المقادير:
- ملعقة بقدونس
- 2 ملاعق سبانخ
- ملعقة زيت زيتون
- فص ثوم مفروم
- بصلة مفرومة
- ملعقة جبنة الريكوتا
- ملعقة جبن بارميزان
- 3 ملاعق جبن غرويار
- 7 بيضات
- 150 غ لحم مفروم
- فلفل أسود، تابل، كروية، كزبرة مفرومة و كركم
طريقة التحضير:
- في وعاء نسكب قليل من الماء و نضع اللحم لدقائق. نضعه في مصفاة حتى يجف تماما من الماء.
- في مقلاة نسكب الزيت و نحمر اللحم مع التحريك. نضيف البصل، الثوم، الملح و البهارات.
- في وعاء نضع قليل من اللحم المفروم ثم نضيف اليه3 بيضات، الريكوتا ، جبن البرمزان و ملعقة جبن الكرويار ثم نسكب الخليط في طبق مدهون زبدة و نتركه في الفرن لمدة 7 دقائق.
- في نفس الوعاء نضيف قليلا من اللحم المفروم ثم السبانخ، ملعقة من جبن الكرويار و 2 بيضات و نتركها في الفرن مدة 3 دقائق.
- بعد مروم ثاث دقائق، نخلط بقية المكونات ثم نسكبها على الخليط الأول و نتركها في الفرن مدة 3 دقائق.

طاجين الباي