المقادير:

نواصر جارية بالخضرة
- 200 غ نواصر
- 150 غ جزر
- 150 غ لفت
- 150 غ سماق
- 50 غ بقدونس
- 50 غ كرفس
- 50 غ بصل
- 50 غ فول أخضر
- 50 غ حمص
- 4 ملاعق زيت
- ملعقة معجون طماطم
- نصف ملعقة هريسة
- نصف ملعقة فلفل زينة
طريقة اعداد نواصر جارية بالخضرة:
- تحك أغصان السماك بالسكين و تنضف جيدا و تقطع في شكل عصيات صغيرة متساوية. يحك الجزر كذلك بالسكين و يقص في شكل حلقات صغيرة أما اللفت فيقشر و يقطع أرباعا متعادلة قلي اللحم في الزيت مع البصل والحمص والفول المصري والملح والفلفل الاسود واتركهم 10 دقايق على نار هادئة
- عندما يذبل البصل و يتغير لونه اضيفي كل الخضار مقطعة الا البقدنوس ثم اضيفي لهم ليترين من الماء واتركيهم يطبخون 45 دقيقة .
- اضيفي معجون الطماطم والتابل والكروية. قبل 10 دقايق اضيفي النواصر والبقدنوس