أطباق رمضانية

ڤيرين بالفواكه الجبن

ڤيرين بالفواكه الجبن

المقادير: 1 حبّة من الموز 2 حبتّان من الخوخ 2 حبتان من فاكهة الكيوي 250غ من الجبن الأبيض(sardaigne) 8 شرائح من خبز التوست 100غ من الجنبون (jambon) ملعقتين كبيرتان من الزبدة طريقة التحضير: نغسل الخوخ الكوي ونقطعها إلى نصفين. نزيل النواة ثمّ نقطعها إلى ممكعبات صغيرة. نقطع الموز إلى دوائر والجبن إلى مكعبات. نقطع الخبز […]

سلطة بمكعبات لحم الدجاج

المقادير: 2 قطعتان من لحم صدر الدجاج 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل 2 علبتان من الياغورت الطبيعي (110غ 2x) 1 عصير حبة ليمون (حامض) 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 3 شرائح من فاكهة الأناناس الطري او الملعب 2 حبتان من البصل الأحمر 12 حبة من الطماطم الصغيرة ورقات من الخس ملح و فلفل أسود(ابزار) […]

پارمنتي بالتّن

پارمنتي بالتّن

المقادير: 400غ من البطاطة ملعقتان كبيرتان من الجبن المنسم بالأعشاب 200غ من التّن الملعب مصفى من الزيت 30غ من جبن البارمزان المفروم (parmesan) 10 أغصان من البقدونس مفومة 1 ملعقة صغيرة من مسحوق جوز الطيب (كوزة) ملح وفلفل أسود حسب الذوق للزّينة: 10غ البارمزان المفروم طريقة التحضير:  نغسل البطاط و نسلقها في ماء مملح. نقشرها […]

ڤيرين الخيار في كساء أبيض

ڤيرين الخيار في كساء أبيض

المقادير: 1 حبة خيار 10 سل علبة كريمة طازجة ملعقتان من الجبن المنسم بالأعشاب ورقات نعناع طري ملعقة صغيرة من عصير الليمون (الحامض) ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون كافيار للتزيين (oeuf de lompe) أو جمبري (crevette) ملح و فلفل اسود طريقة التحضير:  نغسل حبة الخيار ثم نقطعها الى دوائر رقيقة جدا. نخلطها مع الزيت، عصير […]

خبزة برتقال، أكلة تونسية

خبزة برتقال

المقادير: ربع ملعقة قهوة قشور البرتقال المجففة 175 غرام فارينة 175 غرام زبدة 175 غرام سكر خميرة مرطبات 3 بيضات طريقة التحضير: سخني الفرن على 180 درجة، اعصري البرتقالتين ، ذوبي الزبدة و أضيفي إليها السكر و البيض ثم الفارينة و عصير البتقال وخميرة والمرطبات، إخلطي جيدا، إدهني طبق الطهي بالزبدة، اسكبيالخليط في طبق يطهى […]

أطباق رمضانية: طبق الخضار، سلطة خيار و بطيخ، كويرات السكر

أطباق رمضانية: طبق الخضار، سلطة خيار و بطيخ، كويرات السكر

كويرات السكر: المقادير: بيضة فنجان سكر 2 فنجان دقيق نصف ملعقة زبدة نصف فنجان زيت ملعقه بكونبدودر ملعقةصغيرة ماء ورد للزينة 3 ملاعق كبيرة سكر  2 ملاعق ماء ورد قليل من الملون طريقة التحضير: في وعاء نضع كل المقادير باستثناء الدقيق و نخلطها جيدا. نضيفبعد ذلك الدقيق و نعجن جيدا حتى نتحصل على عجين متماسك. نشكلها […]

سلطة بالدجاج

سلطة بالدجاج

خس نقطعه نغسله و نستقطر ماءه عصيرة قارص زيت زيون ملح و فلفل أسود و دجاج مشوي و متبل نفتته بعد خلط السلطة مثل الصورة و هنيئا..قمورة

طاجين سبناخ – #قمورة

طاجين-سبناخ

صدر دجاج او اسكالوب، يقلب في البصل ، سنتين ثوم لاضفاء نكهة على الدجاج، اضافة القليل من التابل، الفلفل الأسود، الملح، و كركم اذا رغبتم في ذلك، نقلب، نمرق بالقليل من الماء و نتركه يطبخ، نكون قد قمنا بتنظيف ااسبانخ، و تنقيتها و غسلها جيييدا، لمرات عديدة ثم اضافة قطرات من الخل للسبانخ حتى يتم […]

جلبانة بالسوبيا

جلبانة بالسوبيا

سوبيا نظيفة … هناك من يسلقها في الماء أولا و لكنني لا أحبذ هذه الطريقة… نقطع البصل في القدر و نضيف السوبيا المقطعة الى نصفين و نقلب في زيت الزيتون ستخرج حينها لونها و طعمها… ثم ملعقة كبيرة من معجون الطماطم و نقلب.. ملاحظة:الجلبانة عادة يميل لون مرقها الى اللون الفاتح فلا نكثر من معجون […]

شوربة الفريك

شوربة الفريك

  شوربة الفريك المكونات و المقادير ربع كيلو لحم حبة بصل حبة طماطم نصف كأس فريك فلفل أسود كمشة حمص ثلاث ملاعق زيت ملعقتين طماطم مصبرة نصف ربطة كسبر أخضر أوراق نعناع ملح تحضير شوربة الفريك نضع في طنجرة قطع اللحم ونفرم فوقها البصل والطماطم المصبرة ونقطع الكسبر الأخضر فيها تقطيعا جيدا مع أوراق النعناع […]