
وصفات المطبخ المغربي , طاجين كفتة الميرلان بالخضر
وصفات المطبخ المغربي , طاجين كفتة الميرلان بالخضر
المقادير :
- 600 غ من هبرة سمك الميرلان
- 3 ملاعق كبيرة من القزبر والبقدونس مفرومة
- فصا ثوم مفرومان
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (تحميرة)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار (سودانية)
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملح
- لبابة خبز مغمورة في الماء ومعصورة
- الصلصلة
- حبة بصل مقشرة ومقطعة إلى دوائر
- 100 غ جزر مقشر ومقطع إلى دوائر
- 100 غ بطاطس مقشرة ومقطعة إلى دوائر
- حبة فلفل مشوية مقطعة إلى شرائح طولية
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
- ملح
- زيت زيتون
- حامضة مرقدة مقطعة
- ماء
- ورقة سيدنا موسى
طريقة التحضير :
- افرمي هبرة الميرلان في طحانة يدوية، واخلطيها مع لبابة الخبز، الثوم، القزبر والبقدونس وباقي التوابل حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اصنعي من الخليط كرات متوسطة واحتفظي بها جانبا.
- ضعي شرائح البصل في قعر الطاجين، أضيفي الزيت، الملح واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي باقي الخضر ورشي القليل من التحميرة، ورقة سيدنا موسى والقليل من الماء واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق.
- أضيفي كرات الميرلان والحامض مقطع وغطي الطاجين واتركي الجميع يطهى لمدة 10 دقائق.
- قدمي الطاجين ساخنا مزينا بقطع الفلفل المشوي.
[nggallery id=3]