
مكرونة بالعصبان
المقادير:
- 500 غ مكرونة (مقرونة)
- قطع من العصبان
- 250 غ معجون طماطم
- ملعقة هريسة
- بصلة مفرومة
- 100 غ جبن مفروم
- 4 فصوص ثوم
- 2 ورق رند
- 4 ملاعق زيت
- 100 غ حمص منقوع
- 2 بطاطا
- 2 فلفل
- 100 غ جبن مفروم
- نصف ملعقة فلفل زينة
- فلفل اسود و ملح
طريقة إعداد مقرونة بالعصبان:
- نقلي البصل في الزيت، ثم نضيف الطماطم، الهريسة، فلفل الزينة، الرند، العصبان و الحمص مع اضافة لتر من الماء و نتركها على النار مدة ساعة و اضافة الماء عند الحاجة.
- بعد مرور ساعة من الزمن نضيف البطاطا، الفلفل، الثوم.
- نسلق المقرونة، نرفع العصبان، الرند و الخضر من الصلصة ونخلطها معا و نتركها دقيقتين على النار مع التحريك حتى تتماسك الصلصة.
- ننزع خيوط العصبان و نقصه الى قطع متساوية نقدمه مع المقرونة و نزينها بأوراق الرند ، الخضر و الجبن المفروم.