مكرونة محمرة بالزوايد
المقادير:
- 500 غ مكرونة (مقرونة)
- 500 غ جلبانة
- 500 غ زوايد: كبدة، كلاوي، قلب
- 8 بيضات
- بصلة مفرومة
- 100 غ جبن مفروم
- 100 غ لوبيا منقوعة
- 100 غ جبن مفروم
- ملعقة صغيرة زعفران
- 50 غ زبدة
- فلفل اسود و ملح
طريقة إعداد مقرونة محمرة بالزوايد:
- نقطع اللحم قطع صغيرة جدا، نخلطه مع الفلفل الأسود و الملح، نقليه مع الزيت، البصل ثم نضيف الجلبانة
- و لتر من الماء و نتركها على النار مدة ساعة و إضافة الماء عند الحاجة.
- نسلق المقرونة 15 دقيقة في الماء المالح، نقطرها من الماء و نضيف إليها الزعفران، الجبن، الزبدة.
- نسلق ثلاث بيضات و نقطعها إلى قطع صغيرة و نخفق الباقي ثم نخلط كل المكونات.
- ندهن الطبق بالزبدة و نسكب الخليط و نتركها تستوي مدة 20 دقيقة.
Posted in 