بسطيلة بالدجاج و اللوز

المقادير:

  • 500  غ ورقة بسطيلة
  • 1.5 كلغ دجاج
  • 500 غ بصل مفروم
  • 250 غ اللوز مقلي و مرحي
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 10 بيضات
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
  • ملعقتان كبيرتان كسبرة مفرومة
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • 500 غ لوز مقلي و مقطوع الى اجزاء صغيرة
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
  • كأس زيت
  • كوب و نصف من الزبدة
  • 200غ سكر ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة عسل

طريقة التحضير:

  • نقلي قطع الدجاج مع البصل المفروم، الملح، التوابل، البقدونس، الزيت ونصف كمية من الزبدة مع التحريك. نسكب 1.5 لتر من الماء و نتركها حتى يستوي الدجاج
  • نسحب الدجاج و نتركه جانبا ثم نضيف الى المرق الخاثر 8 بيضات مخفوقة و نحرك حتى لا يلتصق البيض و نتحصل على خليط متجانس. عندما يجف الماء و تتخثر المرق نسحب الخليط من النار.
  • نضيف اللوز مع السكر الناعم وقليل من القرفة و قليل من ماء الورد.
  • ندهن أوراق البسطيلة بالزبدة، ثم نضع 5 ورقات على طبق مدهون كذلك با لزبدة، نلصق ورقات البسطيلة بواسطة 2 من أصفر البيض المتبقي المخفوق
  • نضع كمية من الدجاج ثم من بقية المرق ثم كمية من اللوز و نغطي الحشو بأوراق من البسطيلة المدهونة بالزبدة.
  • نطوي أطراف أوراق البسطيلة، ندهنها بالبيض  و الزبدة و نتركها في الفرن مدة 30 دقيقة.
  • عندما تستوي البسطيلة نرشها بالعسل، اللوز، السكر و القرفة.
بسطيلة بالدجاج و اللوز

بسطيلة بالدجاج و اللوز

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي