المطبخ التونسي

أكلة تونسية، تقطيرأوراق النسري أو العطرشية

أكلة تونسية، تقطيرأوراق النسري أو العطرشية

المقادير: اوراق عطرشية أو نسري ماء قطار طريقة التحضير: نقطع اغضان العطرشية أو النسري، نضعها فى القَطار وهو وعاء متكون من جزئين جزء سفلي مخصص لوضع العطرشية و الماء الذي يجب ان يكون ضعف كمية العطرشة. الجزء الاعلى من القطار يكون مملوء ماء بارد مع تغييره اذا أصبح ساخنا باخر بارد، يكون القطار على نار […]

أكلة تونسية، فلفل محشي طماطم و جبن

أكلة تونسية، فلفل محشي طماطم و جبن

المقادير حبة فلفل أحمر مقطع الى جزئين بالطول حبة فلفل أصفر مقطع الى جزئين بالطول 4 حبات طماطم الكرز 8 قطع جبنة ملعقة زيت للطبق فلفل الاسود، ريحان، ملح طريقة التحضير ندهن طبق الفرن بالزيت ثم نضع في كل جزء من الفلفل حبة طماطم، 2 قطع جبن . نرش فوقها فلفل الاسود، الريحان و الملح. […]

أكلة تونسية، شوروس

اكلة تونسية، شوروس

المقادير: 250 غ فرينة “طحين” 150 مليلتر ماء نصف ملعقة كبيرة زبدة نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة سكر زيت للقلي

اكلة تونسية، اسطوانة بالبيض

اكلة تونسية، اسطوانة بالبيض

المقادير: 6 معالق كبيرة طحين “فرينة” 2 معالق كبيرة سكر 2 معالق كبيرة زبدة 2 أصفر بيض ملعقة صغيرة خميرة قليل من الملح

برغل جاري

برغل جاري بالقديد

برغل جاري   المقادير: 250 غ من البرغل الدقيق 250غ من الفول الجاف 50 غ من الحمص 4 فصوص من الثوم 4 ملاعق من الزيت 2ملاعق من الطماطم ملعقة من الهريسة نصف ملعقة من الكمون ملح و ليمون طازج . طريقة تحضير: ينقى الحمص و ينضف يقشر الفول وينقى من الحبات الغير صالحة ويمكن تعويض […]

اكلة تونسية، بطاطا مقرمشة

اكلة تونسية، بطاطا مقرمشة

المقادير: حبة بطاطا ملح و فلفل اسود ملعقة كبيرة زيت

اكلة تونسية، تفاحة محشوة بالجبن

اكلة تونسية، تفاحة محشوة بالجبن

  المقادير: 1 تفاح 200 غ جبن ريقوتا 2 ملاعق كبيرة سكر بيضة ملعقة صغيرة فانيلاء 6 قطع بسكويت مقطع الى قطع صغيرة جدا 2 ملاعق كبيرة حليب ملعقة زبيب كريمة شانتي 50 غ جوز مقطع الى اجزاء كبيرة قرصة ملح

اكلة تونسية، كيك بهريس الموز

اكلة تونسية، كيك بهريس الموز

المقادير: 2 حبات موز مفرومين 250غ فرينة “طحين” 200 غ سكر 100 غ زبدة بيضة ملعقة صغيرة سكر فانيلاء نصف ملعقة صغيرة خميرة مرطبات ملعقة صغيرة قشور ليمون قليل من الملح

أكلة تونسية، أرز أزعر

أكلة تونسية، أرز أزعر

المقادير: 500 غ هبرة دجاج مقطعة الى أجزاء صغيرة 500 غ أرز 100 غ لوز أبيض محمر في الفرن 500 غ بزيلاء”جلبانة” 2 فصوص ثوم مفروم بصلة مفرومة ملعقة صغيرة كركم نصف فنجان زيت الزيتون فلفل أسود و ملح

أكلة تونسية، كيك الكابتشينو

المقادير: كيكة الكابتشينو   350 غ فرينة”طحين” 150 غ زبدة 3 بيضات 200 مل حليب ملعقة كبيرة بودرة كابتشينو 1 شكلاطة 30 غ فانيلاء ملعقة صغيره بودرة الكابتشينو قليل من القرفة 2 ملاعق صغيره بايكنغ باودر طريقة التحضير: نخلط الزبدة، السكر جيدا ثم نضيف البيض، الفانيلاء، الكابتشينو، الحليب مع الخلط المستمر. نسكب نصف الكمية في […]

المطبخ التونسي