المطبخ التونسي

طاجين بطاطا بيري

جزيرة الخضر

المقادير: 250 غ بطاطا مسلوقة و مهروسة 300 غ لحم مفروم 1/4 لتر حليب 1/2 ملعقة زبدة حبة فلفل أحمر حبة فلفل اخضر حبة فلفل أصفر ملعقة بقدونس مفروم 2 ملاعق كبيرة فطر مقطع الى أجزاء 2 ملاعق كبيرة جبن مفروم ملعقة كبيرة كريمة سائلة بياض بيضة كوب مرق لحم ملح وفلفل أسود

سمان بالأرز و الكريمة

سمان بالأرز و الكريمة

المقادير: 2 سمان صغير الحجم بصلة مفرومة فص ثوم مفروم كوب أرز كوب لبن كوب كريمة 3 ملاعق زيت زيتون ملعقة صغيرة زبدة ملعقة بقدونس مفروم  ملح و فلفل أسود

شوربة فول أخضر

شوربة فول أخضر

المقادير: 500 غ فول أخضر مفصص بصلة صغيرة مفرومة فص ثوم مفروم نصف ملعقة زبدة ملعقة زيت كوب مرق خضار كوب مرق دجاج ملعقة كرفس ملعقة كريمة طازجة ملح و فلفل أسود طريقة التحضير: في وعاء، نضع الزيت، الزبدة، البصل، الثوم و نتركه على النار لمدة 2 دقائق مع التحريك. نضيف الفول و نواصل الطهي […]

أكلة تونسية، خرشوف بالريكوتا

أكلة تونسية، خرشوف بالريكوتا

المقادير: 6 خرشوف 250 غ جبنة ريكوتة 150 غ لحم مفروم 100 غ جبن مفروم 2 بيض ملعقة موتارد ملعقة صغيرة نعناع جاف ملعقة نبات الكبر ملعقة زيت ملح و فلفل أسود

أصابع الجمبري

أصابع الجمبري

المقادير: 300 غ حمبري مسلوق و مقطع الى أجزاء صغيرة ملعقة بقدونس مفروم فص ثوم مفروم بصلة صغيرة مفرومة حبة بطاطا مسلوقة ملعقة كبيرة زيتون منزوع اللب بيضة مسلوقة بيضة ملعقة كبيرة شابلير زيت للقلي جبنة ليمونة مقطعة الى دوائر بهارات: فلفل أسود، بابريكا، كمون و ملح

صلصة جمبري تونسية

صلصة جمبري تونسية

المقادير: ملعقة كبيرة معجون طماطم ملعقة صغيرة هريسة ملعقة كبيرة زيت زيتون فص ثوم مفروم ملعقة كبيرة بقدونس قليل من البسباس المفروم قليل من الفلفل الأسود و الملح

لازانيا بالجمبري و السبانخ

لازانيا بالجمبري و السبانخ

المقادير: 4 ورقات لازانيا 300 غ جمبري منظف و مقطع الى أجزاء 100 غ فطر مقطع الى أجزاء 100 غ جبن مفروم ملعقة كبيرة زبدة نصف ملعقة زيت زيتون فص ثوم مفروم ملعقة بقدونس مفروم ملعقة سبانخ مفروم صلصة البشاميل:ملعقة زبدة، ملعقة دقيق، 1/2 لتر حليب، قرصة جوز الطيب، ملح و فلفل أسود

كوسا محشية بصلصة اللبن

كوسا محشية بصلصة اللبن

المقادير: 500 غ كوسا 300 غ لحم مفروم 250 غ أرز مطبوخ على البخار فلفل أسود و ملح بصلة مفرومة 2 ملاعق جبن مفروم ملعقة زيت قليل من الزنجبيل نصف كأس لبن رايب ملعقة صغيرة ثوم مفروم بيضة 2 ملاعق طحينة ملعقة نشاء ريحان مفروم

أكلة تونسية، كسكسي باللحم المكفن

أكلة تونسية، كسكسي باللحم المكفن

المقادير: 500 غ كسكسي 700 غ لحم ضأن 3 ملاعق زيت زيتون ملعقة حمص كنقوع في الماء خضروات مفرومة سلق، سبانخ، نعناع أخضر، نعناع جاف، ريحان، بقدونس خضر مقطعة: بصلة، جزر، كوسة، بطاطا 2 فصوص ثوم مفروم ملعقة معجون طماطم ملعقة هريسة توابل فلفل احمر “بابريكا”، تابل و كروية، فلفل اسود ملح

كرامبل التين

كرامبل التين

المقادير: 100 غ دقيق 3 حبات تين ملعقة كبيرة معجون تين 100 غ زبدة ملعقة عجينة لوز ملعقة كيرة عسل ملعقة كبيرة مسحوق السكر  قليل من القرفة قرصة ملح