الطبخ التونسي

محفوظات المطبخ التونسي القديد الغنمي

محفوظات المطبخ التونسي  القديد الغنمي المقادير: 10 كلغ لحم ضأن 1 كلغ ملح 500 غ ألية الضأن 500 غ هريسة 20 غ ثوم 3 ل زيت طريقة اعداد القديد الغنمي: نجرد أغصان النعناع و ندقها في المهراس، ثم تغربل. نفرم الثوم بعد تقشيره مع الملح و نخلطه مع النعناع يقدد اللحم بالساطور في شكل سيور غليضة بدون […]

سلطة الفواكه بالكريمة

سلطة الفواكه بالكريمة المقادير : فاكهة الموسم ، على سبيل المثال: 1 رمان 3 أصابع موز 2 تفاحة متوسطة 2 برتقال 2 كوب زبادي 2 ملعقة بودرة كريم شانتيه نصف كوب لبن (حليب) سكر حسب الرغبة ليمون حسب الرغبة الطريقة : نقوم بخفق اللبن وبودرة الكريم شانتيه مع قليل من السكر ثم نضيف الزبادي و […]

توابل المطبخ التونسي

التوابل

السمن: في تونس هي الوبدة المذابة تصفى ثم يضاف اليها شيئ من الملح و تحفظ مما يعطيها رائحة خاصة و نكهة مميزة و يستعمل عند الرغبة لتبسيس العجائن و بعض الحلويات التقليدية في المطبخ التونسي و لتفويح بعض الاحسية. تضاف قليلا من السمن الى حشو البريك الدياري و تفوح عدة الوان من المرقة عند الطلب […]

أصناف متنوعة من الطبخ التونسى – cuisine tunisienne

أصناف متنوعة من الطبخ التونسى - cuisine tunisienne

أصناف متنوعة من الطبخ التونسى المطبخ – cuisine tunisienne المطبخ – طبخات بالصور – وصفات المطبخ – طريقة الطبخ أصناف متنوعة من المطبخ التونسى طبخ – recette de cuisine tunisienne طبخات بالصور المطبخ مطبخ حلويات وصفات المطبخ مطبخ الأكلات مطبخ الكعك طبخات الزهور أصناف – التونسى –  الطبخ الكسكسي التونسي بلحم الخروف يختلف الكسكسي التونسي […]

ملف كامل عن اشهر الأكلات التونسية

سلاطة الفجل من الأكلات التونسية

ملف كامل عن اشهر الأكلات التونسية طريقة اعداد مرقة بروكلو المقادير: راس بروكلو كيلو لحم علوش بصلة مفرومة معدنوس 1ملعقة كبيرة معجون طماطم ثوم مهرس ملح و فلفل أحمر 1ملعقة كبيرة تابل وكروية زيت وعضام وفارينة

مصلي حوت من المطبخ التونسي

حوت مصلي

مصلي حوت سنطبخ مصلي حوت ، سيشعرك بلذة ما بعدها لذة ، كيف لا و قد اصطدناه بعد طول صبر ثم طبخناه بأيدينا فشعرنا كما يقول الشيف  دائما و ابدا: متى منحنا ما نطبخ إحساسنا ، فسيمنحنا اللذة المقادير: ما سنتحصل عليه من سمك ما قد يصلح من توابل زيت زيتون بطاطا ، طماطم ، […]

ملف كامل عن اشهر الاطباق التونسية

الاطباق التونسية البريك

ملف كامل عن اشهر الاطباق التونسية البريك لنعلم أن هذا البريك لا يغيب عن أي طاولة تونسية طيلة شهر رمضان المقادير : بصل معدنوس ملح  فلفل أحمر مرحي تونة كبار  و بطاطا مسلوقة  نقوم بخلطها كلها ثم نضيف البيض  هذه هي الورقة التي نستعملها للف البريك تسمى “ملسوقة” نقوم بقطعها نصفين ثم نضيف الحشو الى […]

سلطة الأرز من المطبخ التونسي

سلطة الأرز من المطبخ التونسي

سلطة الأرز من المطبخ التونسي مطبخ الزهور – طبخ عربى – اكلات – معجنات – حلويات سلطة الأرز من المطبخ التونسي سلطة الأرز المقادير 4/1 كيلو رز 2/1 كيلو جمبري 4/1 كيلو جبن مفروم 2 حبات طماطم 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2/1 كوب مايونيز ملح طريقة الإعداد سلطة الأرز من المطبخ التونسي

ملف كامل عن المطبخ التونسي

ملف كامل عن المطبخ التونسي تونس بلد ليس كمثله بلد. اسم يحمل معه صورة الشواطئ الذهبية وزيت الزيتون  الصافية  .. وبالطبع ذلك الشعب التونسي المثقف المضياف. بالرغم من تشابه الأطباق العربية إلى حد كبير، إلا أن المطبخ التونسي يمتاز بلمسات الرقي والجمال  و مكوناته الأصيلة النابعة من غلال البحر . يعرف الطبخ التونسي بثرائه في […]

هريسة اللوز

كاسين سميد ارطب. شطر كاس سكر. القليل من ماء الورد. اس زيت و زبدة معا.كاس حليب . باكو خميرة مرطبات. نخلط الكل معا ندهن الطبق بالزبدة او الزيت نصب الخليط و نبل يدينا بالماء و نطرح اي اقوم بتسويتها براحة يدي . الشحور:2 كاس سكر مع كاس من الماء و نصف ليمونة لا تكون كبيرة […]