،ضفي قطع الزبدة،الملح و الفلفل ثم اسكبي الماء حتىتتغطى […]