المطبخ الجزائري

خبز و عجائن جزائرية :  الهلاليات المقرمشة مكونات الهلاليات المقرمشة 4 كوب دقيق أبيض ممتاز 6 ملاعق طعام حليب بودرة 2 ملعقة طعام بيكنج بودر نصف كوب سكر نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت ماء دافئ للعجن لوح الزبدة “زبدة مجمعة على شكل لوح “ الدهن : ملعقة كبيرة حليب بودرة […]

خبز الفطير وهو من  العجائن الجزائرية المكونات : كيلو غرام دقيق نصف ملعقة صغيرة خميرة كأس زيت كبير ملح ماء دافئ طريقة التحضيرخبز الفطير بعد غربلة الدقيق يوضع في قصعة ويضاف إليه الزيت والملح ونخلط جيدا حتى يمتزج الزيت بالدقيق تماما ويتحلل فيه ثم نضيف الخميرة مباشرة ودون وضعها في الماء ثم نضيف الماء زخات […]

  خبز المطلوع أو الكسرة المكونات 2 كيلو غرام دقيق ملعقتين صغيرتين خميرة ملح ماء دافئ طريقة تحضيرخبز المطلوع أو الكسرة نضع الخميرة في فنجان قهوة مملوء ماء ونتركها مدة خمس دقائق تتخمر بعدها نقوم بغربلة الدقيق لتصفيته من أية شوائب ثم نضعه في قصعة ونضيف له الخميرة والملح ونرشه بالماء الدافئ شيئا فشيئا حتى […]

خبز الدار الجزائري المكونات 3 كيلو غرام دقيق ممتاز نصف لتر زيت 5 ملاعق صغيرة 4 بيضات كأس حليب ملح ملعقة زبدة ماء دافئ سينوج صفار بيضة مخفوق طريقة التحضير أول شيء نقوم به هو وضع الخميرة في كوب ماء. بعدها نضع الدقيق في قصعة ونضيف له الملح  والزيت ونفرك جيدا باليد حتى يمتزج الزيت […]

أصابع التونة المقلية أكلة جزائرية  و هذه طريقة تحضيرها ….. المقادير : علب تونة. 2 بيض. ملعقتين صلصة. بقسماط تقريبا كوب او اكتر. دقيق. طريقة التحضير أصابع التونة نمزج البيض والتونة [singlepic id=39 w=320 h=240 float=center] نضيف الصلصة [singlepic id=40 w=320 h=240 float=center] ثم نضيف البقسماط [singlepic id=41 w=320 h=240 float=center] نشكلها على شكل اصابع […]

عمل الديك الرومى فى الفرن الجزائري بالصور المقادير والطريقة نظفى و اغسلى جيدا الديك الرومى و تبليه من الداخل بالملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و البهارات ضعيه جانبا لتجهيز الخضروات الحشوه من الخضرواتجهزى شويه خضارر زى الجزر و الكوسه و البصل و زبده سايحه و شويه فلفل مطحون و ملح و كمون […]

دجاجة محشوة في الفرن عمل دجاجة محشوة في الفرن على  الطريقة الجزائرية المكونات و المقادير دجاجة حبتين بصل حبة طماطم أربع فصوص ثوم فلفل أسود كأس أرز مسلوق معدنوس كمون أخضر رأس فلفل حار أربع ملاعق زبدة طريقة تحضيردجاجة محشوة في الفرن يسر مجلة الطبخ الجزائري أن تقدم هذه الوصفة الرائعة لدجاج محشي محمر بالفرن […]

طريقة عمل الدجاج المحشي باللحم جزائرية لذيذة تجنن من مطبخي المكونات و المقادير دجاجة كاملة بلا عظم نصف رطل لحم مفروم حبة بصل صغيرة معدنوس فلفل أسود ملح طريقة تحضيرالدجاج المحشي باللحم

طجين الكفتة طجين الكفتة  من الأطباق الرئيسية في المطبخ الجزائرية المكونات و المقادير قطع اللحم نصف رطل لحم المفروم حبة بصل فلفل اسود كمشة أرز مسلوق ملح ملعقتان زبدة معدنوس بيضة حبة ليمون ملعقة نشاء طريقة تحضير طجين الكفتة من الطبخ الجزائري طجين الكفتة من مجلة الطبخ الجزائري أحد الأطباق المعروفة في الشرق الجزائري وهو […]

لكل من تحب الأطباق في الكوشة ( الفرن ) طبق ” البرانية في الكوشة ” من  المطبخ الجزائري المواد الضرورية : كلغ و300 غ لحم خروف ( من الأحسن أن يكون الفخذ ) – 8 بيضات – 200 غ جبن ( قرويار ) مهشم – حبة بصل ملعقة صغيرة ملح – ذرة فلفل أسود – […]