المطبخ التونسي

اكلة تونسية، تارت الكاكاوية “فول سوداني”

اكلة تونسية، تارت الكاكاوية "فول سوداني"

المقادير: العجين: 500 غ فرينة “دقيق” 200 غ زبدة  ملعقة ضغيرة خميرة مرطبات 2 أصفر بيضة لعقة سكر فانيلاء كأس حليب 2 ملاعق كبيرة سكر محور “سكر أبيض” الكريمة:

اكلة تونسية، كعك ورقة

اكلة تونسية، كعك ورقة

المقادير: 250غ فارينة 50 غ زبدة 150 غ لوز مرحي أرطب 70 غ سكر محور ملعقة صغيرة سكر فانيليا ماء ورد أو عطرشية قرصة ملح

أكلة تونسية، الميلفاي

أكلة تونسية، الميلفاي

المقادير: عجينة التوريق: 600 غ فرينة، 300 غ زبدة توريق، كأس زيت، ملقعة سكر، نفة ملح، كأس ماء كريمة الباتسيير: 100 غ كريمة مرطبات، 4 ملاعق سكر، 1 لتر حليب، ملعقة عطرشية، 100 غ لوز مهروش كلاصاج أو كريمة السكر: 600 غ سكر فوندون أبيض، ملعقة “قهوة نسكافي” أو كاكاو

أكلة تونسية، عين بقرة

أكلة تونسية، عين بقرة

المقادير: 200 غ لوز أبيض مرحي رطب 100 غ سكر محور ماء ورد أو عطرشية ملعقة شكلاطة سوداء 2 ملاعق شكلاطة بيضاء بيضة لوز محمر و مرحي الى قطع متساوية

أكلة تونسية، بتي فور ياللوز

أكلة تونسية، بتي فور ياللوز

المقادير: 200 غ لوز مرحي جيدا “بودر” 100 غ طحين “فرينة” 100 غ سكر 2 أبيض بيض ملعقة كبيرة ماء ورد ملعقة سكر فانيلاء 50 غ لوز أو حبيبات الشكلاطة

اكلة تونسية، بتي فور بالزبدة

اكلة تونسية، بتي فور بالزبدة

المقادير: 350 غ فرينة “طحين” 180 غ زبدة 120 غ سكر 2 بيض ملعقة خميرة مرطبات ملعقة سكر فانيلاء 50 غ لوز أو حبيبات الشكلاطة

اكلة تونسية، شوسون

اكلة تونسية، شوسون

المقادير: 100 غ زبدة 300 غ فرينة “طحين” ذرة ملح أصفر بيضة بيضة ملعقة صغيرة خميرة خبز 2 ملاعق صغيرة خميرة مرطبات حشو : بيض مسلوق مبشور، جبن مبشور، دجاج أو تونة

اكلة تونسية، جلجلانية

اكلة تونسية، جلجلانية

المقادير 200 غ جلجلان”سمسم” محمر 50 غ لوز محمر ملعقة زبدة عسل أو شحور “200 غ سكر و ملعقة عصير ليمون”

أكلة تونسية، باتي

أكلة تونسية، باتي

المقادير: 300 غ فرينة “طحين” ملعقة صغيرة ملح نصف كاس زيت 150 غ زبدة التوريق”feuilletage” بيضة حشو: بيض مسلوق و مفروم، جبن مفروم، دجاج مفروم أو تونة “تن”

اكلة تونسية، بالميي بالسكر

اكلة تونسية، بالميي بالسكر

المقادير: 300 غ فرينة “طحين” 150 غ سكر نصف كاس زيت 150 غ زبدة التوريق”feuilletage”