ملف كامل عن اشهر الاطباق التونسية

ملف كامل عن اشهر الاطباق التونسية

الاطباق التونسية البريك

الاطباق التونسية البريك

  • البريك

لنعلم أن هذا البريك لا يغيب عن أي طاولة تونسية طيلة شهر رمضان
المقادير : بصل معدنوس ملح  فلفل أحمر مرحي تونة كبار  و بطاطا مسلوقة  نقوم بخلطها كلها ثم نضيف البيض  هذه هي الورقة التي نستعملها للف البريك تسمى “ملسوقة”
نقوم بقطعها نصفين ثم نضيف الحشو الى الورقة ….

طريقة إعداد البريك

  • طاجين سبناخ

مقادير: قتة سبانخ 300 غ لحم دجاج 6 بيضات 150 غ جبن مفروم 50 غ مسحوق الخبز ½ فنجان زيت 1 ملعقة خميرة خبز بهارات: نصف ملعقة تابل و كروية، نصف ملعقة كركم، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملح .
طريقة إعداد طاجين سبناخ

 

  • الروز الجربي
    روز جربي

    روز جربي

المقادير: 500غ أرز 500غ صدور دجاج مقطعة 100 جلبانة (بازلاء) بقدونس 1بصلة 2 بطاطا 2 فلفل أخضر ورقتان غار  (رند) ملعقتان معجون طماطم ملعقة صغيرة : تابل(كزبرة مرحية) و كروية، فلفل أحمر (شطة)،  ملح و فلفل أسود

الطريقة اعداد الأرز الجربي

 

  • الهريسة التونسية او الشطه

سوف نحناجين إلى:
• 250 غرام قرن فلفل أحمر حار
• ملعقة صغيرة بذور الكمون
• ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
• 4 فصوص ثوم
• ضمة نعناع
• زيت زيتون
• ملح

  • الطريقة اعداد الهريسة التونسية
  • غسلي الفلفل جيدا ثم جففيه وقطعيه إلى أنصاف طوليا بعد التخلص من القمع والبذور الداخلية.
  • ضعي شرائح الفلفل في الماء المغلي لعدة دقائق حتى تصبح طرية.
  • وزعيها على قطعة نظيفة من القماش حتى تجف جيدا.
  • ضعي بذور الكمون والكزبرة في مقلاة صغيرة واطهيها مدة دقيقتين دون اضافة أي شيء مع التحريك من حين لآخر حتى تتحمر.
  • اغسلي النعناع وجففيه ثم قشري الثوم.
  • ضعي شرائح الفلفل والبذور المحمصة والثوم والنعناع وملعقة صغيرة ملح في الخلاط.
  • اخلطيها مع اضافة ½ كوب من الزيت تدريجياحتى تحصلي على خليط كثيف ومتجانس.
  • وزعيها في مرطبانات نظيفة وجافة وغطيها بالقليل من زيت الزيتون ثم ضعيها في الثلاجة مدة اسبوعين.
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا