المطبخ التونسي

طاجين الفطائر الأندلسي

طاجين الفطائر الأندلسي

المقادير: العجين: 250 غ دقيق 1/2 لتر حليب ملعقة صغيرة خميرة 30 غ زبدة 3 بيضات قرصة ملح الحشو: 200 غ سبانخ 250 غ لحم مفروم بصلة صغيرة مفرومة نصف ملعقة صغيرة كمون 300 غ ريكوتا 2 بيضات 50 غ صنوبر ملعقة صغيرة ريحان 2 ملاعق زيت ملح و فلفل أسود

أكلة تونسية، فطيرة السبانخ بالريكوتا و الزيتون

فطيرة السبانخ بالريكوتا و الزيتون

المقادير: 200 غ دقيق 3 بيضات ملعقة كبيرة ماء ورد نصف ملعقة كبيرة زبدة 500 غ سبانخ ملعقة صغيرة خميرة 50 صل حليب الحشو:  200 غ جبن ريكوتا 200 غ زيتون أسود منزوع اللب أبيض بيضة ملح و فلفل أسود

عصير فراولو مع الليمون

عصير فراولو مع الليمون

المقادير: 4 حبات ليمون 350 غ سكر 500 غ فراولو

فطائر روسية بالعسل

فطائر روسية بالعسل

المقادير: 1 ياغورت بيضة قياس الياغورت دقيق ملعقة صغيرة خميرة ملعقة صغيرة قشرة ليمون ملح ملعقة كبيرة عسل

طاجين فول أخضر

طاجين فول أخضر

المقادير: 500 غ فول أخضر 200 غ سمك القطاط (سفن) حبة بطاطا مقطعة ملعقة بقدونس مفروم بيضة مسلوقة 4 بيض زيت للقلي فص ثوم مفروم 70 غ جبن مفروم بهارات كمون، فلفل أسود نصف ملعقة هريسة ملح

جزيرة الخضر

جزيرة الخضر

المقادير: 250 غ جزر 250 غ بروكلي 250 غ سبانخ 150 غ زبدة 3 ملاعق كبيرة جبن مفروم ملعقة كبيرة زيتون منزوع اللب طريقة التحضير: في ماء مغلي نضع الجزر و البروكلي بعد تقطيعها و نضعها على النار حتى تصبح طرية. نضع المقلاة على نار هادئة، نضيف الزبدة ثم السبانخ المفرومة و نقليها مع التحريك. نتركها […]

طاجين بطاطا بيري

جزيرة الخضر

المقادير: 250 غ بطاطا مسلوقة و مهروسة 300 غ لحم مفروم 1/4 لتر حليب 1/2 ملعقة زبدة حبة فلفل أحمر حبة فلفل اخضر حبة فلفل أصفر ملعقة بقدونس مفروم 2 ملاعق كبيرة فطر مقطع الى أجزاء 2 ملاعق كبيرة جبن مفروم ملعقة كبيرة كريمة سائلة بياض بيضة كوب مرق لحم ملح وفلفل أسود

سمان بالأرز و الكريمة

سمان بالأرز و الكريمة

المقادير: 2 سمان صغير الحجم بصلة مفرومة فص ثوم مفروم كوب أرز كوب لبن كوب كريمة 3 ملاعق زيت زيتون ملعقة صغيرة زبدة ملعقة بقدونس مفروم  ملح و فلفل أسود

شوربة فول أخضر

شوربة فول أخضر

المقادير: 500 غ فول أخضر مفصص بصلة صغيرة مفرومة فص ثوم مفروم نصف ملعقة زبدة ملعقة زيت كوب مرق خضار كوب مرق دجاج ملعقة كرفس ملعقة كريمة طازجة ملح و فلفل أسود طريقة التحضير: في وعاء، نضع الزيت، الزبدة، البصل، الثوم و نتركه على النار لمدة 2 دقائق مع التحريك. نضيف الفول و نواصل الطهي […]

أكلة تونسية، خرشوف بالريكوتا

أكلة تونسية، خرشوف بالريكوتا

المقادير: 6 خرشوف 250 غ جبنة ريكوتة 150 غ لحم مفروم 100 غ جبن مفروم 2 بيض ملعقة موتارد ملعقة صغيرة نعناع جاف ملعقة نبات الكبر ملعقة زيت ملح و فلفل أسود