المطبخ الجزائري

سلطة الفواكه بالكريمة

salata2011

سلطة الفواكه بالكريمة المقادير : فاكهة الموسم ، على سبيل المثال: 1 رمان 3 أصابع موز 2 تفاحة متوسطة 2 برتقال 2 كوب زبادي 2 ملعقة بودرة كريم شانتيه نصف كوب لبن (حليب) سكر حسب الرغبة ليمون حسب الرغبة الطريقة : نقوم بخفق اللبن وبودرة الكريم شانتيه مع قليل من السكر ثم نضيف الزبادي و […]

القرنطيطة

شكل القرنطيطة أو الكرنتيكا الجزائرية النهائي

الأكلة الجزائرية القرنطيطة أو الكرنتيكا الجزائرية ، نقدمها لكم بالشرح المفصل خطوة ، خطوة ..و بالصور المقادير 400غ طحيـــــــــن الحمص. رشــــة ملح. فنجان زيـــــت بيضتـــــان. 2 لتر من الماء طريقة تحضير نضع 400غ طحين الحمص +الملح مع الذوق+فنجان زيت ثم نضع لترين من الماء و نحرك بالخلاط اليدوي و الي عندو كهربائي احسن وانا اخترت […]

سلطة الأرز

سلطة الأرز رمضان

سلطة الأرز  رمضان 2011 المكونات و المقادير كأس أرز كمية الذرة حبة طماطم صغيرة جبن صفار البيض حبة جزر عصير اليمون معدنوس فلفل أسود ملح تحضير سلطة الأرز بالخضر نقوم بطهو الأرز في ماء ساخم أو طهوه على البخار وبعد أن يصبح جاهزا نقوم بخلطه مع الجبن والذرة والطماطم المقطعة قطعا صغيرة مع الجزر والفلفل […]

شوربة الفريك

شوربة الفريك

شوربة الفريك المكونات و المقادير ربع كيلو لحم حبة بصل حبة طماطم نصف كأس فريك فلفل أسود كمشة حمص ثلاث ملاعق زيت ملعقتين طماطم مصبرة نصف ربطة كسبر أخضر أوراق نعناع ملح تحضير شوربة الفريك نضع في طنجرة قطع اللحم ونفرم فوقها البصل والطماطم المصبرة ونقطع الكسبر الأخضر فيها تقطيعا جيدا مع أوراق النعناع ونضيف […]

سلطة المفرومة

سلطة المفرومة

سلطة المفرومة المقادير : ثلاث حبات جزر ثلاث حبات شمندر متوسطة نصف رأس كرنب علبة تونة صغيرة زيتون معدنوس فص ثوم ثلاث ملاعق زيت ثلاث ملاعق خل أو عصير الليمون فلفل أسود ملح طريقة التحضير : نقوم بغلي الشمندر لمدة نصف ساعة وبعد أن يبرد نقوم بفرمه مع الجزر على أداة الفرم اليدوية لكن كل […]

شوربة العدس بالدجاج

شوربة العدس بالدجاج

شوربة العدس بالدجاج المقادير : صدر دجاجة حبة بصل كأس عدس ثلاث فصوص ثوم معدنوس زيت كمون فلفل أسود ملح طريقة التحضير : نبدأ أولا بغلي العدس في ماء ساخن حتى ينضج ويستخلص ماءه الأسود حينذاك نصفيه بماء بارد ونتركه يجف على حدة بعد ذلك في طنجرة نضع نضع العدس مع صدر الدجاج ونفرم فوقه […]

طجين الفلفل المحشي

طجين الفلفل المحشي من المطبخ الجزائري

الأطباق الرئيسية جزائرية : طجين الفلفل المحشي مكونات طجين الفلفل المحشي عشر حبات فلفل حلو متوسطة الحجم نصف رطل لحم مفروم حبتين بصل خمس حبات طماطم صغيرة فلفل أسود ملعقتين زبدة حبة بيض معدنوس ليمون طريقة التحضير طجين الفلفل المحشي نفرم حبة البصل في الطنجرة مع الزبدة والمعدتوس والفلفل الأسود والملح مع كوبين ماء ونتركها […]

كويرات الدجاج المحشوة

كويرات الدجاج المحشوة

كويرات الدجاج المحشوة من الأطباق الرئيسية الجزائرية مكونات كويرات الدجاج المحشوة صدر دجاج جبن حبتين بيض فلفل احمر حلو فلفل اخضر حلو ملعقتين كبيرتين طماطم مصبرة ملعقتين زبدة فصين ثوم حبة بصل فلفل اسود معدنوس طريقة التحضيركويرات الدجاج المحشوة نأخذ صدر دجاج ناضج من طبق آخر  ونقوم بتفتيته أو فرمه ونخلط معه الجبن حبة البيض […]

الهلاليات المقرمشة

طريقة التحضيرالهلاليات المقرمشة

خبز و عجائن جزائرية :  الهلاليات المقرمشة مكونات الهلاليات المقرمشة 4 كوب دقيق أبيض ممتاز 6 ملاعق طعام حليب بودرة 2 ملعقة طعام بيكنج بودر نصف كوب سكر نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت ماء دافئ للعجن لوح الزبدة “زبدة مجمعة على شكل لوح “ الدهن : ملعقة كبيرة حليب بودرة […]

خبز الفطير

طريقة التحضيرخبز الفطير

خبز الفطير وهو من  العجائن الجزائرية المكونات : كيلو غرام دقيق نصف ملعقة صغيرة خميرة كأس زيت كبير ملح ماء دافئ طريقة التحضيرخبز الفطير بعد غربلة الدقيق يوضع في قصعة ويضاف إليه الزيت والملح ونخلط جيدا حتى يمتزج الزيت بالدقيق تماما ويتحلل فيه ثم نضيف الخميرة مباشرة ودون وضعها في الماء ثم نضيف الماء زخات […]

المطبخ التونسي