المطبخ الجزائري

كريات البطاطا بالجبن و التونة

كريات البطاطا بالجبن و التونة

موسوعة الطبخ » المطبخ الجزائري » كريات البطاطا بالجبن و التونة المقادير: 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم بصلة مفرومة ناعما ومحمسة جيدا في الزيت بيضة علبة سمك تونة صغيرة او ملعقتان كبيرتان ملح فلفل اسود كمون بقدونس مفروم ناعما للحشو : جبن للقلي: طحين للتمرير بيضة مخفوقة خبز يابس مطحون التحضير: اسلقي البطاطس بقشرتها في […]

طاجين لحم بالبرقوق

نحط اللحم بعدها حبات البرقوق و نحط على كل حبة شوية سمسم و بعدها من فوق اللوز

تعتبر من اشهر الاطباق في المغرب و كذلك الغرب الجزائري وهي وصفة اللحم و البرقوق لمحبي الطبخ المغربي طاجين لحم بالبرقوق المعسل المقادير 1كيلو من لحم الخروف – نصف كاس شاي من الزيت – ملعقة حساء من الزبدة – نصف ملعقة قهوة من الزنجبيل – نصف ملعقة قهوة من الابزار – ملعقة قهوة من مسحوق […]

المشوك الجزائري

اعداد المشوك الجزائري

تعتبر حلوة المشوك من اللحلويات التقليدية بالجزائر و تحضر بطريقتين الأولى للأعراس والمناسبات ويستعمل فيها اللوز كمادةأساسية لتحضير أما الثانية فتعتبر من الوصفات اليومية حيث يتم أضافة الفرينة للوز و يمكن تعويض هذاالأخير بالفول السوداني و الأن أليكن الطريقتين ولكن الأختيار الوصفة الأولى: المقادير: *500 غ لوز مرحي ناعم *300 غ سكر عادي *حوالي3بياض بيض […]

حلوى البنيون الجزائرية

حلوى البنيون الجزائرية

موسوعة الطبخ » المطبخ الجزائري » حلوى البنيون الجزائرية بالصور المقادير: ملعقتين عسل حلوة الترك {مقدار ملعقة ك و نصف }, ملعقة ك كاكاو بسكويت مفروم فرما خشن,,و لازم ما يكون مخلوط باي شي,,مثل الشوكولا,,لازم يكون بسكويت sec مارغرين او زبدة, ذائبة,,حسب الحاجة,,يعني حوالي 3 ملاعق و نصف لما تكون صلبة, للتزيين: مكسرات ,,فول سوداني,,او […]

بطاطا الجزائرية

شطيطحة بطاطا الجزائرية

موسوعة الطبخ » المطبخ الجزائري » طريقة شطيطحة بطاطا الجزائرية : الشطيطحة بطاطا هي من الاطباق الجزائرية المعروفة جدا و اللتي نطبخها كثيرا’’ المقادير: حبة بصل مقطعة , 5 فصوص ثوم متوسطة الحجم, ملعقة و نصف طماطم معلبة زيت حسب الحاجة لقلي الثوم و البصل,,يعني حسب ما يكونون مغمورين فيه شوية و بس, بطاطا مقطعة […]

محاجب جزائرية

محاجب جزائرية و هي تشبه وصفة المطبق الوصفة : اولا مقادير العجينة مافي مقياس معين على حسب عدد الاشخاص و عينك ميزانك طحين + سميد + ملح + ماي عجنتهم مع بعض و غطيتها بمنديل و تركتها ترتاح لمدة ساعة و في هالوقت نقوم بتجهيز الحشوة نفس الشي مافي مقادار محدد حسب عدد الاشخاص وتتكون […]

سلطة جزائرية

سلطة جزائرية

سلطة جزائرية يسموها السليطة الجزائريه او الحميس: متل ما مبين في العنوان هدي سلطة جزائرية يسموها السليطة او الحميس نبدا بالمكونات حبات فلفل حار حبات فلفل حلو حبات طماطم{ الكمية على حسبك } زيت زيتون ملح خدي الفلفل الحار والحلو والطماطم واشويهم بعد مايبردو قشريهم وحطيهم في الميكسر (الخلاط)مع زيت الزيتون والملح حتى يختلطو

طاجين حلو

طاجين الحلو الجزائري بالصور

طاجين حلو : طبق طاجين حلو يعتبر من اشهر الاطباق الجزائرية برمضان اذ انا اغلب العائلات الجزائرية تحضره في اول ايام رمضان رفقة اطباق اخرى.   المقادير : كلغ لحم خروف 100 غرام زبيب 600 غرام عين 200 غرام مشمش (مجفف) 100 غرام تفاح 500 غرام سكر او ملعقة كبيرة من سمن ملعقة قرفة كأس […]

الشوربة الجزائرية

الشوربة الجزائرية المقادير نصف رطل لحم قطع صغيرة. بصلة مفرومة. رطل طماطم , حبات حمراء كاملة. فنجان طماطم مصبرة. حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين. نعناع وقصبر. نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة . لتر ونصف ماء. شوربة=شعيرية او فريك قمح التحضير : نأخذ […]

البوراك الجزائري

البوراك الجزائري

البوراك الجزائري المقادير 6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة 2 بيضات 2 حبات بصل نصف رطل لحم مفروم 6 حبات جبن بقدونس ملح زيت للقلي طريقة التحضير نقشر البصل الى قطع صغيرة و نضعه في المقلات مع قليل من زيت ونتركه حتى يحمر قليلا ثم نضع اللحم المفروم على بصل و […]

المطبخ التونسي