الطاجين الجزائري، المعقودة

المقادير:

المعقودة

• 250غ بطاطا
• 150غ دقيق
• بصلة صغيرة مفرومة
• 3 بيضات
• 100 غ جبن مرحي
• بقدونس
• خبز مرحي
• ملح و فلفل أسود
• زيتون منزوع اللب و مقطع الى أجزاء صغيرة
• زيت

طريقة إعداد المعقودة:

• نسلق بعض حبات البطاطا و 2 بيض، نطحنها مع البصل، البيضة، الجبن، الزيتون، البقدونس، الفلفل الأسود و الملح.
• نشكل إلى أقراص صغيرة و نضع عليها قليل من الجبن ألمرحي ثم نقليها في الزيت الحار حتى تكتسب اللون الذهبي.
• نضعها على ورق ليمتص الزيت ثم نقدمها مع السلطة من الخص أو سلطة بطاطا مسلوقة.