المطبخ التونسي

المقادير: 4 بيض 2 ملاعق زيت 3 ملاعق هريسة 3 ملاعق طماطم نصف كاس ماء ملح و فلفل اسود نصف بصلة طريقة التحضير العجة التونسية : نسكب الزيت و الطماطم و الهريسة الملح و الفلفل نتركها تتقلى و تضيف اليها الماء ثم البيض و البصل

  المقادير: 500 غ دويدة (الشعيريةcheveux d’ange) 250 غ لحم دجاج بصلة مفرومة فص ثوم مفروم 2 جزر أعراف من الكرافس و البقدونس نصف فنجان زيت ملعقة معجون طماطم بطاطا ورقة غار 1توابل: ملعقة صغيرة منالزعتر جاف و الاكليل قليل من الملح و الفلفل الأسود طريقة اعداد دويدة مفورة بالدجاج: نقطع اللحم و نضعه في […]

المقادير: كيلو كسكسي cous cous royal  كيلو حوت من الحجم الكبير رطل حوت من الحجم الصغير بصلة 6 حبات فلفل أخضر حار كوب زيت زيتون 4 حبات ثوم ملقعة كمون ملح فلفل أكحل ملعة معجون طماطم فلفل أحمر طريقة التحضير كسكسي بالحوت: نبلل حبات الكسكسى cous cous royal بقليل من الماء و الزيت و الملح ونضعها […]