المطبخ التونسي

جزيرة الخضر

جزيرة الخضر

المقادير: 250 غ جزر 250 غ بروكلي 250 غ سبانخ 150 غ زبدة 3 ملاعق كبيرة جبن مفروم ملعقة كبيرة زيتون منزوع اللب طريقة التحضير: في ماء مغلي نضع الجزر و البروكلي بعد تقطيعها و نضعها على النار حتى تصبح طرية. نضع المقلاة على نار هادئة، نضيف الزبدة ثم السبانخ المفرومة و نقليها مع التحريك. نتركها […]

طاجين بطاطا بيري

طاجين بطاطا بيري

المقادير: 250 غ بطاطا مسلوقة و مهروسة 300 غ لحم مفروم 1/4 لتر حليب 1/2 ملعقة زبدة حبة فلفل أحمر حبة فلفل اخضر حبة فلفل أصفر ملعقة بقدونس مفروم 2 ملاعق كبيرة فطر مقطع الى أجزاء 2 ملاعق كبيرة جبن مفروم ملعقة كبيرة كريمة سائلة بياض بيضة كوب مرق لحم ملح وفلفل أسود رايحة فين […]

سمان بالأرز و الكريمة

سمان بالأرز و الكريمة

المقادير: 2 سمان صغير الحجم بصلة مفرومة فص ثوم مفروم كوب أرز كوب لبن كوب كريمة 3 ملاعق زيت زيتون ملعقة صغيرة زبدة ملعقة بقدونس مفروم  ملح و فلفل أسود رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

شوربة فول أخضر

شوربة فول أخضر

المقادير: 500 غ فول أخضر مفصص بصلة صغيرة مفرومة فص ثوم مفروم نصف ملعقة زبدة ملعقة زيت كوب مرق خضار كوب مرق دجاج ملعقة كرفس ملعقة كريمة طازجة ملح و فلفل أسود طريقة التحضير: في وعاء، نضع الزيت، الزبدة، البصل، الثوم و نتركه على النار لمدة 2 دقائق مع التحريك. نضيف الفول و نواصل الطهي […]

خرشوف بالريكوتا

خرشوف بالريكوتا

المقادير: 6 خرشوف 250 غ جبنة ريكوتة 150 غ لحم مفروم 100 غ جبن مفروم 2 بيض ملعقة موتارد ملعقة صغيرة نعناع جاف ملعقة نبات الكبر ملعقة زيت ملح و فلفل أسود رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

أصابع الجمبري

أصابع الجمبري

المقادير: 300 غ حمبري مسلوق و مقطع الى أجزاء صغيرة ملعقة بقدونس مفروم فص ثوم مفروم بصلة صغيرة مفرومة حبة بطاطا مسلوقة ملعقة كبيرة زيتون منزوع اللب بيضة مسلوقة بيضة ملعقة كبيرة شابلير زيت للقلي جبنة ليمونة مقطعة الى دوائر بهارات: فلفل أسود، بابريكا، كمون و ملح رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك […]

صلصة جمبري تونسية

صلصة جمبري تونسية

المقادير: ملعقة كبيرة معجون طماطم ملعقة صغيرة هريسة ملعقة كبيرة زيت زيتون فص ثوم مفروم ملعقة كبيرة بقدونس قليل من البسباس المفروم قليل من الفلفل الأسود و الملح رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

لازانيا بالجمبري و السبانخ

لازانيا بالجمبري و السبانخ

المقادير: 4 ورقات لازانيا 300 غ جمبري منظف و مقطع الى أجزاء 100 غ فطر مقطع الى أجزاء 100 غ جبن مفروم ملعقة كبيرة زبدة نصف ملعقة زيت زيتون فص ثوم مفروم ملعقة بقدونس مفروم ملعقة سبانخ مفروم صلصة البشاميل:ملعقة زبدة، ملعقة دقيق، 1/2 لتر حليب، قرصة جوز الطيب، ملح و فلفل أسود رايحة فين […]

كوسا محشية بصلصة اللبن

كوسا محشية بصلصة اللبن

المقادير: 500 غ كوسا 300 غ لحم مفروم 250 غ أرز مطبوخ على البخار فلفل أسود و ملح بصلة مفرومة 2 ملاعق جبن مفروم ملعقة زيت قليل من الزنجبيل نصف كأس لبن رايب ملعقة صغيرة ثوم مفروم بيضة 2 ملاعق طحينة ملعقة نشاء ريحان مفروم رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع […]

كسكسي باللحم المكفن

كسكسي باللحم المكفن

المقادير: 500 غ كسكسي 700 غ لحم ضأن 3 ملاعق زيت زيتون ملعقة حمص كنقوع في الماء خضروات مفرومة سلق، سبانخ، نعناع أخضر، نعناع جاف، ريحان، بقدونس خضر مقطعة: بصلة، جزر، كوسة، بطاطا 2 فصوص ثوم مفروم ملعقة معجون طماطم ملعقة هريسة توابل فلفل احمر “بابريكا”، تابل و كروية، فلفل اسود ملح رايحة فين ما […]

كرامبل التين

كرامبل التين

المقادير: 100 غ دقيق 3 حبات تين ملعقة كبيرة معجون تين 100 غ زبدة ملعقة عجينة لوز ملعقة كيرة عسل ملعقة كبيرة مسحوق السكر  قليل من القرفة قرصة ملح رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

سلطة خضر بكويرات الجبن

سلطة خضر بكويرات الجبن

المقادير: السلطة: أوراق خس حبة خيار بصلة جزرة حبة طماطم 4 حبات فطر نصف ملعقة بقدونس ملعقة صغيرة ريحان ملعقة جوز كريات الجبن: جبن قريار، موزريلا، قوتة… بيضة طحين شابلير ملح و فلفل اسود زيت للقلي الصلصة: ملح و فلفل اسود ملعقة  عصير ليمون ملعقة  عصير زيت زيتون رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا […]

شوربة البروكلي

شوربة البروكلي

المقادير: بروكلي مقطع الى أجزاء بصلة صغيرة مقطعة حبة كراث مقطع ورقة رند حبة بطاطا مقطعة لتر من مرق دجاج أو خضر ملعقة زبدة 2 أعراف بقدونس ملعقة كبيرة كريمة طازجة أوراق نعناع ليمونة مقطعة الى دوائر ملح و فلفل أسود رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

عصير بقايا الغلال

عصير بقايا الغلال

المقادير: 100 غ سكر ماء مثلج ملعقة صغيرة عصير ليمون ملعقة صغيرة فانيلاء ملعقة عسل ياغورت طبيعي 2 ملاعق شراب الرمان ما هو متوفر من الغلال، مثال: 1 كيوي مقطع الى أجزاء صغيرة 1 موز مقطع الى أجزاء صغيرة رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

عصير الزبيب و السمسم

عصير الزبيب و السمسم

المقادير:: 2 كؤوس حليب 2 ملاعق كبيرة سكر 70 غ زبيب 100 غ سمسم محمص 100 غ سمسم مرحي قرصة  قرفة ماء مثلج رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

عصير بنجر ” بتراف”

عصير بنجر " بتراف"

المقادير: 2 بنجر “بتراف” كأس من ماء سلق البنجر “بتراف” كأس عصير برتقال كأس عصير جزر  قطعة زنجبيل 2 ملاعق كبيرة سكر رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

عصير سمسم

عصير سمسم

المقادير: 1/2 لتر حليب 3 ملاعق كبيرة سكر نصف ملعقة صغيرة قرفة 200 غ سمسم محمص 1/4 لتر ماء مثلج رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

عصير الليمون بالياغورت

عصير الليمون بالياغورت

المقادير 1 ياغورت طبيعي 300 غ ليمون سكر ماء مثلج رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا

المطبخ التونسي