المطبخ الجزائري

المعقودة

المعقودة -مقبلة سهلة ولذيذة- من المطبخ الجزائري المقادير: رطل بطاطا+ربع بصلة(ان اردت)+3حبات بيض+جبن طري+زيتون اخضر+بقدونس+ملح+فلفل اسود+طحين+ خبز يابس مرحي+ زيت للقلي التحضير: نأخذ البطاطا وبيضتان نضعهم في قدر مملوء بالماء ونقوم بتغليهم. عند نضجهم نتركهم لمدة زمنية حتى تجف البطاطامن الماء وتبردعند ذلك نقوم بطحنها مع البيض نضيف لها ربع البصلة مرحية والجبن الطري والزيتون […]

الطبخ الجرائري بادنجان بالبشاميل في الفرن

الطبخ الجرائري بادنجان بالبشاميل في الفرن المقادير: 3حبات بادنجان ،1/4 كغ لحم مفروم (فيونداشي)،2 حبات بصل متوسطة ،قليل من الجبن المبشور (فروماج رابي)،وخلطة البيشاميل ،ملعقة قهوة من الفلفل الاسود واخرى من الكمون والملح حسب الرغبة طريقة التحضير : تنضف حبات البدنجان وتقطع الى شرائح طوليا وتملح قليلا وتقلى في زيت ساخن وتوضع جانبا وبعدها نضع […]

طاجين فواكه البحر

طريقة  تحضير طاجين فواكه البحر: 1/2 كيلو روبيان. 1/2 كيلو حبار. باقة بقدونس. 3 حبات طماطم. حبة فلفل. فص ثوم. ملح. فلفل. التوابل الخاصة بالسمك. كيفية تحضير   طاجين فواكه البحر: سخني الزيت في قدر صغير ثم اقلي الروبيان و الحبار. ضفي الثوم المفروم،توابل السمك،الملح و الفلفل. في الأخير ضفي البقدونس،مكعبات الطماطم و الفلفل،واتركيها تطهى.

طاجين الزيتون

طريقة تحضير طاجين الزيتون

طريقة تحضير طاجين الزيتون 1 دجاج مقطع. 2 بصل مفروم. فص ثوم. 3 حبات جزر. 500 غرام زيتون أخضر بدون نواة. زيت و قليلا من الزبدة. ملح. فلفل أبيض. فلفل أسود. عود قرفة. ملعقة صغيرة مسحوق قرفة. باقة بقدونس مفروم. مرق الدجاج. عصير ليمونة. صفار بيضة. ماء. سخني الزيت و الزبدة في قدر،ضفي البصل المفروم،قطع […]

طاجين الإجاص

طاجين الإجاص

طريقة تحضير طاجين الإجاص: قليلا من اللحم أو الدجاج. 150 غرام لوز محمص. كيلو إجاص. كيس سكر الفانيليا. ملعقة صغيرة قرفة. 2 ملاعق كبيرة عسل. 200 غرام سكر ناعم. ملح فلفل أبيض 50 غرام زبدة. 60 سل ماء زهر البرتقال. اغسلي اللحم و ضعيه في قدر كبير،ضفي قطع الزبدة،الملح و الفلفل ثم اسكبي الماء حتىتتغطى […]

المطبخ التونسي