وصفات المطبخ المغربي , طاجين كفتة الميرلان بالخضر

وصفات المطبخ المغربي , طاجين كفتة الميرلان بالخضر

وصفات المطبخ المغربي , طاجين كفتة الميرلان بالخضر

المقادير :

• 600 غ من هبرة سمك الميرلان
• 3 ملاعق كبيرة من القزبر والبقدونس مفرومة
• فصا ثوم مفرومان
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (تحميرة)
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حار (سودانية)
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ملح
• لبابة خبز مغمورة في الماء ومعصورة
• الصلصلة
• حبة بصل مقشرة ومقطعة إلى دوائر
• 100 غ جزر مقشر ومقطع إلى دوائر
• 100 غ بطاطس مقشرة ومقطعة إلى دوائر
• حبة فلفل مشوية مقطعة إلى شرائح طولية
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
• ملح
• زيت زيتون
• حامضة مرقدة مقطعة
• ماء
• ورقة سيدنا موسى

طريقة التحضير :

• افرمي هبرة الميرلان في طحانة يدوية، واخلطيها مع لبابة الخبز، الثوم، القزبر والبقدونس وباقي التوابل حتى تحصلي على خليط متجانس.
• اصنعي من الخليط كرات متوسطة واحتفظي بها جانبا.
• ضعي شرائح البصل في قعر الطاجين، أضيفي الزيت، الملح واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• أضيفي باقي الخضر ورشي القليل من التحميرة، ورقة سيدنا موسى والقليل من الماء واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق.
• أضيفي كرات الميرلان والحامض مقطع وغطي الطاجين واتركي الجميع يطهى لمدة 10 دقائق.
• قدمي الطاجين ساخنا مزينا بقطع الفلفل المشوي.

[nggallery id=3]