المطبخ التونسي

أكلة تونسية، فطيرة السبانخ بالريكوتا و الزيتون

فطيرة السبانخ بالريكوتا و الزيتون

المقادير: 200 غ دقيق 3 بيضات ملعقة كبيرة ماء ورد نصف ملعقة كبيرة زبدة 500 غ سبانخ ملعقة صغيرة خميرة 50 صل حليب الحشو:  200 غ جبن ريكوتا 200 غ زيتون أسود منزوع اللب أبيض بيضة ملح و فلفل أسود

عصير فراولو مع الليمون

عصير فراولو مع الليمون

المقادير: 4 حبات ليمون 350 غ سكر 500 غ فراولو

فطائر روسية بالعسل

فطائر روسية بالعسل

المقادير: 1 ياغورت بيضة قياس الياغورت دقيق ملعقة صغيرة خميرة ملعقة صغيرة قشرة ليمون ملح ملعقة كبيرة عسل

طاجين فول أخضر

طاجين فول أخضر

المقادير: 500 غ فول أخضر 200 غ سمك القطاط (سفن) حبة بطاطا مقطعة ملعقة بقدونس مفروم بيضة مسلوقة 4 بيض زيت للقلي فص ثوم مفروم 70 غ جبن مفروم بهارات كمون، فلفل أسود نصف ملعقة هريسة ملح

جزيرة الخضر

جزيرة الخضر

المقادير: 250 غ جزر 250 غ بروكلي 250 غ سبانخ 150 غ زبدة 3 ملاعق كبيرة جبن مفروم ملعقة كبيرة زيتون منزوع اللب طريقة التحضير: في ماء مغلي نضع الجزر و البروكلي بعد تقطيعها و نضعها على النار حتى تصبح طرية. نضع المقلاة على نار هادئة، نضيف الزبدة ثم السبانخ المفرومة و نقليها مع التحريك. نتركها […]

طاجين بطاطا بيري

جزيرة الخضر

المقادير: 250 غ بطاطا مسلوقة و مهروسة 300 غ لحم مفروم 1/4 لتر حليب 1/2 ملعقة زبدة حبة فلفل أحمر حبة فلفل اخضر حبة فلفل أصفر ملعقة بقدونس مفروم 2 ملاعق كبيرة فطر مقطع الى أجزاء 2 ملاعق كبيرة جبن مفروم ملعقة كبيرة كريمة سائلة بياض بيضة كوب مرق لحم ملح وفلفل أسود

سمان بالأرز و الكريمة

سمان بالأرز و الكريمة

المقادير: 2 سمان صغير الحجم بصلة مفرومة فص ثوم مفروم كوب أرز كوب لبن كوب كريمة 3 ملاعق زيت زيتون ملعقة صغيرة زبدة ملعقة بقدونس مفروم  ملح و فلفل أسود

شوربة فول أخضر

شوربة فول أخضر

المقادير: 500 غ فول أخضر مفصص بصلة صغيرة مفرومة فص ثوم مفروم نصف ملعقة زبدة ملعقة زيت كوب مرق خضار كوب مرق دجاج ملعقة كرفس ملعقة كريمة طازجة ملح و فلفل أسود طريقة التحضير: في وعاء، نضع الزيت، الزبدة، البصل، الثوم و نتركه على النار لمدة 2 دقائق مع التحريك. نضيف الفول و نواصل الطهي […]

أكلة تونسية، خرشوف بالريكوتا

أكلة تونسية، خرشوف بالريكوتا

المقادير: 6 خرشوف 250 غ جبنة ريكوتة 150 غ لحم مفروم 100 غ جبن مفروم 2 بيض ملعقة موتارد ملعقة صغيرة نعناع جاف ملعقة نبات الكبر ملعقة زيت ملح و فلفل أسود

أصابع الجمبري

أصابع الجمبري

المقادير: 300 غ حمبري مسلوق و مقطع الى أجزاء صغيرة ملعقة بقدونس مفروم فص ثوم مفروم بصلة صغيرة مفرومة حبة بطاطا مسلوقة ملعقة كبيرة زيتون منزوع اللب بيضة مسلوقة بيضة ملعقة كبيرة شابلير زيت للقلي جبنة ليمونة مقطعة الى دوائر بهارات: فلفل أسود، بابريكا، كمون و ملح

المطبخ التونسي