كيش بفواكه البحر وصفات المطبخ المغربي خاص شهر رمضان

كيش بفواكه البحر وصفات المطبخ المغربي خاص شهر رمضان

كيش بفواكه البحر وصفات المطبخ المغربي خاص شهر رمضان

المقادير :

• العجين بريزي (عجين مرمل)
• نصف كيلو غرام من سمك الكلمار
• ملح
• ابزار
• أربع معالق كبار زبدة
• فص ثوم محكوك

• 200 غرام هبرة السمك الابيض
•  200 غرام كروفيت منزوع القشرة ومغسول جيدا ومقطر
• 150 غرام فروماج أحمر محكوك
•  4 بيضات
• 3 ملاعق كبار
• قشدة طرية
• 3 ملاعق كبار حليب

طريقة التحضير :

• اغسلي جيدا الكلمار وقطعيه الى دوائر متوسطة الحجم.
• اغسلي هبرة السمك الابيض وقطعيها الى قطع متوسطة الحجم.
• في مقلاة فوق نار معتدلة، ضعي ملعقتي الزبدة واضفي اليها السمك الابيض واتركيها يتطرى جيدا.
• في مقلاة اخرى ضعي الكروفيت مع ملعقة كبيرة زبدة واتركيه يتطرى فوق نار متعدلة.
• نفس الشيء بالنسبة لدوائر الكلمار.
• خذي قالبا مخصصا لصنع الكيش، اذهنيه بالزبدة ورشيه بقليل من الدقيق.
• مددي العجينة ثم اثقبيها بالشوكة.
• ضعي دوائر الكلمار والسمك الابيض والكروفيت فوق العجين.
• في زلافة كبيرة، اخفقي جيدا البيض مع القشدة الطرية، الحليب، الملح، الابزار والثوم.
• افرغي هذا الخليط فوق العجين، ثم ادخلي الكيش الى الفرن ليطهى لمدة 30 دقيقة.
• عندما يتحمر وجه الكيش اخرجيه من الفرن وقدميه بالف صحة وعافية.