المطبخ الجزائري

البرانية في الكوشة

البرانية في الكوشة

لكل من تحب الأطباق في الكوشة ( الفرن ) طبق ” البرانية في الكوشة ” من  المطبخ الجزائري المواد الضرورية : كلغ و300 غ لحم خروف ( من الأحسن أن يكون الفخذ ) – 8 بيضات – 200 غ جبن ( قرويار ) مهشم – حبة بصل ملعقة صغيرة ملح – ذرة فلفل أسود – […]

السمك المحشي والمشووي

السمك المحشي

بناءا على طلباتكم ” السمك المحشي و المشوي من  المطبخ الجزائري الحشوه مكونه من 1 قرن فلفل حار 1 ضمه بقدونس 1 حبة بندوره 2 فص من الثوم ملح جوز مفروم تتبيلة السمك عصير ليمون +كمون +زنجبيل مطحون +ملح +فلفل اسود طريقة تحضير  السمك المحشي و المشوي نظفي السمك جيدا ًونشفيه وتبليه بما ذكر ضعيه […]

المثوم الجزائري

المثوم الجزائري

يعد من المأكولات الأكثر شهرة في الجزائر و في المطبخ الجزائري ، و هو من الأطباق اللذيذة إسمه المثوم المواد الضرورية : دجاجة وزنها كلغ تقريبا – كلغ لحم خروف -  كلغ لحم أحمر مهشم ( مرحي ) -كمشة لوز مقشر أو ( إن كان معدوما ) – كمشة حمص مبلل – ملعقة كبيرة سمن […]

مسفــوف بالفـــواكه الجـــافه

مسفــوف بالفـــواكه الجـــافه

بناءا على طلباتكم  المسفوف أو الكسكس الحلو بالفواكه الجافة من  المطبخ الجزائري مقادير مسفــوف بالفـــواكه الجـــافه   500غ كسكسي من النوع الجيد الخاص بالمسفوف 300 غ دقلة 200غ بوفريوة 100 غ عوينة جافة 1 لتر حليب 300 غ سكر مسحوق ملعقة زبدة 50 غ زبيب بدون نواة كأس ماء ورد.   طريقة التحضير  مسفــوف بالفـــواكه […]

سفة الشعرية بالدجاج

سفة الشعرية بالدجاج

سفة الشعرية بالدجاج المغربية الأصل ، مع طريقة تحضيرها لكم أنتم فقط في المطبخ الوهراني الجزائري و المطبخ المغربي. مقادير المرق * دجاجة (حجمها اختياري حسب عدد الاشخاص، تترك كما هي أو تقطع الى قطع) * حزمة صغيرة من البقدونس و قزبر مفرومة * سمن حسب الرغبة(أنا أضع نصف ملعقة صغيرة) * ملعقة صغيرة زنجبيل […]

حلو المخدات

حلو المخدات

بناءا على طلبات الأعضاء  حلو المخدات من  المطبخ الجزائري و العربي المقادير حلو المخدات: 4 كوب دقيق. 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة. 3/1 كوب سكر. 4/3 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم. 2/1 ملعقة صغيرة زعفران. 3/1 كوب جبن كاسات. 1 حبة كبيرة بيض. 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. 1 كوب ماء […]

كسكس بالخضر

كسكس بالخضر

  طبق من المطبخ التقليدي المشهور في الجزائر و باقي بلدان المغرب العربي ( كسكس بالخضر( المقادير كسكس بالخضر : المرق : * 1 كلغ لحم غنم * 2 حبات بصل * كأس زيت * ملعقة صغيرة فلفل أسود * ملعقة صغيرة زنجبيل ( سكنجبير) * قليل من الزعفران الحار المدقوق * 2.5 لتر ماء […]

المعكرونه بالباشميل

المعكرونه بالباشميل

المعكرونة بالباشاميل بالصور خطوة خطوة المقادير كيس معكرونه 2 بصل 2فلفل رومي 1/2 كيلو لحمه مفرومة بيضة وتوابل (ملح بهار مشكل فلفل اسود سماق زنجبيل قرفه حب هيل) طريقة التحضير لعمل الباشميل   دقيق حليب زيت انا بعملوا بالنظر بس بتهيالي المقدار الصحيح لكل 200 غرام حليب معلقة دقيق انا استخدمت خمس كاسات وخمس معالق […]

غراتان البطاطا

غراتان البطاطا

جديد المطبخ الجزائري طريقة تحضير غراتان البطاطا اقتصادي و لذيذ أنصحكم غراتان البطاطا # كلغ بطاطا # 250 غ  لحم مرحي # 4 بيض # 1 حبة بصل مبشور # جبن مبشور # معدنوس # فلفل أسود # ملح # 1 ملعقة صغيرة زبدة # زيت مقلي طريقة تحضير غراتان البطاطا 1. قشري البطاطا و […]

المطبخ الجزائري

موسوعة الطبخ » المطبخ الجزائري المطبخ الجزائري * التشاراك العريان * سلطة جزائرية * محاجب جزائرية * البسبوسة * البوراك الجزائري * الشوربة الجزائرية * الشوربة الجزائرية * الطبخ الجرائري بادنجان بالبشاميل في الفرن * المشوك الجزائري * المعقودة * بطاطا الجزائرية * تليتلي بالدجاج والكفتة * حلوى البنيون الجزائرية * حلوى المخبز * حلويات […]

البسبوسة

البسبوسة

طريقة عمل البسبوسة المقادير: – كوبان من السميد وملعقتا طعام من برش جوز الهند. – ثلاثة أرباع الكوب من السكر. – ملعقة طعام من الباكينغ باودر. – ربع قالب من الزبدة المذوبة وكوب من القشدة. – كوب من اللبن الزبادي. – القليل من الطحينة لدهن الصينية. – القليل من اللوز للزينة. قطر السكر: – كوبان […]

طمينة جزائرية

طمينة جزائرية

طمينة جزائرية المقادير: – رطل دقيق خشن – ملعقة كبيرة زبدة – كوب كبير سكر – ماء للتزيين – ملعقة صغيرة قرفة – كوكاو ( الفول السوداني ) مفروم أو فستق مبشور أو لوز……. طريقة التحضير: أولا: في مقلاة نحمص الدقيق . ثانيا: في كسرولة نضع السكر ونخلطه حتى يذوب ،ثم نضع عليه3 أكواب ماء […]

مسكوته بالشكولا

مسكوته بالشكولا

المطبخ الجزائري – وصفة مسكوته بالشكولا المقادير: 250غ فرينة 250غ سكر رقيق 6بيض 100غ زبدة 1و21 باكي خمارة 1باكي سكر فاني 1 ملعقة اكل شكلاطة غبرة 3ملاعق اكل حليب او عصير برتقال التحضير مسكوته بالشكولا: ضربي صفار البيض جيدا مع السكر جيدا ضفي الحليب والزبدة الذائبة والسكر فاني والشكلاطة اخلطي جيدا ثم ضفي الفرينة والخمارة […]

رشتة بالدجاج

المطبخ الجزائري - وصفة الرشتة بالدجاج

وصفة الرشتة بالدجاج أكلة خاصة برأس السنة الهجرية المقادير: كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة , لعلم الأخوات أن الرشتة الجزائرية تطبخ مثل الكسكسي و تسقى بالمرق ,ذكرت ذلك لتعرف كل أخت مقدار ما ستحضر من الرشتة المقادير : قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم, […]

كسكسى جزائري

المطبخ الجزائري - وصفة الكسكسى

المطبخ الجزائري – وصفات واطباق وحلويات من المطبخ الجزائري المطبخ الجزائري – وصفة الكسكسى المقادير -كيلو لحم خروف(يمكن تغيرها باي نوع لحمة اخرى) -كيلو كسكسي ناعم الخضر: -2حبات جزر –2حبات كوسى –2حبات بطاطا –2حبات خردل –قطع من الكابويا الحمص المعلب لانو طري وما يحتاج طبخ. قرون من الفلفل الحار حسب الرغبة. ويمكن تعديل مقادير الخضر […]

حلوى المخبز

المطبخ الجزائري - وصفة حلوى المخبز

المطبخ الجزائري – وصفات واطباق وحلويات من المطبخ الجزائري المطبخ الجزائري – وصفة حلوى المخبز المقادير: * 3 كيلو لوز *2 كيلو سكر ناعم * قشور حبة ليمون * 3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم * فانيلا الطلاء: * 3 بياض البيض * 1 ملعقة من عصير الليمون * 1 ملعقة صغيرة من الزيت […]

شطيطحة دجاج

شطيطحة دجاج

المطبخ الجزائري – وصفة شطيطحة دجاج المقادير: قطع لحم دجاج كأسان حمض منقوع رأس ثوم ملح ملعقة فلفل عكري نصف ملعقة زنجبيل نصف ملعقة كمون نصف ملعقة زعفران الشعرة بقدونس للتزيين زيت تحضير شطيطحة دجاج: حمسي قطع الدجاج مع الملح في الزيت جيدا حتى تحمر من الجهتين انقعي الزعفران ثم اهرسيه جيدا واضيفيه إلى الدجاج […]

حلويات سلات الفاكهة

المطبخ الجزائري - وصفة حلويات سلات الفاكهة

المقادير للعجينة 3مقادير من الطحين 2 م صغيرة زبدة رشة ملح 2 بياض بيض ماء الزهر للحشو 500غ لوز مطحون 300غ سكر عادي قشور حبة ليمون 3 الى 4 بيضات عسل للتزيين فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز طريقة التحضير حلويات سلات الفاكهة ناخد الطحين و نضع معه الزبدة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها […]

المطبخ التونسي