ملف كامل عن اشهر الأكلات المصرية
برنامج ممتع يختص بتعليم فنون الطهي وأكلات المطابخ الشـرقية والغـربية والمغـربية والـبـنـانـيـة والتـركـية والمصـرية والصـيـنـيـة والإيـطاليـة والخـليـجـيـة والـهـنـديـة من أعداد وتقديم الشيف العالمي أحمد المغازي من قناة الرحمة المصرية:
- أرز معمر بالحمام المحشي
المقادير:
- لكل كوب أرز كوب سائل مكون من
- لبن (حليب )
- شوربه أو ماء
- وملعقة سمن
- قشطة
- ملح
- فلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة:
- لعمل الارز المعمر بالحمام تتبلي الحمام بالفلفل و الملح.
- اقسمي كل واحدة من الحمام إلى نصفين وحميها في السمن.
- اغسلي الأرز واتركيه بالماء لمدة 10 دقائق ثم صفيه من الماء جيدا، وتبليه .
- ضعي طبقة بسيطة جدا من الأرز بقاع صينية بايركس وممكن أى صينية فرن.
- ضعي الحمام المحمر .
- ضعي طبقة أخرى من الأرز فوق الحمام
- اغلي اللبن وأضيفي إليه الملح ، ثم أضيفي له السمن.
- ثم أضيفيه فوق الأرز و الحمام، وضعي القشطة على الوجه .
- أدخلي الارز المعمر بالحمام الفرن حتى ينضج
- قدمى الارز المعمر بالحمام وبالهنا واالشف
أرز معمر بالحمام وحمام محشي
Fichier:حمام محشي.jpg
حلقة جديدة من حلقات صحتك في أكلتك للشيف أحمد المغازي تحت عنوان البصارة والحووشي وأكله جديدة من أكلات المطعم المصري
- البصارة طبق نباتي من الأكلات المصرية
المقادير:
- ربع كيلو فول جاف بدون قشره
- ربطتين كزبرة خضراء
- بصلة متوسطة
- عدد من فصوص الثوم حسب الرغبة
- قليل من النعناع الجاف
- ملح و فلفل حسب الذوق
- – للتقلية عدد من فصوص الثوم مع كزبرة جافة
الطريقة:
- ينظف الفول و يضاف كمية من الماء كافية لسلقه , تضاف الكزبرة الخضراء و النعناع الجاف و البصلة و الثوم , يجب عدم وضع اى ملعقة اثناء تسوية الخليط لكى ينضج الفول و ندعه حتى يستوي تماماً .
- بعد تمام النضج , ندع المزيج يبرد قليلاً ثم يخلط بالخلاط .
- يعاد الخليط للنار قليلا و يتبل بالملح و الفلفل حسب الذوق .
- تتم عمل التقلية بالثوم و الكزبرة الجافة المدقوقين جيدا و يحمر فى القليل من الزيت و السمن ثم يزين بها وجه الطبق و تقدم .
طبق نباتي - البصارة المصريه
- الكفتة مع البطاطس واللحمة
حلقة جديدة من مطبخ الأطفال وطبق جديد من الأكلات المصرية الكفتة مع البطاطس واللحمة مكرونه بصلصة البستو مع طاجن أرز بلبن للأطفال مع تحيات الشيف أحمد المغازي .
- الدجاج المقرمش بالبطاطس:
يعلمنا فيها كيفية عمل الدجاج المقرمش بالبطاطس من الأكلات المصرية
Posted in 